От продовольственных рынков, торгующих уличной едой, до ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, где подают инновационную скандинавскую кухню, Копенгаген закрепил за собой статус мировой кулинарной столицы.
Основные моменты
Aamanns Etablissement
Øster Farimagsgade 10, 2100 Копенгаген Ø, Дания
Когда дело доходит до величайшего датского изобретения всех времен, это жеребьевка между Lego и бутербродом с открытым лицом. Последнему уделяется заслуженное уважение в компании Aamanns, которая возвела приготовление сэндвичей в форму искусства. В обеденное меню входят бутерброды с копченым исландским лососем, тартар из говядины или маринованная сельдь, а под всем этим - ломтик органического хлеба на закваске. У Aamanns есть гастрономы и еда на вынос, но лучше посетить их ресторан Aamanns Etablissement. В противном случае зайдите в отделение в аэропорту, чтобы перекусить в последний раз в Дании, прежде чем отправиться домой.
Центральное кафе
1 Таллинсгейд
Это одно из самых маленьких кафе в городе, что вполне уместно, так как оно находится внизу от самого маленького отеля, всего на один номер. Кафе такое же крошечное и привлекательное, созданное человеком, который работал художником-постановщиком на датском телевидении и поэтому знает кое-что об атмосфере и приятных, привлекательных пространствах. Центральное кафе может быть маленьким, но его невозможно не заметить: ищите огромную вывеску на крыше. Это больше похоже на маленький уголок Парижа, чем на Копенгаген - просто место для кофе с молоком, если вы можете втиснуться, а также сэндвичей, круассанов и выпечки и их фирменного бананового сплита.
Уличная еда Копенгагена
Hal 7 & 8, Papirøen, Trangravsvej 14, 7/8, 1436 Копенгаген, Дания
Не путайте название: это не столько уличная еда, сколько еда на причале. Прогуляйтесь по Inderhavnsbroen, одному из самых новых мостов города (открыт в 2016 году), и вы перейдете из центра Копенгагена в бывшую промышленную зону, которая теперь является раем для гурманов. Для города это то же самое, что рынок Боро для Лондона - чрезвычайно популярная достопримечательность, куда люди стекаются, чтобы поесть вкусную еду с бумажных тарелок. Китайский, корейский, итальянский, марокканский… Все это здесь и так привлекательно, что трудно понять, с чего начать. Единственное предостережение: уличная еда в Копенгагене настолько популярна, что толпы на выходных могут быть пугающими.
Ресторан Брор
Sankt Peders Stræde 24A, 1453 Копенгаген, Дания
Noma, неизменно считающийся одним из лучших ресторанов мира, закрылся в 2016 году, но его влияние на рестораны в Копенгагене было огромным. Многие повара, которые там работали, с тех пор открыли свои собственные рестораны, в том числе двое, открывшие Bror. Это небольшое пространство с большими амбициями - ожидайте удивительную еду, приготовленную из лучших местных продуктов. Меню из пяти блюд стоит 625 крон (100 долларов), а винные пары - еще 450 крон (72 доллара). Есть и памятные закуски. Не пропустите бычьи яички с соусом тар-тар или голову трески с капустным рулетом.
Эммерис
Вестергаде 13, 1456 Копенгаген, Дания
Вы найдете филиалы популярной пекарни и кафе Emmerys по всему городу - в Дании их более 30, и большинство из них находится в столице или ее окрестностях. Эти яркие, дружелюбные заведения идеально подходят для того, чтобы заглянуть, когда вы проголодались, а поскольку в них используются 100-процентно органические ингредиенты, вы можете съесть сытный бутерброд или салат или насладиться одним из их исключительно вкусных шоколадных круассанов с лесным орехом или пирожными с чистая совесть. Кофейные зерна арабика также являются органическими.
Madklubben Bistro-de-Luxe
Store Kongensgade 66, 1264 Копенгаген, Дания
На веб-сайте Madklubben есть манифест, резюмирующий его философию: «предлагать отличную еду и напитки по необычайно разумной цене». Это не праздное хвастовство. Вы можете получить одно блюдо за 100 крон (16 долларов США), два блюда за 150 (24 доллара США) или три блюда за 200 крон (32 доллара США) с такими блюдами, как грибной пирог, телятина с маринованной свеклой и вяленая треска с кремом из хрена - отличная сделка. в особенно дорогом городе (с недорогим вином в меню, к тому же). Первоначальное заведение, Madklubben Bistro-de-Luxe, по-прежнему набирает популярность в центре Копенгагена рядом с Королевским дворцом, и теперь есть несколько других мест, разбросанных по всему городу.
Гранола
Værnedamsvej 5, 1819 Фредериксберг, Дания
Сидя в самом красивом кафе Копенгагена, можно подумать, что вы находитесь на левом берегу Парижа. Тем не менее, в меню есть много вкусных скандинавских блюд, от исландского йогурта с медом до густого датского ржаного хлеба и овсянки с множеством полезных добавок. Единственная проблема с Гранолой в том, что, поскольку она такая очаровательная и привлекательная, она всегда переполнена. Постарайтесь избежать давки на выходных, придя в середине недели.
Lagkagehuset
Sortedam Dossering 9, st, th, 2200 København N, Дания
Эта группа из более чем 30 кафе по всей Дании открывается рано, поэтому они отлично подходят для завтрака. Чай, кофе и бутерброды очень вкусные, но что действительно отличает Lagkagehuset, так это качество пирожных. Потребовалась бы железная воля, чтобы устоять перед одним из их клубничных тарталеток или кусочком Кристиансхавнеркаге, торта с лесными орехами, покрытого клубнично-ванильным кремом и ягодами. Кафе в Копенгагене выходит окнами на озера, а когда в солнечный день сверкает вода, мало мест более приятных для импровизированного послеобеденного чая.
А. С. Окунь Thehandel
5 Кронпринсенгаде
Этот чайный магазин выглядит как место из фильмов о Гарри Поттере. Открытый в 1835 году, он является старейшим в Европе и мало изменился за десятилетия. Чудесный аромат зеленого, белого и черного чая, наполняющий воздух, создает волшебную атмосферу. Напротив, прямо за углом находится дверь, ведущая в кафе, похожее на то, что вы могли видеть в фильме о мисс Марпл. Это современное дополнение к магазину - идеальное место для послеобеденного чая, где подают любимые блюда, такие как булочки со свежими ягодами или лимонным курдом, сэндвичи и блины с лососем.
Студия (Копенгаген)
Havnegade 44, 1058 Копенгаген, Дания
Находясь в старом здании копенгагенской таможни с видом на воду, ресторан Studio был удостоен звезды Мишлен и специализируется на сочетании скандинавских и интернациональных вкусов, приготовленных на открытой кухне с акцентом на изысканные блюда. Со звездным персоналом основное внимание уделяется обслуживанию, вкусу и богатому опыту с большой дозой творчества, с такими предложениями, как кальмары с крыжовником и кафрским лаймом, моллюски-бритвы с настурцией и хреном, а также сладкий хлеб с луком и тамариндом. Концепция, лежащая в основе Стандарта, убедительна. Здесь расположены три различных ресторана изысканной кухни, в том числе Studio, которые занимают здание, а также имеют доступ к джаз-клубу Standard и тесно сотрудничают с ним. Их цель - создать крепкую и яркую атмосферу. Фото: Стандарт
Альманах
Havnegade 44, 1058 Копенгаген, Дания
Являясь частью Standard, комбинированной гастрономической точки и джаз-клуба в старой копенгагенской таможне, Almanak фокусируется на традиционных датских вкусах, приготовленных с использованием сезонных ингредиентов, включая ягоды, фрукты, семена, орехи, травы и все, что в в промежутках - с такими блюдами, как глазированная печеная свекла со свежей ежевикой, фенхелем, щавелем и копченым сыром, а также конфи из дикой утки с печеными сливами. Со звездным персоналом основное внимание уделяется обслуживанию, вкусу и богатому опыту, который опирается на местную природу и смену сезонов, чтобы сформировать вкус и ощущение меню. Концепция, лежащая в основе Стандарта, убедительна. Здесь находятся три различных ресторана изысканной кухни, в том числе Almanak, который занимает здание, а также имеет доступ к джаз-клубу Standard и тесно сотрудничает с ним. Цель состоит в том, чтобы создать крепкую и яркую атмосферу. Фото предоставлено Standard.
Aamanns Deli
Øster Farimagsgade 10, 2100 Копенгаген, Дания
Визит в Данию обязательно должен включать в себя дегустацию знаменитого в стране сэндвича с открытым лицом, который невозможно произнести, smørrebrød (я совершенно уверен, что только носители датского языка могут правильно его произнести - «SMUHR-bruth»). Smørrebrød переводится как «хлеб с маслом», а традиционный обед smørrebrød обычно включает в себя три или четыре небольших бутерброда, начиная от картофеля и редиски и заканчивая яичным салатом. Некогда рабочий обед превращается в шеф-повара в Aamanns, где смёрреброд подается на домашнем ржаном хлебе.. Дизайн ресторана очаровательный, с большими трафаретами редиски и коров на стенах. Закажите трио smørrebrød на обед и попросите, чтобы его сочетали с биодинамическим вином.
Ресторан Хёст
Nørre Farimagsgade 41, 1364 Копенгаген, Дания
Это интересное сочетание. В недавней датской традиции это партнерство между различными творческими типами. На этот раз эти личности оказались ориентированными на дизайн людьми из сообществ, занимающихся едой, дизайном интерьера и посудой. Этот ресторан полностью сосредоточился на предоставлении богатого, ярко выраженного деревенского опыта, который воплощает в себе современные тенденции как в движении новой скандинавской кухни, так и в датском дизайне. Недавние предложения включают камбалу с жареной куриной кожей и соусом из ферментированной спаржи и лобстера на гриле с блинчиками из можжевельника и остроконечной капустой. Фото: Höst.
Банановый Джо
Elmegade 18, 2200 Копенгаген, Дания
Операция одного человека, это место является фантастическим вариантом для тех, кто ищет качественный гамбургер по более чем разумной цене. Сам магазин небольшой, его легко спутать с обычной едой на вынос или шашлычной, но это не так. Владелец, которого завсегдатаи называют «Джо», приветлив, дружелюбен и искренне заботится о своей еде и вашем визите. Еда хороша по всем направлениям, но он специализируется на гамбургерах. Они все хороши - говядина, курица и даже лосось, - но его фирменный «Банановый Джо Бургер» с яйцом сверху - это вишенка на торте. Не бойтесь попробовать бургер с лососем. В то время как Копенгаген в целом довольно плохо относится к пережариванию лосося, Джо всегда делает все правильно и использует настоящие кусочки свежего лосося для бургера. Это вкусно, и я говорю это как человек, который обычно не любит лосося. Оставайтесь дома или забирайте, но имейте в виду, что внутри всего 4 места, а в летние месяцы несколько столиков снаружи.