Проведите дни в Коста-Рике, посещая национальные парки и рестораны под открытым небом. Наряду с одними из лучших риса и бобов в Латинской Америке - они появляются на завтрак, обед и ужин - здесь много морепродуктов и других белков. Местные ингредиенты включают морепродукты, кукурузу, бобы и корнеплоды, так что вы увидите их много на столах Tico. И кулинарная сцена быстро расширяется, поэтому ожидайте, что в миксе также будут вкусы из Азии и Европы.
Коджи
Провинция Гуанакасте, Плайя-Эрмоса, Коста-Рика
К северу от Санта-Тереза, в Плайя-Эрмоса, вы найдете суши-мастера Кодзи Хёдо, который нарезает желтоперого тунца, красного луциана и морского окуня в своем звенящем ресторане с жестяной крышей Koji’s. Его фирменный Koji Roll состоит из острого тунца, пасты из свежих креветок и авокадо. Затем весь рулет поливают секретным соусом и обмакивают в хрустящие кусочки темпуры. Жареного осьминога слегка обжигают, затем посыпают морской солью; его сашими из лобстера, нарезанные так тонко, что сквозь них почти видно, начинаются с хруста и заканчиваются сладким вкусом.
Ресторан Фредо Фреса
Помимо впечатляющего вулкана Поас, в этом красивом регионе есть уютные простые рестораны. Одним из выдающихся является Freddo Fresas, названный в честь клубники (fresas), которая составляет основную культуру региона. Посетители здесь наслаждаются дегустацией местных деликатесов, таких как лепешки, брошенные вручную, хорреады (итерация блинов из сладкой кукурузы), тамале, блинчики с фасолью и другие деревенские вкусняшки. Их десерты на основе клубники, приготовленные из фруктов, только что собранных в саду ресторана, являются обязательными. Никогда не слишком кислые или слишком сладкие, идеальные ягоды не похожи ни на что, что вы можете купить в супермаркете вашего родного города. Попробуйте свежевыжатый клубничный сок или съешьте фрукты в костариканском стиле, т.е. со сгущенным молоком или растопленным шоколадом.
Калу
Calle 31, Сан-Хосе, Коста-Рика
Kalú - детище коста-риканско-французского шеф-повара Камиллы Раттон, которая стремилась создать священное место, где посетители могли бы познакомиться с новыми вкусами. Благодаря умелой команде поваров, Ratton готовит красочные и вкусные блюда на основе средиземноморских, азиатских и креольских ароматов. Попробуйте испанский омлет с копченым на кофе лососем или лапшу соба с жареными овощами и рыбой, покрытой шпинатом и фисташками. Kalú также управляет двумя розничными магазинами: Kiosko, магазин подарков, и Cafeoteca, где обжаривают, упаковывают и продают кофе из всех провинций Коста-Рики.
Французская кухня La Terrasse
Calle 15, Сан-Хосе, Коста-Рика
Французский шеф-повар Патрисия Рише привнесла французские вкусы в свою приемную Коста-Рику. Каждый вечер она открывает свой дом Barrio Amon 1927 года для 12 счастливчиков одновременно, где она подает провансальские блюда в комнатах, оформленных так, чтобы вызвать парижскую романтику. По субботам шеф-повар проводит персональные уроки французской кухни. (Учитывая небольшой масштаб и интимную атмосферу ужинов и занятий, резервирование мест для обоих является обязательным.)
Ristorante l’Ancora da Ciro & Tony
Av 11, Сан-Хосе, Коста-Рика
Общая любовь к южным итальянским деликатесам и случайная встреча в супермаркете привлекли поваров Антонио д'Алаймо и Чиро Дженову к этому гастрономическому приключению. Итальянский дуэт, известный всем как Чиро и Тони, лично приветствует каждого гостя в своей небольшой столовой. В меню, среди прочего, марсала из телятины, окунь в винном соусе со свежими помидорами и лавром, а также тортеллини Алессандро (макароны с начинкой из рубленой ветчины и сливок). Богатая карта вин и соблазнительное меню десертов помогут завершить вечер.
Пангас Бич Клаб
Главная дорога в Тамариндо, 500 м к юго-западу от Auto Mercado, напротив Эль-Тесоро, Provincia de Guanacaste, Tamarindo, 50309, Коста-Рика
Уютно и комфортно, сложно расстаться с Пангасом. Часы летят здесь, где устье Лас-Баулас встречается с Тихим океаном, за деревянными столами, прямо на песке; или под чудесными сверкающими деревьями в обстановке, которая практически едина с окружающей природой. Тропическое меню фьюжн максимально использует местное изобилие, включая бесчисленные фрукты, говядину травяного откорма и местные морепродукты; свежеприготовленные коктейли усиливают атмосферу. Стойки для серфинга и душевые доступны для тех, кто отрывается от волн; предлагается бронирование.
Ресторан Олио
Калле 33
Эта таверна в мадридском стиле специализируется на испанских, а также итальянских, ливанских и средиземноморских тапас. Как и многие другие места в районе Баррио-Эскаланте, Олио известен своей оживленной атмосферой, но не настолько оживленной, чтобы вы не смогли поддержать разговор. Кирпичные стены и эклектичный декор придают ему особую теплоту. Ресторан также славится коктейлями, европейскими винами и фьюжн-сангрией с местными вкусами, такими как ананас или арбуз.
Саул Бистро
Calle Real, Сан-Хосе, Сан-Рафаэль, Коста-Рика
С 1998 года сеть магазинов одежды Saúl Méndez выходит на рынок продуктов питания, открывая ряд бистро и кафе в Гватемале и Коста-Рике. Один из самых посещаемых филиалов в Баррио-Эскаланте расположен в переделанном старом доме. В бистро Saúl подают салаты, супы, сладкие и соленые блинчики, десерты, а также полный ассортимент кофе и соков. Кафе является хорошим выбором для завтрака, обеда и ужина, а также для послеобеденного чая. Наш любимый завтрак Саула в центральноамериканском стиле с галло пинто (рис и черные бобы) с яйцами и лепешкой из белой кукурузы.
Бокана
Calle 33, Сан-Хосе, Коста-Рика
Благодаря забавным фрескам местного художника Хуана Гха никто не упускает из виду Бокану. Помимо произведений искусства, Бокана известна выбором тапас, пиццы и других барных блюд, а также множеством популярных сортов пива в Коста-Рике. Меню включает в себя несколько очень оригинальных сочетаний вкусов и стилей, таких как платаначос, которые смешивают две любимые закуски - жареные чипсы из бананов, называемые патаконами, и сырные начос - на одной тарелке. Со второго этажа открывается прекрасный вид на архитектуру Эскаланте и проносящиеся мимо пригородные поезда.
Restaurante de Comida Caribeña Whapin
Av 13, Сан-Хосе, Коста-Рика
Restaurante Whapin - отличный вариант для того, чтобы познакомиться и полюбить аутентичную карибскую кухню с ее необычными специями и безошибочно узнаваемыми кокосовыми настоями. Вкусный окунь в стиле кауиты делает многое, чтобы преодолеть расстояние между Сан-Хосе и Карибским морем. И в этом вся суть хорошей еды: наводить мосты в самые дальние уголки мира, по одному вкусному кусочку за раз.
Ресторан Тин Джо
Калле 11
Tin Jo, семейный ресторан, имеет пять тематических обеденных залов, каждый из которых посвящен определенной азиатской культуре: китайской, индийской, индонезийской, японской и тайской. Гости делают заказ из меню, которое включает в себя блюда кухонь всех стран, так что вы можете сидеть в индийском зале и наслаждаться ужином из суши, пока ваш спутник будет есть суп вонтон и курицу сатай. Вы не забудете этот опыт. Не мечтайте уйти, не попробовав экзотических сорбетов, таких как ежевика с анисом или закате-трава с лаймом.
Альма де Амон
Calle 5, Сан-Хосе, Коста-Рика
Альма-де-Амон, расположенный в районе старой школы Баррио-Амон, стремится возродить некоторые из самых лучших блюд Латинской Америки. Блюда пограничной кухни подаются при свечах в непринужденной и интимной обстановке. Среди рекомендуемых блюд: традиционная коста-риканская olla de carne (тушеная говядина и овощи), мофонго в пуэрториканском стиле с жареными бананами и кубинская выпечка из гуавы. Газированные напитки кустарного производства, созданные канадским миксологом Лиз Ферлонг, включают в себя такие выдающиеся напитки, как Dr. Clorito Picado (названный в честь врача-первопроходца и исследователя малярии). Смесь из грейпфрута подается со шприцем, наполненным красным сиропом для цвета. Яркий красный коктейль удачно сочетается со стенами ресторана, увешанными портретами выдающихся латиноамериканцев, таких как Папа Франциск, коста-риканский астронавт Франклин Чанг Диас и легендарный футболист Пеле.
Эль Пеликано
Эль-Пеликано - местное место, рекомендованное местными жителями. Это прекрасное место на пляже, где вам на тарелку подают «свежие из воды» морепродукты, а также ледяное пиво (или вино) в сопровождении. Обеденная зона большая, открытая и просторная, и достаточно большая, чтобы вместить массу людей. Разбивающиеся волны также успокаивают, когда вы съедаете «еще один кусочек» местной еды, приготовленной из воды, которую вы можете услышать.
Вилла Девена
Provincia de Guanacaste, Лос-Паргос, Коста-Рика
Маленькая, роскошная вилла Deevena находится в самом сердце природы в Плайя-Негра, Лос-Паргос. Его четкие линии говорят о том, что это нечто иное, а волшебные блюда, которые готовят на кухне шеф-повара Патрика Хамона, произвели местную сенсацию, с акцентом на морепродукты, всегда свежие и местного происхождения. Яркие тропические вкусы (с нотками французского) дополняют изысканную атмосферу массового туризма.
Сентидо Норте
From Soccer field in Potrero 4 Km North, Provincia de Guanacaste, Las Catalinas, 50304, Costa Rica
Ресторан Sentido Norte расположен в джунглях вокруг отеля Casa Chameleon в Лас-Каталинас, в 45 минутах от столицы провинции Гуанакасте, Либерия. Ресторан на вершине холма, которым руководит коста-риканский шеф-повар Хосе Лопес, ежедневно от рассвета до заката предлагает сочетание местных блюд и других классических блюд современной кухни. Французские тосты с бананами и севиче пунта пенка (креветки, осьминоги и авокадо) - текущие топ-заказы; не пропустите жидкие чары, предлагаемые в баре, идеально подходящие для закатов, и aguas de sapo, сладкий шипучий газированный напиток, приготовленный из guaro aguardiente.
Лола
Среди многочисленных удовольствий Плайя-Авельяна атмосфера маленького городка, где почти нет машин, создает условия для настоящего отдыха и веселья. Ищите Lola’s - возможно, самое модное место в городе - в крошечном деловом районе и попробуйте свежую местную пиццу, тако махи-махи и вегетарианские бургеры; любители смузи сойдут с ума. Местные жители и гости собираются под миндальными деревьями поздним утром после серф-экскурсий и других приключений. Ищите Лолиту, поросенка, дочь оригинальной Лолы (к сожалению, ее больше нет с нами), пока она резвится на песке или бродит по территории.