От традиционных марокканских блюд, таких как пастилья из голубя, до стейка шатобриан в сопровождении одного из местных крепких, но нежных красных вин, ужин в Марракеше означает опьяняющую смесь вкусов Северной Африки и европейской кухни. Собираетесь ли вы в однодневную экскурсию по вкусам Красного города или проводите выходные в городе, вы будете есть в центральных дворах, в элитных отелях, на балконах и, если вам нужен гамбургер., переоборудованное здание школы Cafe Clock. Через все это проходит одна из ароматных нитей: марокканский мятный чай.
Эль Фенн
Derb Moulay Abdullah Ben Hezzian, 2, Марракеш 40000, Марокко
Вам не обязательно быть гостем в отеле El Fenn, чтобы насладиться эклектичной обстановкой его галереи и бутика - весь рубиново-красный таделакт вокруг блестящего серебряного бара, с камином высотой по грудь и trompe l' ойл напыщенных розовых фламинго. Что касается пространства, то это произведение искусства само по себе. Включите его в свой список на обед, ужин или напитки, чтобы вы также могли насладиться часто меняющимися экспонатами современных марокканских и зарубежных произведений искусства. Недавние основные моменты включали в себя витрину лучших художников-наивистов из Эс-Сувейры и движущиеся портреты покойного великого фотографа Лейлы Алауи, озаглавленные просто «Марокканцы». Загляните в бутик, где представлен тщательно подобранный ассортимент сделанных в Марокко предметов домашнего обихода, модной одежды и подарков от местных дизайнеров и ремесленников, а затем отправляйтесь наверх на долгий ленивый обед со свежими салатами и мясом и рыбой на гриле, которые подаются в семейном стиле на крыша. Если для ужина на свежем воздухе слишком холодно, возьмите в баре превосходно приготовленный негрони и устройтесь у костра, чтобы уединиться тет-а-тет.
Женский учебный центр Амаль и марокканский ресторан
Rue Allal Ben Ahmed, Marrakesh 40000, Марокко
В Марокко полно проектов, достойных поддержки, особенно когда речь идет о профессиональном обучении и образовании, но не все созданы равными. Амаль, напротив, представляет собой практичную некоммерческую ассоциацию, которая стремится расширить возможности женщин, обучая их кулинарным навыкам и навыкам гостеприимства на месте, прежде чем организовать четырехмесячную стажировку в местном отеле или ресторане. Иногда стажировка может привести к постоянной работе, но даже если это не так, обучение дает этим женщинам ценный опыт, который быстро начинает использоваться в отрасли. Материнский корабль представляет собой просторный центр на вилле в Гелизе, куда посетители могут прийти на исключительно вкусный, ежедневно меняющийся традиционный марокканский обед или ужин, а также принять участие в кулинарных мастер-классах (33 доллара США на человека).
Баромет Марракеш
Rue Moulay Ali, Марракеш 40000, Марокко
Всегда приятно видеть, как молодые марокканцы оставляют свой след в городе, который привлекает иностранных инвесторов толпами, и братья Хадни, безусловно, сделали это в форме Baromètre. Братья больше похожи на бары Нью-Йорка и Барселоны, чем на шикарные гостиничные бары Красного города, и придумали инновационный список привлекающих внимание коктейлей, которые подаются в виде клубов дыма и сделанных на заказ бокалов и дополняют джин и напитки, которые нравятся публике. тоники и мартини Grey Goose, а обстановка больше похожа на гламурную аптеку начала века, чем на обычную выпивку. Недавно они добавили тапас для гурманов, так что вы можете устроить вечер, но, как и в городах, которые их вдохновили, чем позже вы приедете, тем оживленнее будет.
Часы в кафе
Дерб Чтука, Марракеш 40000, Марокко
Если вы были в Фесе, скорее всего, вы знакомы с оригинальными часами. Это второе здание в растущей империи владельца Майка Ричардсона, на этот раз расположенное в переоборудованном здании школы в Касбе. Как и во всех его проектах, острое внимание к линиям, цвету и деталям превратило пространство из утилитарного в сногсшибательное, поскольку Ричардсон приглашает местных уличных художников, чтобы вдохнуть жизнь и цвет в стены; Находки со свалки и старинные берберские подушки обеспечивают декор. Это популярное место встречи как молодых марокканцев, так и тех, кто путешествует, с регулярными культурными мероприятиями, в том числе знаменитыми вечерами рассказывания историй, в которых участвуют лучшие рассказчики из Джемаа-эль-Фна, переведенные молодежью, изучающей ремесло, в школы традиционной кулинарии и музыканты Гнава, дающие его. их все в племенном трансе для воскресных закатов. Но, конечно же, ни один визит не будет полным без дегустации фирменного гамбургера Cafe Clock, легендарного верблюжьего бургера.
Джемаа-эль-Фна
Прохождение принца Мулай Рашида
Описанный писателем Тахир Шахом как «величайшее шоу на Земле», ни один визит в Марракеш не будет полным без посещения знаменитого ночного рынка на Джемаа-эль-Фна. Приезжайте до захода солнца и припаркуйтесь в одном из различных кафе с террасами с видом на площадь, чтобы посмотреть, как выступают артисты; затем отправляйтесь в бой в поисках приключений. Одетые в шелк акробаты, сказочники с широко открытыми глазами, хитрые заклинатели змей, звенящие танцовщицы живота и капризные дрессировщики обезьян - все они появляются из темноты, окружая край продуктовых лавок своим особым видом развлечений. Когда вы устанете от перебранки, побродите по рынку в поисках вкусной еды: кусочки жареного ягненка, натертого в тмине, сардины, обжаренные в чермуле, улиток с перцем и бараньи головы для храбрых. Затем подтолкните семью местных жителей к столу и приготовьтесь к пиршеству. Если вы боитесь идти в одиночку, вы можете записаться на гастрономический тур с канадским гидом и всесторонним хорошим яйцом Мэнди Синклер из Tasting Marrakech; она поможет вам найти лучшие прилавки и познакомит вас с секретами и прелестями традиционной марокканской уличной еды.
Grand Café de la Poste
Avenue Imam Malik, Марракеш 40000, Марокко
Было бы почти грубо приехать в Марракеш и не посетить Grand Café de la Poste. После открытия в 1920-х годах он быстро превратился в оживленный ресторан и место для встреч, и большая часть остальной части района возникла вокруг него, сделав Гелиз самым модным кварталом города. После реконструкции в 2005 году на верандах появилась легкая атмосфера колониального стиля (отличное место для обеда на свежем воздухе), а первый этаж превратился в роскошный бар с деревянными панелями, украшенный настоящими бревенчатыми каминами, кожаными креслами и малиновыми коврами. сегодня это одно из самых знаковых мест города. Еда также обнадеживающе комфортна, с истинными парижскими блюдами, такими как винегрет с луком-пореем, крыло скейта с бер-блан и каперсами, а также жареный цыпленок с хрустящей кожей и чипсы во главе счета.
Ле Жарден
32 Souk Jeld Sidi Abdelaziz, Marrakesh 40000, Марокко
Камаль Лафтими, один из самых инновационных игроков на ресторанной сцене Марракеша, возглавляет проекты, которые являются ничем иным, как шоу-стоперами. Этот оживленный риад, выложенный зелеными плитками и ощетинившийся банановыми деревьями во дворе, является тому примером. Днем это модное место встречи для местных жителей и эмигрантов, которые встречаются за чашечкой кофе в течение всего утра и заглядывают в небольшой бутик знаменитого дизайнера кафтанов Norya ayroN, который занимает небольшое пространство на первом этаже. Ночью он сверкает светом сотен сверкающих свечей, в то время как большие семьи и воркующие пары собираются за классическими марокканскими блюдами, такими как пастилья с голубями, вегетарианский кускус и куриный тажин с оливками и изюмом, а также за несколькими классическими блюдами, которые нравятся публике. такие как стейк фри и гамбургеры (алкоголь не подается).
Кочевник
1 Дерб Аржане, Марракеш 40000, Марокко
Являясь стойким приверженцем гастрономической сцены Медины уже несколько лет, Nomad предлагает потрясающий вид на оживленную площадь Эпис и проявляет смелый и творческий подход к марокканской кухне. В желто-черном пространстве, вдохновленном 60-ми годами, есть несколько обеденных зон и террас на крыше, которые превращают обед или ужин в удовольствие; еда представляет собой более легкий и яркий взгляд на местную кухню, которая играет с традиционными вкусами и превращает их во что-то свежее и захватывающее. Для начала попробуйте их марокканский гаспачо с нежными пряностями или салат из цветной капусты и фенхеля, посыпанный жареным миндалем; возможно, за ним следует сытная тарелка жареного костного мозга с консервированными лимонами, тмином и мятой; затем заканчивая паннакоттой с гибискусом. Алкоголь здесь не подают, но с такой соблазнительной едой вы не пропустите его.
Ресторан La Famille
34 Дерб Дждид, Марракеш 40040, Марокко
Медина в Марракеше замечательна тем, что она бесконечно изобретает себя заново. Не проходит и недели, чтобы какой-нибудь модный новатор не появился на сцене и не дал вам еще одну причину полюбить это место. Когда несколько лет назад открылся La Famille, это было похоже на то, как будто один из уединенных загородных ресторанов Ибицы заглянул со всего Средиземноморья. Зеленый сад, мебель из коряги, вода, настоянная на травах и цветах (здесь нет алкоголя, дорогие), органические салаты, подаваемые в банках Kilner, вегетарианские пироги с заварным кремом и полезные пирожные привлекают самых красивых грумеров и шейкеров города, которые разгуливают в дизайнерских кафтанах. разрабатывают свои последние проекты дизайна интерьера для своих риадов. Загляните на час, но, как и во всех лучших местах, не удивляйтесь, если обнаружите, что вы здесь как минимум на три.
Ресторан Ле Палас
Avenue Echouhada, Марракеш 40000, Марокко
Объявленный организацией Grey Goose World’s Finest Clubs одним из лучших клубов в мире, Le Palace - это все, что вы ожидаете от бренда. Блестящий и гламурный с того момента, как вы едете по окаймленному пальмами проспекту Хивернажа с виллами, чтобы добраться туда, чтобы потягивать шампанское в зеркальном баре. Это последний проект местного предпринимателя Нуредина Факира, который своим открытием доказывает, что добился успеха. Клубный, утонченный, наполненный иностранными и марокканскими музыкантами, выступающими на зрелищных мероприятиях. Ожидается формальная вечерняя одежда. Le Palace - это загадка интимных лаунжей и столовых, которые источают небрежно-непринужденную изысканность. Ди-джеи, работающие полный рабочий день, сигарные бары, переполненный ресторан, где подают такие блюда, как фирменный стейк «Плачущий тигр», гарантируют, что, прочно устроившись в его позолоченном зале, вы тоже почувствуете, что сделали это.
Ресторан высокой кухни Pepe Nero
Дерб Шеркауи
Бывают времена, когда достаточно тарелки макарон, и это время, чтобы отправиться прямо в Пепе Неро, с его романтическим двориком с апельсиновыми деревьями, где можно поесть на свежем воздухе, и множеством более уютных обеденных залов. Обратите внимание, что последний иногда может показаться немного отрезанным от основного центра, так что, возможно, это лучшая летняя прогулка, но вы не можете отказаться от еды. Шеф-повар Халид Робацца Эссафа сам делает всю пасту. Жареная телятина agnolotti (фаршированные квадраты пасты, похожие на равиоли) сенсационны, как и лазанья и пармезан из баклажанов. Ризотто с королевскими креветками принесло Эссафе преданных местных поклонников, хотя известно, что жители других городов также в восторге от его тандемного марокканского меню.
Маленький Корнишон
27 Rue Moulay Ali, Марракеш 40000, Марокко
С его зелеными переулками, популярными бутиками и быстрорастущей гастрономической сценой Гелиз быстро напоминает карманы Парижа, особенно когда все больше и больше мест, вдохновленных бистро, открывают свои двери. Le Petit Cornichon похож на дуновение весны с его яркой синей палитрой Majorelle и желтым нарциссом, окнами от пола до потолка, выходящими на улицу, и оживленной атмосферой. Ближе к концу недели вы обнаружите, что половина Марракеша здесь наслаждается непринужденным обедом, прежде чем отправиться на пляж в Эс-Сувейре на выходные, но это прекрасное место для обеда с фиксированной ценой в любое время и хорошего стоимость для загрузки: два курса за 17 долларов, три за 21 доллар. Приготовьтесь ознакомиться с отличной картой вин, прежде чем отведать такие блюда, как севиче из морского окуня с грейпфрутом и розовым перцем, курица с эстрагоном и кусочек невероятно насыщенного шоколадного пирога.
Роял Мансур Марракеш
Rue Abou Abbas El Sebti, 40000, Марокко
Построенный в 2006 году королем Марокко Мухаммедом VI, отель Royal Mansour похож на медину в городской Медине. Пятьдесят три частных риада, каждый в три этажа, напоминают мини-дворцы с открытыми дворами и услугами дворецких. Каждая деталь - дань уважения марокканскому мастерству, вплоть до великолепной керамической плитки зуллидж, замысловатой резьбы по дереву и лепной лепнины, созданной местными мастерами.
Дар Моха
81 Rue, Dar El Bacha, Marrakesh 40000, Марокко
В ресторане у бассейна Dar Moha проголодавшиеся путешественники могут отведать кускус с фуа-гра, таджин из бараньей рульки с соусом рас-эль-ханут и чакчукха, пирог с карамелизированными яблоками, приправленный шафраном. Наслаждайтесь едой за одним из столов при свечах, пока музыкант играет на уде, струнном инструменте, похожем на лютню.