Кулинарная сцена Монреаля включает в себя поваров, которые представляют лучшее из кухни Квебека, сочетая методы Старого Света и ингредиенты Нового Света - щедрость ферм провинции, дичь из ее лесов и рыбу из Атлантики. Что может стать сюрпризом, так это глобальное разнообразие ресторанов в этом явно космополитическом городе.
Maison Boulud
1228 Rue Sherbrooke O, Монреаль, QC H3G 1H6, Канада
Французский шеф-повар Даниэль Булю сделал себе имя в Нью-Йорке, где он курирует семь ресторанов и с тех пор расширил свою кулинарную империю до шести других аванпостов по всему миру. Его предприятие в Монреале имеет смысл, поскольку квебекская кухня сочетает в себе французские традиции и технологии с ингредиентами Нового Света, что мало чем отличается от самого Булю. Пространство, созданное Super Potato, одной из самых модных на сегодняшний день дизайнерских фирм, элегантно сдержано, с деталями из дымчатого стекла, деревянными полами и современным закрытым камином, согревающим и освещающим комнату. Boulud использует лучшие продукты Квебека для приготовления блюд из местной фуа-гра, утки и лосося. В результате получились изысканные, но душевные современные французские блюда, приготовленные шеф-поваром Maison Boulud Риккардо Бертолино. В теплое время года гости могут пообедать на свежем воздухе, а зимой вы можете полюбоваться снежным пейзажем из закрытой оранжереи ресторана. Изображение предоставлено Ritz-Carlton Montreal.
Шварц
3895 Буль Сен-Лоран, Монреаль, QC H2W 1X9, Канада
В то время как в Нью-Йорке есть пастрами, Монреаль является родиной копченого мяса.(Приготовление обоих одинаково: говяжью грудинку вяляют в специях в течение недели, затем коптят горячим способом и, наконец, варят перед подачей на стол.) Хотя другие могут усомниться в этом утверждении, Шварц хвастается, что это первоначальная родина копченого мяса. подают его с 1928 года. Независимо от того, кто был первым, Schwartz's - самый популярный вариант копченостей в городе. Закажите бутерброд с ржаным хлебом, только с желтой горчицей к мясу, и вы скоро поймете, почему жители Монреаля так увлечены этим блюдом.
L’Экспресс
3927 Rue Saint-Denis, Montréal, QC H2W 2M4, Канада
L’Express, расположенный на улице Сен-Дени в районе Плато-Мон-Руаяль, открылся в 1980 году и имеет вид любимого заведения. Действительно, с его вневременным стилем он кажется даже старше, чем он есть. В этом популярном месте подают классические блюда из бистро - тартар из стейка, костный мозг, луковый суп - до раннего утра (с 2:00 до 2:00).м. кроме воскресенья, когда он закрывается в час ночи). Когда кухня выходит на новую территорию, результаты впечатляют. Спагетти с грибами нетрадиционны в своей подаче (увенчанные здоровой порцией рукколы) - одно из тех блюд, которые вы пробуете в дороге, а затем хотите воссоздать дома. Рекомендуется предварительное бронирование.
Оливковое и гурманское
351 Rue Saint-Paul O, Монреаль, QC H2Y 2A7, Канада
Эта неизменно популярная пекарня и бутербродная может показаться несколько неуместной. С его уютной атмосферой в засаженном растениями пространстве и меню из теплых панини, вкусных бутербродов с домашним хлебом, обильных салатов и прекрасно выполненной выпечки, это тот ресторан, который вы ожидаете найти в одном из более прохладных районов Монреаля.. Вместо этого он находится в самом сердце Старого Монреаля. Это несомненный плюс для путешественников, посещающих исторические достопримечательности города. Однако это также означает, что в обеденный перерыв возникает ажиотаж, когда соседние офисные работники соперничают за столики. Если вы можете запланировать ранний или поздний обед - в конце концов, вы в отпуске - вы можете избежать худшего из толпы. Olive et Gourmando открыт с 9:00 до 17:00, поэтому, если вы ищете место для ужина, те же владельцы обслуживают новый Foxy (в районе Гриффинтаун), который быстро становится таким же популярным, как и их первый ресторан.
Au Pied de Cochon
536 Avenue Duluth E, Montréal, QC H2L 1A9, Канада
Шеф-повар Мартин Пикард, один из лидеров ресторанного бизнеса Монреаля, знакомит посетителей и других шеф-поваров с новой оценкой изобилия местных продуктов, выращенных и произведенных в Квебеке. (Он также является телевизионной знаменитостью как в качестве ведущего программы The Wild Chef на канале Food Network в Канаде, так и благодаря визиту Энтони Бурдена в программу No Reservations.) Его ресторан Au Pied de Cochon, открытый в 2001 году в районе Плато-Мон-Руаяль, продолжает оставаться чрезвычайно популярным и оживленным местом. Как следует из названия, в закусочной есть меню, в котором много свинины, а также фуа-гра. Хотя это может быть не самое подходящее место для начала диеты, вы закончите трапезу удовлетворенной.
Le Club Chasse et Pêche
423 Rue Saint-Claude
Хотя название переводится как «охотничий и рыболовный клуб» и преобладает клубный декор (унаследованный от предыдущего ресторана), Le Club никогда не был частным клубом. Меню также отдает дань уважения названию ресторана с его местными блюдами из рыбы и дичи, которые подаются в темных, уютных, немного душных залах. (У той же группы есть еще три повседневных варианта, если это звучит более привлекательно: Le Serpent, шумный Le Filet и итальянский двоюродный брат семьи Il Miglio.) Зимой Le Club открыт только на ужин, а летом Терраса представляет собой идеальное место для долгого и неторопливого обеда, посвященного утонченному подходу шеф-повара Клода Пеллетье к блюдам квебекской кухни.
Буйон Билк
1595 Буль Сен-Лоран, Монреаль, QC H2X 2S9, Канада
Когда Bouillon Bilk впервые открылся в 2011 году, ресторанные критики Монреаля были заинтригованы. Шеф-повар Франсуа Надон работал в нескольких лучших ресторанах города, но был малоизвестен, а ресторан располагался на ничем не примечательном участке бульвара Сен-Лоран. Но вскоре он стал фаворитом как у критиков, так и у публики. Современное минимальное пространство определенно не тесно по сравнению со многими ведущими ресторанами Монреаля. Точно так же меню может быть изысканным, но в то же время смелым, с ингредиентами и продуктами из Азии, дополняющими французские блюда и методы. Вы можете начать с японского желтохвоста, перейти к блюду из макарон и закончить выбором квебекских сыров, если хотите. На обед и ужин в меню также есть свежие устрицы.
Заначка
200 Rue Saint-Paul O, Монреаль, QC H2Y 1Z9, Канада
Если вы устали от дегустации меню типичных квебекских блюд, Stash Café - привлекательная альтернатива в Старом Монреале. Этот недорогой польский ресторан напоминает уютную таверну с сидячими местами на старых церковных скамьях. Меню состоит из польских фаворитов: отлично приготовленных вареников, колбасы и сытного борща. Если вы находитесь в Монреале серым зимним днем, это меню согреет вас, прежде чем вы снова соберетесь и продолжите осмотр достопримечательностей.
Монреаль Плаза
6230 Rue St-Hubert, Montréal, QC H2S 2M2, Канада
Шеф-повар Норманд Лаприз оказал влияние на кулинарную сцену Монреаля не только с блюд, подаваемых в Toqué, но и во многих ресторанах, возглавляемых молодыми шеф-поварами, которые оттачивали свое мастерство на его кухнях. Среди наиболее примечательных - Montréal Plaza, открытый в 2015 году. Шарль-Антуан Крит, проработавший с Laprise 14 лет, возглавляет этот современный ресторан вместе с Шерил Джонсон, бывшим су-шефом в Toqué. Выбор места - на Plaza St-Hubert, торговой улице под открытым небом с 400 магазинами, соединенными фирменным зеленым навесом, - удивил некоторых, учитывая, что это элитный ресторан для гурманов, но Montréal Plaza на 70 мест включает в себя несколько небольших комнаты, которые создают ощущение близости в том, что может быть пещерным пространством. Меню состоит из небольших тарелок, предназначенных для совместного использования, с такими блюдами, как каннеллони с балони и салатом «Цезарь» с куриной печенью, олицетворяющими подход Крета к кулинарии: дерзкий, бесстрашный и (почти) всегда удивительно вкусный.
Дамас
1201 Avenue Van Horne, Outremont, QC H2V 1K4, Канада
Некоторые американцы могут думать об англоязычных, франкоязычных и коренных сообществах Монреаля, когда думают о разнообразии города, но он также удивительно интернационален. Например, в Квебеке проживает почти 20 000 сирийцев, и более 90 процентов из них проживает в Монреале, и это число, вероятно, увеличится в ближайшие годы, учитывая приверженность провинции переселению беженцев из страны. Фуад Альнираби, шеф-повар и владелец Damas in Outremont, сирийско-канадский, знакомит Монреаль с кухней своей родной страны. Лучшая стратегия - заказать изобилие горячих и холодных мезе - хумус, баба-гануш, салат из осьминога, жареные пельмени - или оставить работу по выбору на кухне и выбрать дегустационное меню из пяти или шести блюд.
Коктейль-клуб Atwater
512 Avenue Atwater, Montréal, QC H4C 2G5, Canada
Поиск коктейль-клуба Atwater - это начало незабываемого вечера. Спикизи расположен в переулке, его дверь без опознавательных знаков покрыта граффити, и только красный свет над входом говорит о том, что внутри находится что-то особенное. Как только вы войдете и пройдете гардероб, вы окажетесь в баре, вдохновленном 1950-ми годами, где вам предложат длинный список вдохновленных, креативных коктейлей. Бар делит кухню с соседним рестораном Foiegwa и предлагает некоторые из основных блюд из меню последнего, в том числе чизбургеры и картофель фри с трюфелями, а также более изысканные блюда, такие как улитки и костный мозг.
Пинбол Полярная Звезда
3908 Буль Сен-Лоран, Монреаль, QC H2W 1Y2, Канада
North Star Pinball (или North Star Machines à Piastres, если вам интересно, как сказать по-французски автомат для игры в пинбол) - это в значительной степени то, что вы ожидаете от своего названия, бар с коллекцией около двух десятков старинных пинболов. машины, большинство из которых были выпущены с 1960-х по 1990-е годы. Есть длинный список пива в бутылках и на разлив, коктейли (в том числе сезонные), домашнее имбирное пиво и небольшое меню барных закусок - маринованные яйца, пепперони, смешанные орехи. Прямо на «Майне», как местные жители называют бульвар Сен-Лоран, бар собирает лояльную группу завсегдатаев, которые ценят это непритязательное место.