Аляска может считаться «последним рубежом», но вам не придется довольствоваться основными продуктами Золотой лихорадки, такими как халва и вяленое мясо. Местный рацион теперь включает в себя фо, только что испеченные круассаны и самую свежую рыбу, какую только можно себе представить.
229 Ресторан и таверна Parks
229.7 Parks Hwy, Национальный парк и заповедник Денали, AK 99755, США
Должно быть что-то не так с судьями премии James Beard Awards. Они продолжают получать шанс отдать должное шеф-повару 229 Parks Лоре Коул (она дважды была номинирована на звание лучшего шеф-повара: Северо-Запад), но они еще не сделали этого. Вот ваше предупреждение, чтобы попасть туда, прежде чем они поумнеют, и станет еще труднее поймать бронирование (определенно сделать заказ). Ресторан находится всего в 11 милях к югу от национального парка Денали, где есть множество домиков и других туристических объектов в этом районе. Нет никаких причин, почему такой чертовски хороший ресторан должен быть именно там, где находится этот чертовски хороший ресторан. Но муж шеф-повара Коула построил его для нее (с помощью множества друзей), чтобы она могла иметь кухню своей мечты в штате, в котором он вырос. Это настоящая история любви Аляски. И хотя Коул выросла недалеко от Чикаго, сейчас она одна из самых преданных жителей Аляски. А ее еда? Дэй-эм!
Фермерский рынок долины Танана
2600 Колледж Роуд
Независимо от того, как много люди знают о гигантских овощах, выращенных на Аляске, о которых они слышат в национальных новостях, они всегда удивляются, что на Аляске есть фермы, и на этих фермах выращивается множество разных вещей. Вот некоторые доказательства: столы на фермерском рынке долины Танана переполнены товарами, выращенными под полуночным солнцем. Все эти часы солнечного света позволяют фермерам сдать за лето больше урожая, чем капризный французский метрдотель переворачивает столики в оживленном бистро. Но даже если вы не готовы просто жевать сладкую, сладкую морковь, выращенную на Аляске, на обед - и серьезно, вам следует подумать об этом - на рынке есть множество других продавцов еды. Хитрые забавные вещи тоже. Твой сувенирный шопинг? Готово!
Загородная пекарня Файер-Айленда
1343 G St, Anchorage, AK 99501, USA
Остров Файер, расположенный в самом сердце Саут-Аддишн, одного из старейших районов Анкориджа, изготавливает вручную удивительно вкусную выпечку, хлеб, сэндвичи и пикантные деликатесы, которые заставляют местных жителей выстраиваться в очередь, чтобы купить еще. Пекарня использует столько местных продуктов, сколько может втиснуть в свои булочки и кексы, предлагает интересные сочетания вкусов и подает тофу бань ми, который является одним из лучших сэндвичей с тофу, известных человеку. Если вы проводите в Анкоридже больше дня или двух, ознакомьтесь с расписанием занятий. Вы могли бы покинуть Аляску с некоторыми серьезными навыками закваски. Обратите внимание: Файер-Айленд закрыт по понедельникам и вторникам, а также большую часть января.
Тайский ресторан Lemongrass
388 Old Chena Pump Rd, Fairbanks, AK 99709, USA
В Фэрбенксе большой запас отличных тайских ресторанов. Мол, достаточно глубоко, чтобы у местных жителей было твердое мнение об их любимом месте. Они становятся откровенно нью-йоркскими настойчивыми по этому поводу (это исходит от жителя Нью-Йорка, который сейчас живет в Анкоридже). Вашим первым посещением тайской кухни в Фэрбенксе должен стать тайский ресторан Lemongrass, где шеф-повара одинаково преданы как искусству приготовления тайской еды, так и использованию местных ингредиентов. В их меню даже есть раздел «Любимое меню Аляски». Большой дикий лосось придает супер-местный оттенок любимому всеми тайскому салату, а гребешки в пиве заставляют местное пиво HooDoo Brewing работать на пару местных гребешков. О, да, это хорошо.
Автобус с бургерами
409 Оверленд Авеню, Кенай, AK 99611, США
Вы определенно можете сесть на этот автобус, потому что Burger Bus никуда не едет. И это очень хорошо, потому что вы хотите, чтобы фаст-фуд, приготовленный на заказ, подавался из этого настолько медленного, что его остановили автобуса. Пройдите в вестибюль, который предлагает репортажи о погоде на Аляске (и несколько столиков для тех, кто не хочет есть в машине), просмотрите меню, приклеенное к окнам автобуса, и закажите радость. Одноименные бургеры восхитительны. Если вам не хватает рыбы, выбирайте говядину или курицу. Если нет, идите прямо к бургеру с палтусом. О, так хорошо. Не готовы обернуть рот одним из грязных удовольствий? Хорошо. Возьмите тарелку жареного палтуса и чипсов. Убедитесь, что вы разместили эту ерунду в Instagram, прежде чем бросить все это. Твои друзья дома будут плакать. Вы выиграете день.
Diamond C Cafe
215 Front St, Wrangell, AK 99929, USA
Театр утреннего завтрака - вещь? Еще нет? Что ж, так и должно быть, и любой, кто начинает свое утро в Diamond C, вероятно, согласится. Неважно, что у вас на повестке дня: наблюдение за медведями, рыбалка, ловля креветок, катание на лодке по айсбергам, катание на байдарках и т. д. - щедрые порции завтрака (и обеда) Diamond C дадут вам хорошее начало. И пока вы едите свою тарелку хэша Diamond C или омлета из палтуса (добро пожаловать на юго-восток Аляски!), вам обязательно понравится подшучивать над группой парней, которые думают о Diamond C как о своем личном клубе.. Да, там даже постер с ними висит прямо на стене. Их преданность Diamond C вполне заслужена, и Diamond C любит их (и всех клиентов) в ответ.
Бистро Людвига
улица Катлян, 256
Жители крошечных городков заслуживают отличной еды так же, как и горожане, но все равно удивительно, когда в городе с населением менее 9 000 человек может содержаться такой же хороший-превосходный ресторан, как Ludvig’s Bistro. Открытый ежедневно в летние месяцы и для множества особых случаев в межсезонье, ресторан уже более десяти лет является одним из лучших на Аляске. Шеф-повар и владелец Колетт Нельсон придает средиземноморский оттенок всем местным ингредиентам, которые она может достать. Ресторан тоже весь в ярких цветах. Даже самые дождливые дни на юго-востоке Аляски не могут лишить Людвига счастья. Не смей показываться без предварительного бронирования - даже если бы Ситка не была одним из самых волшебных городков в мире, Ludvig’s сделал бы его достойным местом назначения.
Кофе-хаус Resurrect Art
320 3rd Ave, Seward, AK 99664, USA
Начинать день в Сьюарде без прогулки по городу и остановки, длинной остановки в кофейне Resurrect Art было бы просто смешно. Бариста очень любят подавать превосходный эспрессо в этой бывшей церкви, 100-летнем здании, которое предлагает теплое место, чтобы пообщаться в один из не очень приятных дней Сьюарда. Но благодаря дружеским беседам внутри (и достаточно места, чтобы почитать газету или провести время с бесплатным Wi-Fi), стоит посвятить часть даже самого солнечного утра Воскресению. Как и жители многих аляскинских городов, жители Сьюарда проводят большую часть лета, сосредоточившись на рыбалке и других летних делах, но с наступлением осени они обращаются друг к другу за компанией, а также за уединенными занятиями. Resurrect находится в центре обоих этих миров как место сбора местных жителей и художественная галерея для их работ. Обычно внутри тусуется одна или две собаки. Это почти идеально. Единственный недостаток: Resurrect закрывается в 19:00
Кофейня и закусочная Froth & Forage
27635 Seward Hwy, Anchorage, AK 99540, USA
Не проезжайте мимо этого удобного для проезда ресторана на шоссе Сьюард. Открытый с июня 2017 года, Froth & Forage выглядит как скромный бутерброд. И это действительно служит некоторым бутербродам. Но вы не получите, скажем, ветчину с сыром. Неа. Вы получите открытый сэндвич с креветками и креветками, который подается с картофелем фри, заправленным трюфельным маслом, чесноком и пармезаном. О, и вид из окна на Тернагейн-Арм и горы. Это безумно красиво. Итак, теперь вы понимаете, почему вам не следует прорываться мимо? Вам захочется поесть там снова - и вы можете сделать это на обратном пути в Анкоридж.
Кафе La Baleine
4460 Homer Spit Rd, Homer, AK 99603, USA
Коса Гомера является домом, по большей части, для летних предприятий, которые обслуживают туристов, рыбаков и искателей приключений на выходных. Поэтому долгое время упор делался на жареного палтуса и других связанных с ним вкусностей. С открытием ресторана La Baleine доверие к ресторанам The Spit резко возросло. Несмотря на то, что в ресторане царит непринужденная атмосфера пляжного городка, еда - это не повседневная еда на песчаных ногах. Делая упор на органические и местные ингредиенты, шеф-повар Мэнди Диксон, которая выросла на кухнях домиков своих родителей на Аляске (Within the Wild), подает элегантные, но щедрые блюда, в том числе миски из лосося с коричневым рисом и жареными корнеплодами, а также маринованную в мисо рыбу.. Завтраки достаточно сытные, чтобы провести целый день в бухте.
Ресторан «Мир на Земле»
107 Beach Rd W, Уналаклит, AK 99684, США
Расположенная на берегу Берингова моря деревня Уналаклит, конечно же, поражает своей суровой красотой. Но деревня внедорожной системы также предлагает множество сюрпризов, включая чертовски хорошую пиццу. Даже заядлые пицца-снобы не станут нюхать пироги на тонком тесте, выходящие из духовки. Цена на пиццу просто убойная (доставка продуктов туда стоит пачками, поэтому любые рестораны должны брать пачку, чтобы заработать доллар), но отдача отличная. Корочка, которая имеет нужное количество хруста и нежности. Правильные сырные пузыри! И легкий, яркий томатный соус. Перекусите, а затем отправляйтесь исследовать это чудо города.
Фо Лена
3311 Spenard Rd, Anchorage, AK 99503, USA
Когда идет такой неприятный холодный дождь серого дня, какой бывает в Анкоридже, направьте свою машину в сторону Фо Лены. Держите этот ресторан в заднем кармане на случай, если вам посчастливится столкнуться с настоящей аляскинской погодой в городе (или если вы просто хотите отведать самые бюджетные блюда). Меню длинное, как в закусочной Нью-Джерси, но если вам нужна теплая фо, вам не придется далеко ходить. Если вы не большой едок, придерживайтесь тарелки меньшего размера; вы, вероятно, все равно не пройдете через это.
Шпинатный хлеб Талкитна
13618 E Main St, Талкитна, AK 99676, США
Это обед? Или закуска? Или, может быть, перекусить перед тем, как отправиться в Denali Brewpub через улицу? О, кого это волнует, просто убедитесь, что вы съели немного шпинатного хлеба, который подают в сияющем Airstream на Мэйн-Стрит. Предупреждение: каждое лето несколько раз Airstream снимает тормоза, чтобы отправиться на фестивали и ярмарки. Если проходит ярмарка штата Аляска (с конца августа до начала сентября), вам придется пойти туда, чтобы попробовать шпинатно-сырный вкус. Запейте не слишком сладким лаймадом.
Ресторан Соленый
1 West Ishmailof, Halibut Cove, AK 99603, USA
Люди Слоу Фуд могут кое-чему поучиться у The S altry, когда дело доходит до того, чтобы по-настоящему растянуть темп еды: самые милые паромы) через залив Качемак от Гомера, Аляска. (Серьезно, эта еда не для страдающих морской болезнью.) Как только лодка прибывает в крошечную бухту Палтуса, у вас есть три часа, чтобы пообедать, исследовать и посетить две художественные галереи в городе. (Хорошо, город - это сильно сказано. Halibut Cove - это крошечное место.) Для такого отдаленного места The S altry предлагает потрясающе качественную еду. Меню, богатое морепродуктами, состоит в основном из местных ингредиентов. (Если у вас нет аллергии, не отказывайтесь от устриц.)
Пивная компания HooDoo
1951 Fox Ave, Fairbanks, AK 99701, USA
Посетители часто удивляются, обнаружив, что лето в Фэрбенксе бывает жарким, жарким, жарким! И вы останетесь горячими, болтаясь перед HooDoo, но у вас будет одно из самых вкусных сортов пива, которое вы можете вспомнить, и несколько новых друзей рядом с вами, такие горячие, шмот. Владелец пивоварни Бобби Уилкен вырос в Фэрбенксе, но, решив, что жизнь пивовара - для него, отправился в Чикаго и Мюнхен, чтобы научиться этому ремеслу. Это обучение окупилось. Немецкий Kölsch от HooDoo отлично вписался бы в немецкую культуру, но Wilken также выходит далеко за рамки традиционных сортов пива. IPA, тыквенный эль, потрясающие портеры и многое другое проходит через систему пивоварения HooDoo, чтобы жадные посетители наслаждались чем-то новым.
Большие гастроли
Анкоридж, Аляска, США
На Аляске бурно развивается микропивоварня, но сложно объехать (и попробовать) несколько пивоварен без инсайдерской информации. Big Swig Tours проведет вас за кулисами пивоваренных заводов и предложит вам несколько сортов пива. И они все водят. Конечно, какая же дегустация без пары? Выберите велосипедный и пивоваренный тур, и вы начнете день с велосипедной прогулки по прибрежной тропе Тони Ноулза в Анкоридже перед дневной прогулкой по пивоварне. Хотите еще больше пивоварен и достопримечательностей? Big Swig’s Hops on the Rail начинается с трехчасовой поездки по железной дороге Аляски в Талкитну. Вы будете медленно возвращаться в Анкоридж через пивоварни в комфорте фургона Big Swig.
Дикие совки
429 E Street
Займите свое место в очереди, посмотрите на дорожный знак, чтобы узнать, какие вкусы будут на этой неделе (или отправьте кого-нибудь к двери магазина, чтобы заглянуть), и начните планировать свой заказ. Большинство мороженого Wild Scoops производится из местных ингредиентов. Появляются даже картофельные чипсы, произведенные на Аляске. Вы поклонник кофейного мороженого? Тогда даже не играй. Закажите кофейное мороженое, испеченное на Аляске. Они наполнят свежеиспеченный вафельный рожок сладкой холодной радостью, закрутят сверху зефир и ударят по нему мини-паяльной лампой. Вы вернетесь за добавкой на следующий день.
Автобус
Хайдер, АК 99923, США
Было бы сложно найти более отдаленное место, чтобы купить рыбу с жареным картофелем, чем The Bus. Еще один ресторан на Аляске в автобусе (в штате их полно), The Bus предлагает то, что может быть одним из самых нежных жареных палтусов и чипсов на земле. Влажная рыба и хрустящая золотисто-коричневая корочка создают слои вкуса. Есть большая вероятность, что один из жителей Хайдера поймал палтуса накануне. Картофель фри настолько хорош, что вы будете продолжать есть его даже после того, как наелись. Очень полный. Важно: загляните на страницу The Bus в Facebook, прежде чем ехать в Хайдер. Владелец Дайана Симпсон время от времени отключается, чтобы порыбачить самостоятельно. Путешествие по дороге без остановки в автобусе может превратить день в очень грустный день.