Возможно, греки бьют тарелки, потому что не могут придумать более пышного способа почтить свою родную кухню - яркое сочетание самых свежих продуктов и самых блестящих вин. Обедаете ли вы в простой таверне или в элегантном буте, вы не скоро забудете эти вкусы.
Основные моменты
Нтуниас
Ханья, Греция
Слоу фуд выходит на новый уровень в этой семейной таверне в Белых горах на западе Крита. Стелиос Трилиракис - фермер-одиночка, пастух, мясник, пчеловод, винодел, повар и официант. Гостей приглашают на кухню, чтобы посмотреть, что готовится в глиняных горшках и почерневших сковородках, которые кипят на открытом огне. Нет ничего более обыденного, чем меню: ежедневные блюда зависят от того, что растет на заднем дворе. Если вам повезет, вы найдете запеченную на медленном огне козу, фаршированные листья капусты и горькую зелень, завернутые в тесто фило. Отправляйтесь в обед, чтобы насладиться извилистым путешествием по ущелью по узкой дороге, иногда заблокированной овцами.
Таверна Диалискари
Пляж Мармара, Сфакия, Греция
Добраться до этой сезонной приморской таверны, расположенной на скалах над прозрачным Ливийским морем, непросто, но в этом путешествии половина удовольствия. Это четырехчасовая прогулка по прибрежной тропе E4 из Сфакии или 15- или 30-минутная поездка на лодке из Лутро или Сфакии до галечного залива Мраморного моря на диком юго-западном побережье Крита. Chrysostomos Orfanoudakis создал идеальную мечту локаворов. Хлеб домашний; семья овощей, выращенных; а ягненок и коза, которых жарят в дровяной печи до тех пор, пока мясо не расплавится с костей, были выращены братом владельца в Белых горах. На десерт закажите Sfakiani pitta, хрустящие лепешки филло, наполненные сливочным сыром и политые медом. (+30 28257 72299)
Нафтилия ту Прека
Катапола, Греция
Аморгос - один из немногих кикладских островов, где культура кафе продолжает процветать. В каждой деревне есть как минимум одно кафе, традиционное кафе, бакалея и общественный центр, где старожилы играют в карты или спорят о политике за мезе узо. О Прекас, на набережной порта Катапола, даже служит туристическим агентом. Декор почти не изменился с момента основания в 1950 году: узорчатая напольная плитка, аккуратные ряды жестяных кувшинов из рецины, черно-белые фотографии и коллекция старинных радиоприемников. Это идеальное место, чтобы разделить тарелки с хрустящей рыбкой и осьминогом на гриле, наблюдая, как рыбаки и паромы приходят и уходят.
Астиви 1673
Патмос 855 00, Греция
Весь исторический центр Патмоса является поселением, охраняемым ЮНЕСКО, поэтому очень немногие рестораны и бары имеют лицензию. В красивом каменном доме, построенном в 1673 году, Астиви является старейшим баром в городе, и поклонники Патмоса не мечтают пойти куда-нибудь еще. Каждую ночь они собираются на каменной террасе, увитой бугенвиллеей, чтобы посплетничать за арбузным дайкири. Средиземноморско-азиатская кухня (карпаччо из телятины с маринованными артишоками и заварным кремом из пармезана, орзо из лобстера с помидорами, имбирем и майораном) тоже хороша. В отличие от большинства баров Греции, Астиви работает по строгому графику: он закрывается в 2 часа ночи, когда монахи из соседнего монастыря Святого Иоанна просыпаются на утреннюю молитву.
Пляжный бар и ресторан Alemàgou
Греция, Миконос 846 00, Греция
Этот пляжный бар в стиле бохо на пляже Фтелия является квинтэссенцией жизни Миконоса: крутые виндсерферы, триповые биты, развевающиеся кафтаны и крошечные бикини. Дизайн в стиле хиппи-шик - абажуры из сушеных тыквенных скорлуп, гигантские кактусы в выбеленных вазах, соломенная крыша - выглядит так же красиво, как и толпа. А та военная палатка в песке? Это магазин дизайнерских саронгов и солнцезащитных очков. Долгие (и очень дорогие) обеды из брускетты из морского ежа и спагетти с лобстером легко превращаются в череду убийственных маргарит, когда солнце садится над песчаным пляжем. Завсегдатаи знают всех по именам, в том числе местную козу Мэгги. Это гедонизм в самом холодном его воплощении.
Гидронетта
Epar. Od. Мандракиу-Молу, Идра 180 40, Греция
Большинство людей приезжают сюда, чтобы полюбоваться закатами с мягким фокусом, но вы легко можете провести целый день в этом кафе-баре, вырезанном на скалистом побережье сразу за гаванью Гидры. Ступенчатые террасы, втиснутые между каменными стенами, заставлены столиками, затененными соломенными зонтами. Начните день с этого блестящего греческого изобретения, капучино фреддо - длинного, пенистого кофе со льдом - прежде чем спуститься по ступенькам, чтобы испечь и искупаться на крошечной бетонной пристани. Ленивые дни проходят мимо, пока вы потягиваете персиковый дайкири и наблюдаете за непрерывным потоком рыбацких лодок, суперяхт и подростков, пикирующих с окружающих скал. Весь остров приходит на вечеринки в полнолуние в баре.
Бар Кастро
Астипалея 859 00, Греция
Впечатляющих деревень на вершинах холмов на греческих островах пруд пруди, но Астипалея, отдаленное пятнышко в Додеканесе, имеет типичную столицу-кубик сахара, спускающуюся каскадом по скалистому выступу к защищенной гавани. Самые старые дома ютятся вдоль скал, окружающих венецианский замок Керини. Castro Bar встроен прямо в стены замка 15-го века (которые выглядят еще более драматично, когда освещены лунным светом). Ряд небольших террас на разных уровнях, окрашенных в белый, бордовый и синий цвета, предлагают потрясающий вид на остров и то, что кажется всем Эгейским морем. Атмосфера мягкая, а напитки крепкие. Оставайтесь, пока солнце не взойдет из-за моря, триповый опыт, который вы не забудете.
Домен Сигалас
Baxes, Ия, Санторини 847 02, Греция
В то время как большинство посетителей Санторини протискиваются вдоль скал Ойи, чтобы полюбоваться закатом, знающие люди расслабляются на тенистой террасе винодельни Sigalas с бутылкой хрустящего асиртико и тарелкой кикладских сыров и чатни из помидоров черри. Винные туры включают в себя возможность попробовать 10 превосходных вин Сигаласа, а также множество превосходных мезе. Чтобы получить особое удовольствие, забронируйте заранее дегустационное меню из шести блюд в сочетании с лучшими винтажными винами Сигаласа. Нежные, но насыщенно ароматные блюда - огуречный гаспачо, белые баклажаны с козьим сыром и кедровыми орешками, карпаччо из морского окуня со свекольным соусом и цитрусовым муссом - становятся еще вкуснее, когда сумерки заливают равнину Бакседес золотым сиянием.
О Толос
Ано Сими 856 00, Греция
Эта семейная таверна находится на самом краю живописной гавани Сими. С учетом этого очаровательного, еда может быть запоздалой мыслью. Но все здесь просто восхитительно: от «монашеского салата» из чечевицы, булгура, карамелизированного лука и соленых оливок до нежнейшей ухи, жареных во фритюре маленьких креветок (местный деликатес) и жареных на гриле осьминогов, облитых розмарином и оливковое масло с добавлением чеснока. Десерт - обычно это мороженое с тахини и медом - за свой счет. O Tholos так же прекрасен как для позднего обеда после купания в Носе или Нимборио, недалеко от мыса, так и для интимного ужина под сказочными гирляндами, развешанными вдоль набережной.
Талассаки
Ормос Истернион 842 01, Греция
Трудно представить более типичную греческую обстановку для таверны: красочные столики, разбросанные по пристани, окруженной рыбацкими лодками и песчаной бухтой. А вот еда в непритязательном ресторанчике Антонии Зарпы и Ариса Тациса на бухте Истерния совсем не традиционная: запеченный лук с лимонным мармеладом, сладкий и липкий осьминог, запеченный в виноградной патоке, «роза» из серого тарамосалата, окрашенного чернилами кальмара, горка козла. сыр с фундуком и пчелиной пыльцой. Каждое блюдо искусно представлено, а большинство ингредиентов поступает прямо из органического сада ресторана или от местных фермеров и рыбаков. Дорого, но оно того стоит.
Омега 3
Платис Гиалос 840 03, Греция
Сифнос пользуется репутацией острова гурманов с тех пор, как местный шеф-повар Николас Целементес написал первую греческую поваренную книгу в 1910 году. Этот крошечный «рыбный бар» на самом оживленном пляже острова, Платис Ялос, не выглядит особенно на первый взгляд - всего лишь несколько табуреток, втиснутых вдоль прилавков из коряг, и лаконичное меню, умещающееся на листе блокнота. Но молекулярный биолог, ставший шеф-поваром, Гиоргос Самойлис предлагает сенсационные блюда: авготарахо (греч. bottarga) с дикой грушей и сиропом из инжира; севиче из морского леща с диким фенхелем и фасолью; и сезонный салат, посыпанный домашними самфирами, портулаком, листьями каперсов и оливками. Большинство ингредиентов собирают, выращивают, ловят или покупают на месте; даже керамическая посуда сделана сифнийскими гончарами.
Венецанос
Деревянные лодки курсируют по 650-футовому проливу между сонной гаванью Пано Куфониси и заброшенным причалом на Като Куфониси. Этот скалистый островок, единственными обитателями которого являются овцы и козы, имеет одну из самых голубых и чистых вод в Греции. Летом семья Венецанос управляет этой фантастически ветхой таверной, где вы можете заглянуть в кастрюли, чтобы увидеть, что готовится. Все, от чесночной свеклы до рыбного супа и жареной на медленном огне козы, выращивается, ловится или выращивается владельцами. Их домашние пироги с начинкой из помидоров, лука, цуккини или свежей зелени заслуженно известны, но греческий салат со свежим козьим сыром и листьями каперсов, с теплым черным хлебом для обмакивания в оливковом масле, стоит того. один.
Beach House Resort
Единственное здание в защищенной бухте Апантима, этот модный пляжный бар с номерами - одна из причин, по которой крошечный остров Антипарос внезапно стал модным. Общение с полуодетой толпой обходится недешево: если вы не остановитесь в одном из девяти тихих шикарных люксов, вам придется хорошо раскошелиться на солярий. Выигрыш - расслабиться под можжевеловыми деревьями с детокс-смузи, лениво наблюдая за спортивными пляжными детками на байдарках на закате. Есть массаж на открытом воздухе и павильон для йоги; стильный бутик, где можно подобрать кафтаны, духи и босоножки; и 26-футовый бар для закатов и гамбургеров из тунца с васаби-майонезом.
Таверна Кики
Миконос 846 00, Греция
Это местное заведение (чудом) пережило превращение Миконоса из убежища богемных геев 1970-х годов в блестящую игровую площадку олигархов и супермоделей. Нет ни веб-сайта, ни телефона, ни даже вывески за пределами крошечной хижины над пляжем Агиос-Состис, но секрет раскрыт. Идите пораньше, так как очередь на обед начинает формироваться задолго до открытия заведения около 12:30. Насладитесь бесплатным бокалом розового вина и разговорами с незнакомцами, пока вы ждете столик, а аромат свиных отбивных, шипящих на гриле, утоляет голод. (Знатоки Mykonos заставляют своих подростков или нянек стоять в очереди, пока они идут купаться.) Осьминоги, креветки, курица и отбивные идеально приготовлены на гриле в сопровождении пикантных салатов и запеченной феты, баклажанов и картофеля. Kiki’s закрывается, когда заканчивается еда, между 17:00 и 20:00. и 19:00
Ресторан Ефури
Епарчиаки Одос Фрикон - Ставру
Чтобы найти этот восхитительно необычный ресторан, нужно хорошо знать его. Он расположен на тихом перекрестке среди зеленых холмов Итаки. Он прекрасно спроектирован и управляется двумя лондонцами: Марком, бывшим сценографом, и Энди, хореографом, ставшим шеф-поваром. Уютная столовая, украшенная винтажными абажурами и комодами, напоминает чью-то гостиную; столики снаружи пользуются большим спросом летом, особенно для воскресного бранча (закажите яичницу с чоризо и теплые кексы). Короткое, постоянно меняющееся меню ужина - долгожданный перерыв от блюд греческой таверны: жареный цыпленок с лаймом и кокосом; собери свою пиццу; кальмары темпура подаются с листьями салата, авокадо и манго. Десерты божественны, особенно лимонный пирог Энди, который подается с ложкой греческого йогурта.
Кондитерская Теодору
Артемонас 840 03, Греция
С голубыми шкафчиками, украшенными иконами и вышивкой, кондитерская семьи Теодору больше похожа на старомодную гостиную. Завсегдатаи сплетничают, пока их вафли с нугой и рахат-лукум взвешивают на старинных весах. Основанная в 1933 году, это была первая кондитерская в Артемонасе, самой красивой деревне Сифноса. Василодимос Теодору по-прежнему управляет семейным бизнесом вместе со своими малолетними родителями, Никосом и Катиной. Аккуратно сложенные коробки амигдалоты (сладости из молотого миндаля), баночки с иповричио (сахарная паста, ароматизированная мастикой, бергамотом или розовой водой) и пастелли (липкие медовые и кунжутные батончики, традиционно раздаваемые на свадьбах, крестинах и церковных праздниках).. Все готовится на дровах в блестящих медных кастрюлях на кухне за прилавком.
Тарсанас
Несколько ресторанов зажаты между красочными рыбацкими лодками и роскошными яхтами в очень милом Палио Лимани (Старая гавань) на Спеце. В Тарсанасе вдоль пирса выстроены деревянные столы. Владельцы яхт знают, что у братьев Калосками есть собственный каик, поэтому дневной улов поступает прямо с лодки на гриль. Помимо простой рыбы на гриле, у этих ребят есть тысяча блюд с морепродуктами, в том числе севиче из барабули, сашими из морского окуня, сливочный рыбный суп и целый лещ, запеченный в корочке из морской соли.