С разнообразием вариантов, начиная от изысканной французской кухни, подаваемой в обеденных залах с белыми скатертями, и заканчивая местными заведениями, где готовят классические муфулетты или наливают идеальные сазераки, Новый Орлеан предлагает вам все необходимое для отличного отпуска.
Основные моменты
Арно французский 75
813 Bienville St, New Orleans, LA 70112, USA
Отель French 75 примыкает к историческому ресторану Arnaud’s, основанному в 1918 году и расположенному недалеко от Бурбон-стрит. Как только вы войдете в дверь, вы почувствуете, что далеко от грубых пьяниц студенческого возраста и ярко окрашенных напитков в нескольких шагах вниз по кварталу. Элегантный кафельный пол, внушительная деревянная барная стойка и музыка французского кабаре, доносящаяся повсюду, делают это место одновременно изысканным и расслабленным. Шеф-бармен Крис Ханна - один из лучших в городе изготовителей традиционных напитков. (В 2017 году он получил премию Джеймса Берда за выдающуюся барную программу на французском языке 75.) Список построен вокруг классики с некоторыми тонкими штрихами в современности. Спросите о его коктейле Bywater.
Кафе и бар Revel
133 N Carrollton Ave, New Orleans, LA 70119, USA
Ревель легко не заметить - он находится на оживленном участке Кэрролтон-авеню (недалеко от линии трамвая «Канал») среди множества других ресторанов по соседству. Но это единственное заведение, которым руководит Крис Макмиллиан, один из самых выдающихся барменов-историков страны. Он знает историю и знания о напитках Нового Орлеана лучше, чем кто-либо другой, и довольно хорошо разбирается в коктейлях, ну, где угодно. Список напитков здесь солидный, но спросите Макмиллиана, что ему нравится готовить в последнее время, и закажите один из них. И приходите голодными - на кухне, которую обслуживает его зять, подают отличные блюда из бистро.
Новый Орлеан Бреннана
417 Ройал-стрит, Новый Орлеан, LA 70130, США
Оуэн Бреннан основал империю ресторанов высокой кухни в 1946 году, когда владелец Arnaud’s насмехался над ним, говоря, что ни один ирландец не может преуспеть ни в чем, кроме гамбургеров. Бреннан отомстил в этом французско-креольском ресторане, расположенном в обширном розовом здании испанской эпохи 1795 года, которое стало культовым. После некоторого спада в последние годы ресторан Brennan’s вернулся на кулинарные карты после смены владельца (от одной ветви потомков Бреннана к другой). Совет от профессионала: он больше подходит для завтрака, чем для ужина. Среди наиболее известных блюд - яйца Hussarde, включающие яйца-пашот и канадский бекон, которые подаются как с соусами Marchand de Vin, так и с голландским соусом.
Паб Авеню
1732 Сент-Чарльз Авеню, Новый Орлеан, LA 70130, США
Каждая поездка на трамвае должна привести вас к соседней пивной. Так что это отличное место, чтобы спрыгнуть с трамвая Сент-Чарльз. Владелица Полли Уоттс сделала имя этому заведению своим потрясающим выбором крафтового пива, многие из которых выпущены очень ограниченным тиражом. В качестве бонуса есть не менее впечатляющая коллекция виски на разлив. Нижний этаж, где местные жители тусуются и играют в бильярд, предлагает идеальные условия для начала разговора. (Пример вопроса: «Эй, вы знаете какие-нибудь хорошие бары для вечерней музыки?») Если вы хотите где-нибудь потише, чтобы поболтать, любуясь малоизвестным кольшем, топотом поднимитесь по узкой деревянной лестнице на второй этаж и посмотрите, сможете ли вы может уговорить место на балконе.
Верти Марте
1201 Ройал-стрит, Новый Орлеан, LA 70116, США
Verti Marte - это, по сути, тесный, скудный гастроном. Но владельцы не приложили никаких усилий, чтобы заполнить полки или привести в порядок декор, который они вложили в приготовление отличной еды. Подойдите к маленькой стойке сзади и сделайте запрос; пока ваш бутерброд собирается, корм для чипсов или содовой. Verti Marte известен своими огромными бутербродами po'boy (одними из самых популярных являются креветки в соусе), а также муфулеттами и вкусными гарнирами, такими как тушеная капуста и салат из брюссельской капусты. Все еще голоден? Никто не ошибся, заказав хлебный пудинг и ореховый пирог.
Сно-Близ Хансена
4801 Tchoupitoulas St, New Orleans, LA 70115, USA
Hansen’s был основан в 1939 году Эрнестом Хансеном, который разработал громкую самодельную машину, которая бреет лед до тонкости, которая, по мнению многих, не имеет себе равных во всем городе.(О, и они будут спорить.) Магазином по-прежнему с большой заботой и вниманием управляет внучка Эрнеста, Эшли. Снежки - чашки из тонко натертого льда с ярко окрашенными сладкими приправами - незначительная навязчивая идея в Новом Орлеане. Хотя снежки широко доступны, а также культура, которая их окружает, у Хансена они кажутся более продвинутыми. Выбор вкусов огромен, и настоящие ценители смешивают и сочетают вкусы, добавляя два или три к заказу, чтобы получить правильный баланс. (Миндально-лаймовый? Апельсиново-кокосовый?)
Пекарня-бар
1179 Annunciation St, New Orleans, LA 70130, USA
Торт и коктейли. Это довольно просто, на самом деле, и удивительно выигрышная комбинация. Bakery Bar снаружи не обещает ничего особенного - он занимает бывший продуктовый магазин на углу в тени шумной эстакады, ведущей к мосту Crescent City Connection. Но шагните внутрь, и вы перенесетесь; в нем есть все то очарование, которое вы можете себе представить в соседнем баре примерно 1960-х годов. Но еще лучше: в одном конце бара есть витрина, демонстрирующая восхитительную работу Дебби Доберге, местного производителя замысловатых слоеных тортов, влажных и насыщенных вкусом. Закажите кусочек того, что выглядит хорошо, займите место в баре и спросите у бармена, какой коктейль подойдет к вашему десерту.
Стейк-хаус Чарли
4510 Dryades St, New Orleans, LA 70115, USA
Charlie’s - это Новый Орлеан старой школы в больших масштабах. Это один из немногих уцелевших примечательных стейк-хаусов по соседству (это недалеко от того места, где когда-то был районный ресторан Ruth’s Chris), заведение без излишеств, с панелями из искусственного дерева на стенах и без меню для раздачи. Официанты спрашивают вас, какого размера вы хотите, а также хотите ли вы начать с заказа жареного лука. (Правильный ответ - да.) Совет для профессионалов: начните свой вечер на час раньше и в паре кварталов от Pascal’s Manale с дюжины или двух двустворчатых моллюсков в мраморном устричном баре уважаемого итало-креольского ресторана с красной подливкой.
Ресторан Кошон
улица Чупитулас, 930
Cochon - детище шеф-поваров Дональда Линка (также из Herbsaint и Pêche Seafood Grill) и Стивена Стрыевски, которые взяли каджунскую кухню из комиксов и придали ей обновленную и серьезную чувственность. Вы найдете почти все части свинины в их меню, и каждый кусочек ее приготовлен с размахом, как Луизиана Кошон (чрезвычайно нежная, долго приготовленная свинина), которую подают с репой, капустой и хрустящими шкурками. Или попробуйте жареного аллигатора с чили айоли. Это отличный ресторан для ужина в небольшой компании, так что вы можете пройти и поделиться вкусами с первого кусочка, и одно удовольствие пробовать одно блюдо за другим.
Beachbum Berry’s Latitude 29
321 N Peters St, Новый Орлеан, LA 70130, USA
Владелец и археолог тики Джефф «Бичбом» Берри провел большую часть трех десятилетий, исследуя ранние напитки тики. Он также является автором восьми книг о напитках и культуре тики, а несколько лет назад он и его жена обосновались в Новом Орлеане, чтобы поделиться с гостями историей питейных напитков. Latitude 29 более строгий и сдержанный, чем оригинальные полинезийские поп-дворцы, но напитки не менее изысканны. Попробуйте точные воссоздания, такие как тот оригинальный зомби, или, может быть, май-тай или военно-морской грог. У него также есть немного восхитительных оригиналов, приготовленных с использованием нетрадиционных спиртных напитков, таких как бурбон и водка. Еда обеспечивает долгожданный балласт - свиные ребрышки и бургер с клецками редко бывают неудовлетворительными.
Отели
Compère Lapin в The Old No. 77 Hotel & Chandlery
535 Tchoupitoulas St, New Orleans, LA 70130, USA
Нина Комптон, уроженка Сент-Люсии на Карибах, несколько лет назад приехала в Новый Орлеан, чтобы принять участие в телесериале Top Chef. Она не выиграла кулинарный конкурс, но Новый Орлеан вышел вперед - вскоре она вернулась, чтобы пустить корни, открыв Compère Lapin, очаровательный ресторан с кирпичным акцентом в отеле, который находится в нескольких минутах ходьбы от Французского квартала. Хорошо прийти пораньше, чтобы выпить в баре, который относится к возлияниям с такой же серьезностью, как кухня к еде. (Замороженный напиток с зеленоватым оттенком.) Блюда полны творческих карибских ароматов. Среди наиболее запоминающихся тарелок - горшок с перцем из морепродуктов, черный барабан и козье карри.
Сукре
3025 Magazine St, New Orleans, LA 70115, USA
Сукре открылся через пару лет после того, как Катрина пронеслась по оживленному участку Мэгэзин-стрит недалеко от Гарден Дистрикт. Он быстро зарекомендовал себя как главный магазин шоколада, макарон, мороженого и вообще всего, что содержит сахар. Оригинальный магазин яркий и современный, а не загроможденный и суетливый, а причудливо украшенные кондитерские изделия аккуратно размещены в охлаждаемых витринах, как драгоценности в витрине. Но во вкусах здесь нет ничего ценного - это все большие, смелые ароматы. Если вы здесь во время сезона Марди Гра, спросите о сезонном королевском торте, блестящем и позолоченном. Сукре также недавно открыл аванпост во Французском квартале с чайной наверху.
Центральный продуктовый магазин
923 Decatur St, New Orleans, LA 70116, USA
Ароматный, приятно загроможденный Центральный бакалейный магазин является пережитком эпохи, когда итальянские бакалейные лавки занимали витрины магазинов по всему городу. Этот ветхий магазин напротив Французского рынка до сих пор может похвастаться очарованием старого мира, наполненным высокими полками, забитыми импортными товарами и всякой всячиной, в основном итальянской. Но не поэтому вы увидите очереди за дверьми. Толпы требуют muffulettas, классических сэндвичей Нового Орлеана, которые появились здесь около века назад. (Слоган: «Многие имитируют, но никогда не повторяют».) Муффулетта представляет собой круглую, плоскую буханку (немного отличающуюся от фокаччи), которая возникла на Сицилии. Детали могут различаться, но обычно это вяленое мясо (капикола, салями) и сыр (проволоне). Что отличает его от бутерброда в форме колпачка, так это начинка - острый салат из маринованных оливок. Знайте: вам не нужно заказывать целый; четверть бутерброда все еще достаточно для одного человека.
Вкусная пицца
617 Piety St, New Orleans, LA 70117, USA
В каждом дорогом городе есть хотя бы одна отличная пиццерия. Так зачем стараться изо всех сил, чтобы посетить это? Три причины: (1) пицца, (2) район и (3) пицца. Закусочная начиналась как всплывающее окно с доставкой пирогов на тонком тесте, приготовленных на общей кухне, а часы работы и номер телефона были известны жителям Байуотера как государственная тайна. Название оказалось столь же точным, сколь и не творческим; спрос был огромен, и место, наконец, заняло свое место. Pizza Delicious не пытается быть милой или чрезмерной с начинками, но она выделяется свежими ингредиентами и стремлением к совершенству. Совет от профессионала: возьмите пирог на вынос и пройдите по арочному пешеходному мосту в конце квартала и насладитесь ужином в Crescent Park с видом на набережную.
Убийца Побоев
811 улица Конти
Po’boys входят в список обязательных блюд практически каждого посетителя Нового Орлеана. Это давний местный фаворит, приготовленный на длинном хлебе с тонкой корочкой, который приятно слышен с первого кусочка. Killer Poboys поддерживает традицию, а затем дополняет ее изобретательными начинками, которые выходят за рамки традиционного ростбифа и жареных устриц, таких как свиная грудинка в ромовой глазури с салатом из капусты с лаймом или жареный сладкий картофель с черноглазым горохом. и ореховый спред. Две локации находятся за углом друг от друга во Французском квартале; один из них работает в задней части бара Erin Rose. Если он не слишком загружен, закажите там свой сэндвич и насладитесь им с замороженным ирландским кофе.
Кафе Дю Монд
800 Decatur St, New Orleans, LA 70116, USA
Café Du Monde всегда открыто; меняется клиентура - от приезжающих рано утром семей и местных пенсионеров, к парочкам вечером, к беженцам с Бурбон-стрит, ищущим кофе и балласт в ночные часы. Эта огромная кофейня - редкость - туристическая ловушка, которую местные жители действительно любят (хотя они редко будут ждать, когда в длинных очередях). Он существует уже более века и в основном подает два блюда: бенье и кофе с молоком. Бенье похожи на испанские buñuelos, жареные оладьи из теста, и являются одной из тех французских традиций, которые сохранились здесь дольше, чем во Франции. Хотя, вероятно, их нет ни в чьем списке диет - они присыпаны сахарной пудрой, - они удивительно легкие, и заказ (который равен трем бенье) исчезает с необычайной поспешностью.
Шотландский дом Вилли Мэй
2401 St Ann St, New Orleans, LA 70119, USA
“Ну, посмотрим!” громко фыркает на бесконечный поток клиентов из других городов, стремящихся оспорить утверждение о том, что «Вилли Мэй» готовит «лучшую жареную курицу в мире». Когда они уходят, они обычно ведут себя гораздо спокойнее - их неизменно загоняет в тишину острая, бронированная корка, окружающая поразительно влажное мясо. Не любитель курицы? Вы также можете отведать свиные отбивные, телятину или сома в этом культовом (хотя и в стороне от дороги) заведении по соседству в Треме, в пяти минутах езды на такси от Французского квартала. Сама Вилли Мэй больше не у руля, но ее внучка взяла на себя управление и, кажется, охраняет свою репутацию так же сильно, как она охраняет семейный рецепт курицы.
Уилла Джин
611 O'Keefe Ave, New Orleans, LA 70113, USA
Шеф-кондитер Келли Филдс делает сложные вещи из простых ингредиентов в своей современной пекарне и закусочной. Он входит в группу ресторанов под руководством местного звездного шеф-повара Джона Беша, поэтому неудивительно, что фонд Джеймса Бирда, среди прочего, удостоил его восхитительного печенья, кукурузного хлеба и других блюд, таких как раки и крупа. Расположенная в элегантном новом районе многоквартирных домов и апартаментов средней этажности, в паре кварталов к северу от площади Лафайет, вилла Джин является отличным местом для ленивого завтрака или позднего завтрака - в выходные дни резервирование столика практически необходимо. Местные жители знают, что он также открыт на ужин и что качество в это время дня остается высоким, с разнообразными вкусными блюдами, такими как тушеная баранина, паста и курица в пивных банках (плюс, туда легче попасть).