За последние несколько лет в Праге произошел огромный скачок в гастрономии, наравне с некоторыми из самых ярких европейских столиц. Ослабьте пояс и попробуйте типичные чешские блюда - жареное мясо или пражскую ветчину с кнедликами и, конечно же, яблочный штрудель - или ослабьте кошелек и разоритесь в одном из трех городских ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.
Эска
Pernerova 49, Карлин, 186 00 Прага 8-Карлин-Прага 8, Чехия
Это сочетание ресторана и пекарни было первым в своем роде в городе и определенно подняло планку для ресторанной сцены. Меню, включающее завтрак, обед и ужин, вдохновлено нео-скандинавской кухней с чешским уклоном, а свежие продукты с фермы доставляются ежедневно. Меню обеда состоит из таких блюд, как полба, красный перец и творог, а в меню ужина вы найдете картофель в золе, копченую рыбу, сушеный яичный желток и кефир или вырезку вяленой говядины с луком и кабачками.. Если вы хотите остаться на некоторое время, выберите выбор шеф-повара из пяти блюд, выбранных специально для вас, или дегустационное меню из восьми блюд. Расположенный на двух этажах на одном из переоборудованных заводов в когда-то промышленном пражском районе Карлин, Eska’s обладает индустриальной атмосферой с высокими потолками, массивными окнами и открытыми трубами.
Мудж Салек Кави
Кржижикова 386/105, 186 00 Прага 8-Карлин, Чехия
Это угловое кафе в пражском гастрономическом центре Карлин всегда кипит. Крашеные кирпичные стены, деревянные столы, уютные уголки, но особенно кофе заставляет людей возвращаться. Muj Salek Kavy переводится как «моя чашка кофе» (обыгрывание моей чашки чая). Он принадлежит местной компании Doubleshot, занимающейся прямой торговлей кофе, которая одной из первых положила начало бурно развивающейся городской сцене спешиалти кофе. Они отбирают и обжаривают собственные сезонные зерна и подают их одного происхождения, а также смеси эспрессо при правильной температуре. Летом по выходным оживленная атмосфера выплескивается на улицы, а по выходным обязательно приходите пораньше, чтобы занять место на вкусный поздний завтрак с такими блюдами, как рисовая каша с кокосовым молоком и абрикосами, блинчики с черничным джемом и вареные с пражской ветчиной и соусом из хрена.
У Флеку
Křemencova 11, 110 00 Praha 1-Nové Město, Чехия
U Fleků, история которого восходит к 1499 году, является пражским заведением и единственным пивоваренным заводом и рестораном в Центральной Европе, который варит пиво в режиме нон-стоп уже более пяти столетий. Любители пива, бэкпэкеры и туристы приезжают со всех уголков мира, чтобы выпить свой темный лагер - единственное пиво в меню, приготовленное из натуральных ингредиентов. Ресторан, предлагающий блюда традиционной чешской и богемской кухни - жареную свиную рульку, чесночный суп, яблочный штрудель - включает в себя восемь пивных (каждый со своим неповторимым декором) и внутренний пивной сад, вмещающий до 500 человек. Ежедневно в U Fleků подают около 2000 пинт пива. Если вы хотите узнать больше, у них также есть экскурсия по пивоварне и музей пива (только по предварительному заказу) в бывшей солодовне.
La Degustation Boheme Bourgeoise
Haštalská 753/18, 110 00 Praha-Staré Město, Чехия
В этом ресторане, отмеченном звездой Мишлен, еда - это искусство перформанса, а результаты заслуживают аплодисментов. Тем не менее, это Прага, поэтому, хотя еда и подача сравнимы с другими первоклассными ресторанами в Европе, атмосфера и обслуживание совсем не душные. В La Degustation Boheme Bourgeoise ингредиенты, полученные от местных производителей, основаны на рецептах, написанных известной писательницей кулинарных книг XIX века Мари Б. Свободовой, автором книги «Школа кулинарии». Меню из восьми блюд перемежается интерстициальными бутербродами и сочетается с центральноевропейскими, французскими и итальянскими винами, а также с соком из огурца, вишни и красной смородины; последние блюда в меню включают свеклу с лакрицей, козий кефир, кольраби с сывороткой и мускатным орехом и утку с грушей и корицей.
Гранд Кафе Ориент
Ovocný trh 19, 110 00 Praha-Staré Město, Чехия
Grand Café Orient в Праге - единственное в мире пространство такого рода, оформленное в стиле кубизма. Он занимает первый этаж Дома Черной Мадонны, спроектированного в 1911 году архитектором-модернистом Йозефом Гочаром. В просторном кафе, отремонтированном в 2005 году, сохранились оригинальные подвесные латунные фонари с шелковыми абажурами и буфет с мраморной столешницей. Посетители могут насладиться такими блюдами меню, как пражская ветчина и яблочный штрудель или тар-тар из копченого лосося с черной икрой и листьями салата, а затем посетить Музей чешского кубизма наверху.
Фермерский рынок Дейвице
Прага 6, Чехия
В то время как фермерские рынки появились по всей Праге, фермерский рынок Дейвице, растянувшийся недалеко от станции метро Dejvická, является самым популярным из-за своего местоположения и размера, а также веселой ярмарочной атмосферы. По субботам утром местные торговцы и фермеры из сельской местности устанавливают свои прилавки и предлагают широкий ассортимент фруктов, овощей, соков, хлеба, пирогов, вин и даже свежей рыбы и устриц.