Рай через вестибюль.
Капитан (Иконка Виптон)
Помимо отеля Icon Wipton, на улице Хорхе Хуан, 17 находитсяThe Captain, ресторан и социальный клуб для любителей ЕДА,с заглавными буквами и без атрибутики.
Здесь классический английский стиль предстает с штрихами мадридского ар-деко 1920-х годов и колониальной эстетики.
Средиземноморская кухня с изюминкой (или несколькими), Так можно определить гастрономическое предложение Капитана, которое возбудит ваш аппетит соблазняет нас копченой сардиной с чатни из манго или тартаром из лосося с маринованными огурцами и пряным маслом.
Для тех, кто любит есть руками, три переосмысленных классических блюда: клубный сэндвич (с курицей-гриль, трюфельной колбасой и майонезом) лайма), гамбургер на гриле с хлебом с четырьмя перцами или хот-дог с бриошами на тартуфо.
Его четверг после работы, правила виски - с вкусными хот-догами в паре с виски Nomad Outland - завоевывает все больше и больше поклонников.
Ginkgo Sky Bar (VP Plaza España Design)
На 12 этаже отеля VP Plaza España Design находится один из лучших 360 видов на столицу: Ginkgo Sky Bar, где средиземноморская кухня чередуется с азиатскими блюдами и некоторыми из самых экзотических рецептов.
В разделе для начинающих предлагаются национальные блюда (например, жареные артишоки, домашние крокеты и сальморехо) и другие блюда интернациональной кухни (например, гёза из курицы со сладким соусом чили, урамаки из лосося или вьетнамский салат).
В качестве основного блюда пользуется успехом яичница-болтунья с голубым тунцом и черной треской, маринованная в мисо. Для плотоядных, без сомнение, Галицкая светлая говяжья корейка с перцем пикильо.
Наблюдение за закатом солнца за Королевским дворцом заставит вас возвращаться в Гинкго снова и снова. А самое лучшее приходит с наступлением темноты: коктейли и живая музыка в Мадриде у ваших ног. Кто-нибудь дает больше?
Etxeko (отель BLESS Мадрид)
Через несколько дней после открытия (не говоря уже о дне открытия) отель BLESS Madrid стал эпицентром района Саламанка. Его дизайн интерьера (подпись Ласаро Роса-Виолана),его подпольный бар (в подвале которого он прячет кегельбан),его крыша, его спа …
Есть ли какое-нибудь слово, определяющее следующее место? Без сомнения, Благослови. Одна из его сильных сторон исходит от Мартина Берасатеги и его ресторана Etxeko (что на баскском означает «домашнее»).
Берасатеги, обладатель десяти звезд Мишлен, предлагает меню, основанное на традиционной баскской кухне с первоклассным качеством сырья. Среди его предложений мы можем найти закуски, такие как тальятелле из медового кальмара, рыбу, такую как лучи с черным маслом, и мясо, такое как повар медовый сосун.
А на десерт классика: вкуснейшая теплая французская булочка с карамелизированным яблочным соусом и фисташковым мороженым, которая была отмечена наградой категория инноваций в III конкурсе Torrijas Мадридского сообщества.
Ла Вентана де Флавия (NH Madrid Lagasca)
В нашем списке ресторанов отеля мы не могли не отметить итальянское прикосновение, которое исходит от руки La Ventana de Flavia. После открытия Flavia в Recoletos и Lili's на Plaza de Olavide группа Flavia приземляется в отеле NH Madrid Lagasca с новым гастрономическим пространством, где вы сможете насладиться ароматом Италии.
В
La Ventana de Flavia во главе с Carolina Damm есть несколько комнат: более спокойная для того, чтобы выпить на улице, еще одна в баре и более формальная комната с камином.
Свежая паста (не пропустите спагетти frutti di mare), пицца на закваске, ризотто, мясо (например, классический стейк по-милански), рыба, брускетты… Вы будете правы, выбрав то, что вы выберете, но оставьте место для тирамису.
Це Ян (Отель Вилла Магна)
Мы могли бы сунуть руки в огонь, утверждая, что перед нами лучший китайский ресторан в Мадриде, и мы бы не обожглись. Tse Yang, в отеле Villamagna - это вершина азиатской роскоши, превращенная в ресторан, а занимающий один из его столиков становится a путешествие в Императорский Китай, полное вкусов и нюансов.
Фирменное блюдо Це Яна - лакированная утка по-пекински, доступная в трех вариантах подачи. В разделе морепродуктов есть несколько фирменных блюд, таких как креветки Нефритового Феникса, великолепный Сетчуанский лобстерили гребешки со свежим имбирем.
димсам просто не из этого мира.
Кабуки Веллингтон (Отель Веллингтон)
Рикардо Санс с 2007 года руководитКабуки Веллингтон, флагманом группы, среди его наград, Он имеет одну звезду Мишлен и три звезды Repsol Sun. Слияние японской и средиземноморской кухни достигает абсолютного совершенства на кухне Кабуки.
Никто не попадает сюда случайно, все знают, на что идут - и какой бюджет это влечет за собой-. Весь праздник - один день есть один день, нет ничего лучше, чем отпраздновать его в Кабуки - должен пройти в сочетании с вином и саке.
Специальности? Все. Вот некоторые из них: сашими из красной кефали в оболочке, тарелка поджаренного риса в масле с разбитым яйцом и угрем, ребрышки вагю и усудукури в стиле Бильбао.
Рамон Фрейша (Уникальный отель)
Расположенный в особняке 19 века в самом сердце района Саламанка, отель Único проживаетРамон Фрейша Мадрид. В нем есть два специальных меню: The Experience (двадцать моментов, задуманных как истории на каждой тарелке) и The Tribute(путешествие по вселенной Freixa за 25 мгновений).
В меню такие деликатесы, как королевский заяц, лопатка молочного ягненка,оленина, приготовленная на сильном огне, или кальмар, фаршированный бутифаррой дель Пероль.
Не забудьте посетить сельский сад отеля,оазис в центре столицы, который станет вашим любимым (и секрет) уголок).
Половина рациона (URSO Hotel & Spa)
Приготовление всей жизни, которым можно поделиться. Просто и вкусно. В этом духMedia Ración, ресторана отеля Urso, созданного руками легендарных бакалейщиков из Куэнльяс и во главе которого стоит Антонио дель Аламо.
Философия половинного рациона точно соответствует своему названию: Половина порций предназначена для совместного использования. На баре находим банки (например, натуральные белые моллюски), варианты магазина (например, кантабрийские анчоусы или сырная доска), тосты, порции и некоторые блюда из ресторана.
Если вы предпочитаете есть за столом, меню расширено за счет таких предложений, как тушеный скат, корейка оленины, сливочный картофель с икрой или салат из свиных ножек, телятины и красных креветок.
Даже если вы сыты, закажите десерт на двоих и не забывайте о карте вин.
Lobo 8 (Gran Hotel Inglés)
Шеф-повар из Мадрида Вилли Мойя управляет рестораном в отеле Gran Hotel Inglés, Lobo 8,, названным в честь старого названия улицы от отеля (сейчас Эчегарай), в районе Лас-Летрас.
Это заведение, в котором сосуществуют мадридский и андалузский акценты,подтверждает, как только вы входите в его душу табанко (это заведение из Хереса также известный как винный магазин), но и его традиционный дух.
В их меню такие блюда, как чесночная треска с креветками, бомба из бычьего хвоста с кисло-сладкими помидорами и тартар из корвины с кинзой и гаспачуэло из авокадо. От полюса? Шоколад, масло и шафран.
Важное примечание: зайдите в бар LobByto,в круглосуточный бар отеля и попробуйте один из фирменных коктейлей
Dos Cielos Madrid от Hermanos Torres (Gran Meliá Palacio de los Duques)
«Две мои конфетки», так их называла их бабушка Каталина. Серджио и Хавьер пробирались на кухню, когда они были Дети. Сегодня нет никого, кто не знает братьев Торрес.
Ресторан Torres в испанской столице расположен вGran Melia Palacio de los Duquesи носит то же название, что и его поздний коллега в Барселоне.
То, что раньше было дворцовыми конюшнями, теперь вмещает пространство, разделенное на три комнаты: столовая, отдельная гостиная и терраса в историческом дворе здания.
В меню Dos Cielos мы находим такие блюда, как рыба Сан-Педро, маринованная галисийская rubia picaña и, конечно же, каннеллони от бабушки Каталины с сыром пармезан.
Флора Файн (Посольство ICON)
The ICON Embassy Hotel только что открыл Flora Fina, ресторан, который определяет себя как happeatary, то есть предназначена для того, чтобы превратить время приема пищи в самое расслабляющее время дня.
Делая ставку на натуральные сезонные продукты органического происхождения, Flora Fina предлагает для начала порции, предназначенные для совместного использования, на основе баклажанов, песто, авокадо и артишоков.
Не пропустите крокеты - со шпинатом, копченым лососем, луком-пореем с морковью или даже классические грибные крокеты с добавлением фруктовой эссенции - и хрустящий рулет - хрустящий рулет из дикой пшеницы и стручковой фасоли- или креветки с томатным супом.
Его минималистский дизайн, теплые тона, растения и естественное освещение делают Flora Fina идеальным оазисом, где можно вкусно и полезно поесть.
Арома (Отель Наследие)
В этом здании начала 20-го века, переоборудованном в отель Наследие, Лоренцо Кастильо продемонстрировал весь свой талант одним ударом лакированное дерево, полихромный мрамор, вышитые шторы и обои с ручной росписью
В его залах, оформленных в стиле Belle Époque, мы находим великолепную коллекцию антиквариата и произведений искусства со Старого Света начиная с 18-го и 19-го веков.
В меню безошибочно узнаваем Марио Сандовал, шеф-повар и совладелец Coque (две звезды Мишлен), который также является Адресная кухня отеля Orfila. Его блюда включают сладкий рис с уткой конфи с белыми грибами и кедровыми орешками, тартар из красного тунца с гуакамоле и соевым соусом с листьями лайма или осьминог на гриле с зеленью крот.
Также есть дегустация и бранч-меню.
Мы (Barceló Torre de Madrid)
Ресторан отеля Barceló Torre de Madrid славится прекрасным видом на Гран-Виа и своим оформление, которым управляет Jaime Hayon, который также подписывает остальную часть отеля.
Несмотря на то, что вы не можете оторвать глаз от изображения, которое можно увидеть из-за стола Somos, также обратите внимание на блюдо и попросите вердину, тушеную с морским чертом, органическая курица в пепитории или иберийская плотина со сливочным сладким картофелем.
Десерт «Из Мадрида в рай» - веская причина (а не повод) отказаться от диеты: Пончики на земляничном креме с фиалковым мороженым. Оставляем его там.
Плюс: Бар Garra, на первом этаже отеля,- одно из самых инстаграмных мест в столице, дон не волнуйся, ты его потеряешь.