От острой индийской комфортной еды от Rasika до устриц Whaley's Chesapeake Bay и поп-тарталеток (да, поп-тартс!) в Ted's Bulletin, совершенно невозможно выбрать лучшее место, где можно поесть в Вашингтоне, округ Колумбия
Основные моменты
Бармини от Хосе Андреса
501 9-я улица Северо-Запад
Футуристическая фабрика по производству коктейлей Вилли Вонка Хосе Андреса, Бармини, является игровой площадкой для воображения и вкусовых рецепторов взрослых. Жидкий азот вырывается из мензурок, пока миксологи доставляют порции ароматного дыма клиентам вдоль футуристического полностью белого бара и лаунж-кабинек, вдохновленных «Алисой в Стране чудес». У каждого напитка свой ритуал приготовления, от тематического бокала, в котором его подают, до точной расстановки гарниров. Вы даже можете сочетать напитки с «закусками» из кухни, общей с Minibar, соседним рестораном Андреса, отмеченным двумя звездами Мишлен. Чтобы получить наилучшие впечатления, пообщайтесь с миксологами - вы даже можете попробовать смесь, которая еще не попала в меню.
Le Diplomate
1601 14th Street Northwest
Le Diplomate переносит шикарную французскую культуру бистро в модный коридор U Street Corridor округа Колумбия. Войдя через ярко-синюю дверную раму, высокие потолки, старинный декор и центральную часть хлебной тележки заставят вас проверить свой паспорт. Классическая французская кухня представлена яркими салатами, сочными стейками фри и насыщенным крем-брюле. Единственным напоминанием о том, что вы все еще в Америке, являются щедрые порции и теплое, внимательное обслуживание. Запросите место в застекленном и выложенном плиткой солярии, где на стене написано «Blanchisserie de Chemise», дань уважения прежней жизни этого места в качестве прачечной. Этот округ округа, безусловно, приветствует вкусную трансформацию. Приятного аппетита!
Козёл с поднятым хвостом
1827 Adams Mill Rd NW, Washington, DC 20009, USA
С тонким декором, вдохновленным морем, приглушенным освещением, теплым обслуживанием и идеально расставленными тарелками, обед в стиле дзен от Tail Up Goat заставит вас заняться нисходящими собаками. Освежающий вкус куста начинает ритуал перед тем, как поэтическое меню (включая настоящую поэзию Райнера Марии Рильке) гипнотизирует современными средиземноморскими блюдами. Углеводы занимают центральное место, с разделами для ароматного свежеиспеченного хлеба и спредов, а также домашней пасты, приготовленной аль денте (даже безглютеновой заменитель). Момент просветления приходит с полным заказом бараньих ребрышек, отделяющихся от костей, поверх острого йогуртового салата. Эта нирвана делает Tail Up Goat мантрой звезды Мишлен, которую нужно повторять: «Yummmmm».
Дэбни
122 Blagden Alley NW, Washington, DC 20001, USA
Следуйте по улице из красного кирпича через аллею Благден к The Dabney, уютному ресторану, отмеченному звездой Мишлен, где шеф-повар Джереми Лонгхорн представляет среднеатлантическую кухню на карте. Внутри огонь полыхает высоко от дровяного очага на открытой кухне, где по заказу в чугунных сковородках на одну порцию выпекают хлеб из красной кукурузы (без глютена). Стена с меловой доской на пути в туалет служит доской для вдохновения с сезонными ингредиентами, все из которых поставляются с местных ферм или из сада на крыше ресторана. Закажите несколько небольших тарелок и гарниров, чтобы попробовать эти возрожденные региональные рецепты, в которых используются методы, вдохновленные NOMA, такие как маринование и ферментация, для создания сложных, но взаимодополняющих вкусовых сочетаний в каждом кусочке.
Расика
633 D Street Northwest
Rasika в переводе с санскрита означает «аромат», а его современная индийская кухня украшает Penn Quarter уже более десяти лет (в 2012 году последовал ресторан в Вест-Энде). Изысканная гостиная украшена смелыми ароматами и вкусами вечных рецептов, усовершенствованных и переосмысленных шеф-поваром Викрамом Сандерамом, лауреатом премии Джеймса Берда. Лосось тандури запекается до идеальной нежности, с легким привкусом специй из кашмирского чили, корицы и черного перца. Забронируйте столик до 18:30. чтобы воспользоваться 37-долларовой дотеатральной кражей, которая включает в себя палак-чаат Расики, хрустящий салат из шпината со сладким йогуртом.
Винный бар Барселоны
1622 14th St NW, Washington, DC 20009, USA
Будь то поздний завтрак, «счастливый час» или свидание, обед и выпивка в баре Barcelona Wine Bar с общими тарелками - это основное блюдо светской жизни Вашингтона. Смешайтесь за кувшинами сангрии с красным вином, чередуя тапас с фермы на стол, в том числе легкий шпинат и манчего фриттата с хрустящим беконом на позднем завтраке и острую капонату из баклажанов со сладким перцем, базиликом и петрушкой на ужин. Люди наблюдают за происходящим во внутреннем дворике с садом или собираются в обеденном зале, оформленном в стиле деревенского шика, где нарезанная вручную ветчина мангалика хамона вдохновит вас на заказ колбасных изделий. После того, как вы скрестите руки с вашими партнерами по столу, чтобы поделиться кусочками возвышенных, знакомых ароматов, закончите на кайфе комфортной еды, сражаясь ложкой над их сочным шоколадным тортом без муки (без глютена). Вы можете сделать все это снова во втором месте на Висконсин-авеню в Собор-Хайтс.
Плохой святой
3226 11th St NW, Washington, DC 20010, USA
Дождь или солнце, очередь у Бад-Сейнта начинает формироваться за два часа до его открытия, когда первые 25 посетителей рассаживаются в этом маленьком филиппинском горячем месте без резервирования мест в Колумбия-Хайтс. Семейный персонал оказывает теплый прием, а звук шипящего мяса пробуждает чувства. Еда серьезная, острая и включает в себя аутентичные семейные блюда, такие как ginataang puso ng saging (холодное рагу из кокосового молока с цветками банана и перцем), kilawin na tambakol (севиче из тунца со специями хабанеро) и inihaw. на льемпо (салатные рулетики из жареной свиной грудинки). Не принимайте окончательных решений, не выслушав вечернее специальное предложение - и если это жареный цыпленок в батате с соусом из винегрета и чили, закажите его!
Рыбный рынок на Мейн-авеню
Под эстакадой между штатами к югу от замка Смитсоновского института находится Рыбный рынок на Мейн-авеню, старейший постоянно действующий рыбный рынок под открытым небом в Соединенных Штатах. Эта достопримечательность без излишеств служит округу Колумбия с 1805 года, и ее запах, песок и грязь являются частью ее подлинной привлекательности. Устрицы, креветки, крабы, моллюски и многое другое из Чесапикского залива и Атлантического океана ежедневно доставляются свежими, и их можно очистить или приготовить на пару и приправить на месте. Количество мест ограничено, но ненадолго. Развитие New District Wharf продолжает развертывание обновлений юго-западной набережной. Чтобы устроить живописный пикник из морепродуктов, пройдите полмили до Мемориала Джефферсона или на север до Национальной аллеи.
Dolcezza Gelato & Coffee
1704 Connecticut Ave NW, Washington, DC 20009, USA
Вдохновленные аргентинскими джелатериями, муж и жена, основатели Dolcezza, в 2004 году представили в округе кустарное мороженое и с тех пор открывают новые заведения. Используя сезонные ингредиенты, они производят более 300 ароматов каждый год. От классики, такой как Страчателла и Соленая карамель, до более уникальных комбинаций, таких как Лимонно-опаловый базилик и Авокадо-медовый лайм, каждая ложка вкуса нежная, но смелая. Вы даже можете совершить поездку по Фабрике и Кофейной Лаборатории сети, где происходит практический процесс настаивания и вращения. Их небольшие партии мороженого и сорбетто распределяются по витринам их магазинов, прилавкам на фермерских рынках и во всплывающих окнах по всему городу для ежедневного удовольствия. Завершите свои впечатления чашечкой эспрессо Stumptown или пинтой мороженого, чтобы забрать их домой.
Чили чили от Бена
1213 U St NW
Ни одна поездка в округ Колумбия не обходится без заказа фирменного блюда района - полудымка. И хотя его подают во многих ресторанах, только один достоин вашего заказа: Ben’s Chili Bowl. Популярная закусочная-знаменитость питает местных и культурных икон со времен «Черного Бродвея», когда великие джазовые музыканты, такие как Майлз Дэвис, наслаждались этой классической едой. Когда в 1968 году после убийства Мартина Лютера Кинга вспыхнули беспорядки, «Бен» оставался открытым и обслуживал как полицию, так и протестующих. В то время как U Street Corridor претерпел городское преобразование, Ben’s остался прежним, подавая четверть фунта копченой колбасы из свинины/половины говядины на булочке с горчицей и луком, залитой острым домашним соусом чили. Престижный фонд Джеймса Берда даже обратил на это внимание, назвав его одним из «американских классиков». Принесите наличные.
Маленький Сероу
1511 17th St NW, Washington, DC 20036, USA
Ресторан Маленького Сероу в северной тайской кухне - это сенсорное приключение. Минималистский, похожий на пещеру зал - это чистый холст для шеф-повара, удостоенного премии Джеймса Берда, Джонни Мониса, который рисует вкусы горькими, причудливыми, пряными и солеными ингредиентами, найденными в горных джунглях региона. Пад Тай здесь нет. Вместо этого основные блюда включают лаап (салат из мясного фарша с субпродуктами и хрустящим луком-шалотом), сикронг муу (свиные ребрышки, отделяющиеся от костей, маринованные в виски Меконг) и клейкий рис, чтобы сбалансировать жар, вызывающий потение. сушеные специи и травы. Комплексное меню меняется еженедельно, и всего за 49 долларов стоит стоять в очереди на улице.
Красная курица
1822 1st St NW, Washington, DC 20001, USA
Расположенный в очаровательном Блумингдейле, деревенский ресторан Red Hen является золотым яйцом столовой сцены округа Колумбия. Шеф-повар и владелец Майкл Фридман (также из All Purpose Pizza) создал гостеприимный дом для кулинарных удовольствий, таких как прохладный вкус мягкой бурраты с луковицами, и классических блюд, таких как паста ригатони на возвышении с рагу из колбасы из фенхеля. Вдохновленная итальянскими и еврейскими традициями, атмосфера здесь семейная, и каждому блюду, напитку и детали декора уделяется пристальное внимание. Лучшие места в баре рядом с открытой кухней, где вы можете наблюдать за приготовлением на гриле, переворачиванием, жаркой, нарезкой, выпечкой и сервировкой. Не оставайтесь без десерта - кленовый крем с карамелизированной крошкой из фундука перенесет вас.
Роскошь Роуз
717 8th St SE, Washington, DC 20003, USA
Ресторан на ферме шеф-повара и владельца Аарона Сильвермана, расположенный в самом сердце района Барракс-Роу, предлагает креативные (и отмеченные звездой Мишлен) блюда, вдохновленные его путешествиями и кулинарным обучением на юге Америки, в Мексике, Средиземноморье и Юго-Восточной Азии. Салат из свиной колбасы и личи - основа меню; большинство других блюд часто меняются, чтобы освободить место для «новых блюд», от жареных огурцов с кокосом и анчоусами до гигантских кусковых крабов с цветками тыквы. Группы от 6 до 12 человек могут сделать онлайн-бронирование, все остальные должны быть готовы немного подождать. Очередь до 17:00. время открытия, чтобы занять место за стойкой с видом на открытую кухню и дровяную печь.
Макетто
1351 H Street Northeast
Вдохновленные яркими ночными рынками Юго-Восточной Азии, шеф-повар округа Колумбия Эрик Брунер-Янг (известный в Toki Underground) и магнат уличной одежды Уилл Шарп создали элегантное двухэтажное пространство внутри и снаружи, которое является частично магазином мужской одежды, частично кафе и ресторан. Первый уровень посвящен покупкам, а пол уставлен стеклянными витринами с линией одежды Sharp, Durkl, а также библиотекой, полной дизайнерских кроссовок. Наверху выпейте кофе Vigilante местной обжарки, перекусывая выпечкой и десертами Frenchie. Самое приятное, однако, когда вы выходите во внутренний дворик и садитесь на открытую кухню, где подают горячие и ароматные блюда камбоджийской и тайваньской кухни Янга. Не пропустите американский тартар Вагю, кхмерский салат из тамаринда, булочки с бао из свинины на пару и чжа джи пай (тайваньский жареный цыпленок).
Фермеры-основатели округа Колумбия
1924 Пенсильвания Авеню Северо-Запад
Всего в нескольких кварталах от Белого дома, это заведение с фермой на стол настолько горячо, что очереди часто растягиваются вдоль квартала, даже во время завтрака. Хорошие новости для одноместных и парных посетителей: места в просторном баре заполняются быстрее и занимают места в порядке живой очереди. Меню отражает уникальное положение ресторана как кооператива из 40 000 фермеров. На завтрак попробуйте жареный овощной омлет (не пропустите копченую домашнюю чиабатту, приготовленную на гриле, балансирующую на краю вашей тарелки), курицу с вафлями или оладьи «красный бархат» и знайте, что ингредиенты настолько свежие и местные, насколько это возможно.. Акцент на свежесть делается и для коктейлей. Бары Founding Farmers регулярно занимают высокие места в ежегодных опросах Washington City Paper, так что закажите «Кровавую Мэри», почему бы и нет?
Теизм
400 8th St NW, Washington, DC 20004, USA
Посещение этого ароматного чайного магазина и кафе может убедить любителей кофе сменить источник кофеина. Являясь частью местной сети из четырех магазинов (остальные находятся в Penn Quarter, Union Market и Dupont Circle), розничная сторона предлагает рассыпной чай в жестяных банках и пакетиках, а блюда подаются за столами и стульями из гнутого дерева в светлом помещении кафе. Меню завтрака экуменическое, но обед сосредоточен на паназиатских коробках бенто, южно-индийском карри и корейских бутербродах с грудинкой. Лучше всего, после дня встреч или осмотра достопримечательностей, найти время, чтобы насладиться послеобеденным чаем Teaism, который подается со сладкими и солеными угощениями, широким выбором чаев (конечно!), и бокалом просекко.
Юнион Маркет
1309 5th St NE, Washington, DC 20002, USA
Union Market - идеальное место в Вашингтоне, если вы ищете место для позднего завтрака на выходных, жаждете перекусить по пути в Капитолий или, знаете ли, проголодались. Устричный бар, пекарня, такерия, магазин газированных напитков, магазин сэндвичей, корейский гриль тако - вся еда ждет вас здесь. Пространство площадью 47 000 квадратных футов - это возврат к первоначальному рынку Union Terminal Market, который открылся в 1931 году с более чем 700 продавцами продуктов, мяса, рыбы и молочных продуктов в просторных крытых прилавках. Рынок переехал на склад в 1960-х годах и закрылся в 1980-х, а затем снова открылся в 2012 году. Когда вы закончите набивать лицо, вы можете покупать товары для дома и винтажные находки в таких магазинах, как Little Leaf и S alt & Sundry.
Кафе Большой Медведь
1700 1-я улица СЗ
В этом районе Блумингдейла царит уютная атмосфера, дружелюбный персонал и посетители, открытый кирпичный интерьер и фантастический открытый внутренний дворик, окруженный виноградными лозами. Днем это непринужденная и милая кофейня, где вы можете насладиться кортадо, капучино и кофе из французской прессы, любезно предоставленными Counter Culture, не говоря уже о сытном завтраке и обеде, бутербродах и салатах. В ночное время Big Bear превращается в уютный ресторан со свечами, предлагающий сезонное меню из свежих продуктов с фермы, а также живую музыку, демонстрирующую местный джаз, фолк и блюграсс по выходным.
Бюллетень Теда
505 8th Street Southeast
Братья Марк и Тай Нил создали Бюллетень Теда как дань уважения своему отцу, который любил кормить свою семью, друзей, соседей и случайных прохожих. Ресторан представляет собой уютную американскую закусочную в стиле 1930-х годов, где подают классные блюда из популярных блюд, таких как гамбургеры, томатный суп, сэндвичи с сыром на гриле, а также пасту и фрикадельки. Вот где меню становится более интересным: вы можете заказать шесть вкусов домашних поп-тарталеток, молочные коктейли (с алкоголем или без) и завтраки, такие как «Большая марка» (три яйца, две сосиски, два ломтика бекона, картофельные оладьи)., тост и поп-тарт). Бранчи по выходным, как правило, самые загруженные, обычно с часовым ожиданием; настоятельно рекомендуется бронирование.
Майдан
1346 Florida Ave NW, Washington, DC 20009, USA
Открой бирюзовую дверь в переулке в D. Оживленный район 14th и U Street C. и, как в Alice In Wonderland, перенесут вас в другой мир. Прямо за дверью повара Майдана раздувают и раздувают пламя костра. Бараньи плечи коптятся над головой, лаваши пекут в глиняных печах, а овощи обугливаются на углях. Ароматное меню общих тарелок, состоящее из спредов, кебабов, овощей и многого другого, вдохновлено домашними блюдами, распространенными на Ближнем Востоке, в Северной Африке и на Кавказе. Майдан, что означает «место сбора» на арабском диалекте, преуспевает в создании общего обеденного опыта, где еда и беседы обмениваются за столом. Забронируйте столик заранее (доступно за 28 дней до полуночи) и попросите место внизу, чтобы в первом ряду полюбоваться завораживающим кулинарным зрелищем на открытом огне.
Позвони маме из гастронома
3301 Georgia Ave NW, Washington, DC 20010, USA
Park View’s Call Your Mother опирается на «иш» в «еврейском гастрономе», добавляя творческие штрихи к своим рогаликам на дровах. Независимо от того, выбираете ли вы пикантные блюда, такие как «Амар'е», рогалик заатар с ближневосточными специями, засахаренным лососевым сливочным сыром, хрустящим луком-шалотом, редисом и огурцами, или сладкие, такие как «Рашида», бублик с кунжутом и яблоком, меда и пасты с арахисовым маслом с беконом, игривое, ориентированное на углеводы меню Call Your Mother насытит. В то время как моя безглютеновая диета позволяла мне пробовать только полные ложки их тающих во рту спредов и шмеров, постоянная очередь за дверью подтверждает, что это гешмак. Внимание команды к деталям простирается от кухни до китчевого декора, в том числе стены с фотографиями полуеврейского рэпера Дрейка в рамке, дань уважения полуеврейскому воспитанию основателя Эндрю Даны, а также его любви к хип-хопу. Музыкальный вкус Даны также влияет на саундтрек, и это, наряду с ярким бирюзовым и розовым декором, поддерживает оптимистическую энергию. По словам Даны, их успех обусловлен непоколебимой трудовой этикой, которую они оттачивали, открывая и управляя компанией Timber Pizza. Им нравится то, что они делают, и они никогда не перестанут отдавать всего себя обществу.