Природа - не единственная причина посетить Британскую Колумбию. Канадский город активно продвигает свою гастрономическую игру.
Упомяните Ванкувер почти всем, и вы, вероятно, услышите, как он прекрасен. Обрамленный заснеженными горами, окруженный зелеными лесами и кобальтово-голубыми водами, он более чем соответствует критериям эстетики. Но меньше всего люди говорят о гастрономической сцене города, которая накаляется с каждой минутой. Вот где можно поесть, пока остальной мир не понял.
Ученик фермера
Входя в это место, вы будто попадаете в маленькое французское бистро с обветренными деревянными столами, теплым освещением и свежими белыми льняными салфетками, которые можно найти в загородном доме в Провансе, только где-то за bar - это проигрыватель классических пластинок Talking Heads и The Rolling Stones. Шеф-повар Дэвид Гунаван предлагает на выбор всего два ежедневных дегустационных меню: трапеза из шести блюд для травоядных или всеядных может начаться с нежного супа из цветной капусты, грибов и лука-порея, за которым следует тартар из баранины с репой хакурей или артишоками, брокколи и рикоттой. Каждое блюдо как произведение искусства; вкусно и красиво на вид.
Кафе Медина
Medina мгновенно стала хитом, когда открылась в 2008 году, благодаря меню в марокканском стиле и уютным интерьерам с очарованием старого мира. В то время как бранч выходного дня в Медине часто означал ожидание одного из нескольких столиков более часа, это изменилось два года назад, когда он переехал в более просторное помещение с открытой кухней, высокими потолками и большим баром. В расширенном меню представлены популярные бельгийские вафли, а также такие классические блюда, как тажин с сезонными овощами и острой колбасой мергез.
Бранч в L’Abattoir - это лучший выбор.
Бойня
Расположенный в отреставрированном здании 19-го века с большими окнами, выходящими на оживленный Гастаун (самый старый район Ванкувера, отмеченный столетними кирпичными зданиями, выстроившимися вдоль небольшой мощеной улочки), L'Abattoir является своего рода элегантным ресторан, который местные жители посещают по особым случаям или принимают гостей из других городов. Двухуровневое пространство с открытыми кирпичными стенами, деревянными балками и французской плиткой так же красиво, как и блюда, приготовленные на кухне шеф-повара Ли Купера: запеченные тихоокеанские устрицы с черным трюфелем и чесночным маслом или жареная свиная вырезка с яблоко, шалфей и тушеная капуста.
Савио Вольпе
Савио Вольпе, расположенный на тихом, усаженном деревьями перекрестке в многообещающем районе Фрейзерхуд Восточного Ванкувера, является рестораном, которого ванкуверцы ждали с, ну, вечности. Комната проста, но изысканна: плиссированные панели из белого дуба в интерьере, каменная плитка покрывает полы, а банки из-под помидоров стоят на полках с таким же благоговением, как и причудливые картины на стенах. Меню состоит из пасты ручной работы, выращенных на ферме цыплят и говядины травяного откорма, приготовленной на дровяном гриле, а также некоторых очень изысканных итальянских вин, таких как Sella & Mosca Cannonau di Sardegna.
АннаЛена
Штурмовики LEGO, идеально расположенные в стеклянных витринах, подлинные изделия от KAWS и разноцветные кубики Be@r, церемонно стоящие на полках, Анна-Лена Китсилано создает атмосферу классной художественной галереи, расположенной в районе, известном прежде всего йогой. студии и магазины горнолыжного снаряжения. Но настоящие сюрпризы прибывают на вашу тарелку с ингредиентами, которые подчеркивают некоторые из лучших продуктов Британской Колумбии. независимо от того, что есть в меню у шеф-повара и владельца AnnaLena Майкла Роббинса. Попробуйте обжаренную на сковороде форель с жареной репой, маринованным луком-шалотом, морковным пюре и сливочным соусом с укропом.
Отправляйтесь в Торафуку, чтобы попробовать спринг-роллы из утки барбекю с грибами эноки, хрустящими каперсами, зеленым луком и морковью.
Торафуку
Фудтраки так же вездесущи в Ванкувере, как (не)знаменитый городской дождь. Но стоять на морозе с зонтом в одной руке и тарелкой рамэна в другой представляет собой сложную задачу даже для самого опытного уличного гурмана. Когда владельцы популярного грузовика Le Tigre открыли Torafuku, фанаты запрыгали (точнее, сели) от возможности попробовать азиатскую уличную еду от шеф-повара Клемента Чана в настоящем ресторане. Сытные и красочные блюда, такие как спринг-роллы из утки барбекю с грибами эноки, хрустящими каперсами, зеленым луком и морковью, подаются в минималистском зале, оформленном в стиле бетона, кожи и войлока.
Спросите Луиджи
Вы не наткнетесь на эту жемчужину места, прогуливаясь по модной главной улице или совершая покупки в центре оживленной улицы Альберни. Знающие жители Ванкувера любят держать при себе магазин Ask for Luigi, спрятанный в тихом уголке промышленного района Рейлтаун. Свежая паста (без глютена доступна по запросу) смехотворно хороша, а выбор итальянских вин впечатляет. Сочетайте фаззолетти с тыквой и каштанами с бокалом вина Greco di Tufo. На десерт? Не пропустите кусочек богатого и ароматного пирога с оливковым маслом.