Португалия имеет давние гастрономические традиции, и ее выпечка не является исключением. Здесь мы покажем вам подборку португальских сладостей, которые вам стоит попробовать во время вашего следующего визита.
Написано и проверено искусствоведом Кристиной Морено.
Сладости - наслаждение португальской гастрономии. Больше всего ценятся монастырские сладости. Благодаря хорошему вкусу и традиционному вкусу португальской культуры, рецепты передавались из поколения в поколение, и сегодня мы можем попробовать сладости многовекового происхождения.
Португальская выпечка
Хотя популярность португальской выпечки обычно достигается за счет пастелей де ната, типичные сладости в Португалии выходят за рамки этого восхитительного традиционного десерта. В стране можно найти вкусную выпечку, основными ингредиентами которой являются яичный желток и миндаль, что составляет основу большого и разнообразного списка рецептов.
Чтобы у вас был широкий выбор, мы покажем вам одни из лучших сладостей португальской кухни, типичных для разных частей португальской географии. Воспользуйтесь преимуществом!
Сладости португальской гастрономии
Кремовые торты
Пастель де ната - это выдающаяся традиционная сладость Португалии. Рецепт возник благодаря иеронимитам монастыря Санта-Мария-де-Белен в Лиссабоне и производится и продается с 1837 года под названием Pastéis de Belém.
Это лакомство имеет форму небольшой тарталетки с основой из слоеного теста в виде миски. Внутри слоеное тесто наполнено желтой, сладкой и сочной кремовой пастой.
Советуем попробовать их в Лиссабоне, а именно в районе Белен, в Antiga Confeiteria de Belém, где до сих пор используют оригинальный рецепт этих тортов.
Берлимские шарики, «импортные» сладости из португальской гастрономии
Эта сладость родом из Германии. Его прибытие в Португалию произошло во время Второй мировой войны с помощью еврейских семей, бежавших с территории Германии, где этот десерт называют берлинским.
Сегодня оно есть во всех кондитерских, а летом продавцы этого лакомства есть даже на португальских пляжах - традиция, насчитывающая десятилетия. Это конфеты, похожие на пончики, но без дырочек, их можно начинить джемом или кондитерским кремом.
Кейхадас и травессейрос Синтры
Происхождение этих двух сладостей связано с традиционной кондитерской Пирикита, основанной в 1862 году. Он расположен в городе Синтра, в 30 километрах от Лиссабона. Эта кондитерская получила свое название от ее основательницы Констанции Гомеш, которую король Карлос I прозвал Пирикитой из-за ее невысокого роста.
Это сладость на основе сыра, сахара и яичного желтка. История гласит, что он готовил кеихадас, чтобы удовлетворить аппетит короля, который проводил отпуск в Синтре и который принес рецепт, чтобы попросить приготовить их для него.
Травессейрос - это слоеные пирожные с начинкой из желтка, яйца и миндального крема, рецептом которых мы обязаны дочери основателя кондитерской Periquita. Они настолько известны, что найти их можно в любой кондитерской столицы Португалии и остальной страны.
божественная деликатность
Эта традиционная сладость с названием, обещающим божественное наслаждение, не разочаровывает. Монастырь Лорван в районе Коимбра - место, где родилась эта сладость. Он приготовлен из основных ингредиентов португальской монастырской выпечки: яиц и миндаля (а также панировочных сухарей, корицы и сахара).
Пан-де-Ло
Происхождение этой сладости, имеющей более чем трехвековую историю, - монастырская выпечка. Традиция гласит, что рецепт Пан-де-Ло был работой монахинь монастыря Коз, которые научили технике его приготовления семью из Алфейзерана (Калдас-да-Раинья).
Этот торт можно найти где угодно в Португалии, но самый известный город, где продается этот пирог, - Авейру, в центре страны. Рецепт очень простой, в основе сахара, муки, яичных белков и большого количества желтков. Его подают полуфабрикатом, оставляя влажный и очень рыхлый пирог.
Овос моле, одна из лучших сладостей португальской гастрономии
Его происхождение находится в монастыре Хесус де Авейру. Похоже, что его происхождение связано с необходимостью воспользоваться тем количеством яичных желтков, которое они получили благодаря благотворительности. И это потому, что яичный белок использовался для лечения больных.
Эту сладость придумали монахини, которые не знали, что делать с желтками. Рецепт состоит из сладкого желткового крема, завернутого в тонкую вафлю в форме ракушки. Определенно, попробовав их, вы сделаете свой день приятнее.
Aveiro ovos moles стали первым португальским кондитерским изделием, получившим знак Защищенного географического указания, присвоенный Европейским Союзом.
Сладости - фирменное блюдо ресторанов, кафе и кондитерских Португалии. Они вкусные и почти всегда домашние. Обязательно попробуйте их во время своего следующего визита в страну.
Когда вы покупаете или резервируете что-либо по ссылке на нашем веб-сайте, мы как промоутер можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.