Еда и путешествия идут рука об руку, как самолеты и аэропорты. Куда бы вы ни отправились, у вас не будет проблем с поиском хотя бы одного кулинарного опыта, который поможет вам понять местную культуру. В некоторых странах еда является изюминкой, привлекая многих гурманов к своим границам, как мотылька к огню. Вот 11 стран (в произвольном порядке), за посещение которых ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.
1. Таиланд
Находясь на пересечении дорог Индии, Китая и Океании, тайская кухня представляет собой лучшее из всех трех техник и ингредиентов. Блюда обычно хорошо сочетаются с чесноком и перцем чили (особенно разновидность phrik khii nuu, что дословно переводится как «перец из мышиного дерьма»). Другие фирменные ингредиенты включают сок лайма, кориандр и лимонную траву, которые придают блюдам характерный привкус. Легендарный рыбный соус или креветочная паста заботятся о соли.
2. Греция
От оливок до осьминогов, истинный вкус Греции зависит от свежих, чистых основных продуктов. Маскировать или усложнять оригинальные вкусы не принято, особенно когда вы имеете дело со свежим хлебом, розовыми помидорами и свежей средиземноморской рыбой. Полдник - это главное событие, когда к столу приносят целую вереницу вкусностей по мере их готовности. Поскольку среда и пятница традиционно считаются постными днями (то есть днями без мяса), о вегетарианцах также заботятся.
3. Китай
От захолустных пельменных магазинов до четырехзвездочных банкетных залов, Китай имеет один из лучших вкусов в мире. Культурные заповеди Инь и Ян (баланс и гармония) очевидны в миске: с едой на день, включая охлаждающие продукты, такие как овощи и фрукты, в противовес согревающим специям и мясу. Китайцы почитают рис, но также выбирают лапшу, которая почти всегда сопровождает еду. Существует ряд региональных блюд, на которые по-разному влияют география и история.
4. Франция
От сыра и шампанского до улиток и багетов французы славятся своими продуктами питания. Французская кухня давно известна своим разнообразием блюд. Отличительный климат и география каждого региона повлияли на множество региональных блюд. Многие во Франции считают обед основным приемом пищи в течение дня, хотя двухчасовой марафонский обед встречается все реже. Завершающим блюдом является полноценный домашний ужин, состоящий из шести различных блюд (курсов).
5. Испания
Лучшая в Барселоне каталонская кухня получает признание гурманов со всего мира. Как и в других региональных испанских кухнях, в каталонской кухне отдают предпочтение специям, таким как шафран и тмин, а также медовым сладостям. Смесь ингредиентов и традиций добавляет изюминку блюдам Барселоны: использование морепродуктов и мяса в богатом ассортименте соусов. Ужин - главное событие, но не раньше 9 вечера.
6. Мексика
Хотите немного магического реализма с этой энчиладой? Мексиканская чувствительность к чарующим влияниям также проявляется в еде, особенно во время торжеств. Мексиканская кухня имеет преобладающее испанское влияние с оттенком французского и африканского благодаря своей истории. Известны блюда из кукурузы и бобов, приготовленные множеством всемирно известных способов, включая тако, энчиладас и кесадилью. А кто мог забыть червяка, который поджидает на дне бутылки мескаля?
7. Италия
Еда, пожалуй, самая известная статья итальянского экспорта, и не зря она нужна миру. Несмотря на все различия, существующие между регионами, некоторые общие продукты связывают кулинарные творения страны. Вспомните пиццу на тонком тесте, пасту al dente и ризотто. И пить? Одно слово: кофе. Итальянцы делают это лучше всех - от совершенствования изысканной обжарки до бережного извлечения его эссенции в чашку. Идеально!
8. Индия
Разнообразная гастрономия Индии меняет форму, когда вы перемещаетесь между районами, городами и штатами. Основу всех блюд составляет рис на юге и роти на севере. Обычно они сочетаются с далом, овощами и чатни. Также можно добавить рыбу или мясо. Какими бы ни были ингредиенты: блюдо обычно содержит пьянящую смесь экзотических специй, которые заставляют вкусовые рецепторы вставать и обращать внимание.
9. Япония
Если вы можете произнести меню языком, то японская кухня - это самое полезное блюдо. Большинство японских ресторанов специализируются на блюдах особой кухни, таких как якитори (шашлык из курицы или овощей на гриле), суши и сашими (сырая рыба), темпура (слегка обжаренные ингредиенты) и бары с лапшой рамен. Вершина японской кухни, кайсэки (происходит как дополнение к чайной церемонии), сочетает в себе ингредиенты, приготовление, оформление и церемонию в течение нескольких небольших блюд, чтобы подчеркнуть нежное искусство еды.
10. Индонезия и Малайзия
Кухни Индонезии и Малайзии - это один большой обмен едой: китайцы, португальцы, индийцы, колонисты и торговцы повлияли на их ингредиенты и кулинарные концепции. Это нации, хорошо представленные их едой. Обилие риса характерно для плодородного террасированного ландшафта региона, специи напоминают о временах торговли и вторжений (Острова пряностей), а жгучий перец чили перекликается с народной страстью. Индонезийская и малайзийская кухня несложны, вкусы здесь разные, простые и содержательные.