Практически каждый ресторан в Лос-Анджелесе предлагает хотя бы несколько веганских блюд, но с более чем 250 специализированными веганскими ресторанами по всему округу Лос-Анджелес сияет удивительным разнообразием кухонь мира в растительной форме. И если вы представляете себе веганские закусочные как хиппи-мать-земля, не бойтесь. Многие из этих мест так же модны, как и сам Лос-Анджелес. Вот несколько выдающихся примеров для начала.
Sage Vegan Bistro
Sage Vegan Bistro с двумя ресторанами в районе Эхо-Парк и Калвер-Сити является хорошим введением в веганскую сцену Лос-Анджелеса, предлагая меню столь же разнообразное, как и сам Лос-Анджелес.
Займите место в парящей деревенской столовой и насладитесь «крыльями» из цветной капусты, которые подаются в стиле Баффало или барбекю, авокадо, фаршированным джекфрутом, «карнитас», азиатской лапшой из водорослей, тако, пицца, зерновая чаша и сыр на основе орехов во всем, от пармиджана из баклажанов до сыра mac 'n'.
Пивные танки штампуют популярный пилзнер, пиво со вкусом розовой воды, гибискуса и хабанеро, а также колу домашнего приготовления и крепкий чайный гриб. А на десерт - "мороженое" на основе кокоса и корзина для выпечки, полная вкусняшек.
Перекресток
Шеф-повар Таль Роннен прославился тем, что обслуживал знаменитостей от Эллен до Опры. Crossroads был достопримечательностью за годы до бума веганских ресторанов в Лос-Анджелесе. В его обеденном зале чичи вы найдете фирменные блюда, такие как сердцевины пальмовых «крабов» и «устрицы с артишоками» (хрустящие жареные вешенки в листьях артишока с беарнским соусом и икрой из ламинарии), а также пасту, которую вы, возможно, не думаете, что она может быть веганской. (Карбонара? Правда? Да, правда).
Растительная пища + вино
Еще один знаменитый шеф-повар и автор кулинарных книг, Мэтью Кенни, стоит за рестораном Plant Food + Wine на модном бульваре Abbot Kinney Blvd в Венис-Бич. Отдохните в саду на заднем дворе, усаженном оливковыми деревьями, где ресторан получает много своих трав и зелени - поговорите о локаворе! - и насладитесь вкусными (хотя и дорогими) сырными тарелками, приготовленными вручную, салатом «Цезарь» с морской фасолью, лазаньей из цукини, острым удоном и десертами, такими как пирог с кокосовым кремом и тирамису с пеной эспрессо, покрытыми как произведения искусства.
Ник на Беверли
Nic’s on Beverly - заметный новичок. Тако с авокадо в темпуре, хрустящие грибы майтаке, салаты, такие как «Шинуа», персик и помидоры семейной реликвии, а также тарелки от вареников до таджина - не говоря уже о коктейлях, которые могут соперничать с любыми в городе - с момента открытия в 2019 году собрали множество похвал.
Лучшие веганские рестораны в районе залива
Хинтерхоф
Трудно представить, что немецкая кухня, насыщенная мясом и сливками, станет веганской, но Хинтерхоф в районе Хайленд-Парк справляется с этим, предлагая на растительной основе шницель размером с вашу голову, карривурст по-берлински (свиная колбаса) и сливочный шпецле (паста).
Вы можете подумать, что находитесь в модном boite (небольшой ресторан/ночной клуб) в Берлине или Мюнхене благодаря минималистичной столовой или столь же минималистичному biergarten (пивному саду). Недаром пиво тоже веганское, и в Hinterhof подают хорошо подобранный список из старой страны и огромные крендели с солью.
Грасиас Мадре
Расположенный в Западном Голливуде ресторан Gracias Madre предлагает еще одну кухню, которую мы не думали переводить на веганский язык - мексиканскую. Шеф-повара превращают сладкий картофель, грибы и цветную капусту в начинки со сложным вкусом для тако, тортов и кесадильи или пробуют колифлор фрито (жареная цветная капуста) или элоте (кукуруза на гриле) с пикантными мексиканскими приправами. Если вы на свидании, идите в сад; едва ли найдется более романтичное место в городе под мерцающими звездами.
Сёдзин
Сёдзин в переводе с японского означает буддийская веганская кухня, но вкус этого ресторана в Калвер-Сити и центре Лос-Анджелеса бросает вызов такой суровой простоте. Полноценные, творческие (а также макробиотические и безглютеновые) блюда включают в себя гёдза из листьев шисо, салат Цезарь из капусты Пурпурное сокровище (глазированные мисо баклажаны на суши-рулетах со спаржей), которые персонал поджигает за столом для сочного карамелизированного совершенства. Дегустационное меню выглядит дорого, пока вы не поймете, что оно на двоих.
Рамен Худ
Еще одно основное японское блюдо, рамен, редко становится веганским, но это все, что они делают в Ramen Hood в центре Лос-Анджелеса. Бульон представляет собой пьянящую сливочную смесь из водорослей, грибов шиитаке, семечек подсолнуха и белого мисо, и они изобрели веганское сваренное вкрутую «яйцо» в комплекте с «желтком», который выскакивает. Возьмите обычный или острый рамен с банх ми путин. Затем просмотрите другие прилавки на Центральном рынке, культовом столетнем продовольственном зале в центре города.
Лучшие веганские рестораны в Майами
Булан
Тайская кухня хорошо представлена на веганской сцене Лос-Анджелеса. Один из наших друзей-гурманов называет Bulan в Silver Lake одним из лучших тайских ресторанов Лос-Анджелеса, и точка. Вегетарианский цыпленок находит свое применение в острых крылышках, сате и «адской курице» с тайскими травами, перцем чили и овощами, в то время как пак ки мао (пьяная лапша) сочетает в себе плоскую рисовую лапшу с овощами, базиликом и халапеньо. (Примечание: некоторые блюда содержат яйца, но их можно приготовить без них).
Сатдха
Невзрачный внешний вид Satdha противоречит оригинальной тайской кухне на растительной основе внутри. Чашки с эндивием, наполненные «тунцом из кешью», благоухающим кокосом, имбирем, лемонграссом, арахисом и многим другим; лапша, окрашенная свеклой; и «сом» из баклажанов - это лишь некоторые из блюд в меню.
Хороший бургер Монти
Неоновая вывеска? Проверять. Громкий хип-хоп? Проверять. Шипящий гриль? Проверять. Но есть одно большое отличие в крошечном магазине Monty’s Good Burger в корейском квартале - он на 100% состоит из растений. От Impossible Burgers до коктейлей на основе сои и соусов для макания на основе Vegenaise для ваших картошек. И Monty’s стремится к устойчивому развитию, органические ингредиенты по возможности закупаются в радиусе 30 миль.
Лучшие веганские рестораны Нью-Йорка
Пончик Друг
Не забываем о самой важной части трапезы - десерте. В Лос-Анджелесе вас тоже прикроют. Donut Friend в центре Лос-Анджелеса и Хайленд-парке предлагает головокружительное количество диковинных (и полностью растительных) пончиков, таких как Strawberrylab (с клубникой, взбитыми сливками и шоколадной глазурью), Banana Kill (банан, арахисовое масло и веганский мед) и Bacon 182 (кокосовый «бекон», глазированный кленовой глазурью). Или сделай сам: выбери свой собственный пончик, сладкую и соленую начинку и начинку.
Йога-урт
Йога-урт в Эхо-парке сочетает в себе три излюбленных местных направления: веганство, фро-йо и йогу. Yoga-urt смешивает домашнее миндальное молоко с постоянно меняющимся набором мягких вкусов: от гармонии ванили до тантрического пирога и праны с арахисовым маслом. Если это не Лос-Анджелес в свежеиспеченном вафельном рожке без глютена с посыпкой сверху, то мы не знаем, что это такое.