«50 лучших баров мира 2022 года» заявили: лучший бар в мире - это Paradiso (Барселона), который вошёл в историю, поскольку впервые бар за пределами Нью-Йорка или Лондона получил эта престижная награда.
Лучший бар в мире в 2022 году - Paradiso в Барселоне. Об этом стало известно во вторник, 4 октября 50 лучших баров мира,на церемонии в Барселоне. Бар за пределами Нью-Йорка или Лондона впервые получил эту награду.
За первое место Paradiso получает два титула: Лучший бар в Европе и The World's Лучший бар. Список 2022 года включает бары из 26 городов и 14 новых позиций в Афинах, Бангкоке, Буэнос-Айресе, Чикаго, Дубае, Флоренции, Гонконге, Лиссабоне., Лондон, Неаполь и Нью-Йорк.
Второе место досталось Tayēr + Elementary (Лондон) а Sips (Барселона) побеждает Nikka Highest Climber,после того, как поднялся на 34 позиции и занял третье место.
Завершение пятерки лучших: Ликерный магазин Limantour в Мехико (4-й) - претендующий на звание Rémy Martin Legend of the List и назван Лучшим баром Северной Америки - и Красная дверь в Париже (5-е место) - также обладатель награды Ketel One Sustainable Bar Award-.
Впервые за свою тринадцатилетнюю историю долгожданная церемония награждения переместилась из Лондона в Барселону, сбор и чествование лучших представителей международной коктейльной сцены.
“Тот факт, что мы впервые назвали бар за пределами Нью-Йорка или Лондона лучшим баром в мире, является свидетельством огромных достижений Джакомо., Маргарита и их команда. С тех пор, как в 2017 году, через год после открытия, Paradiso был назван One To Watch, он постоянно входит в список 50 лучших, улучшая его рейтинг из года в год. Для меня большая честь называть его Лучшим баром в мире, и эта победа является заслугой Paradiso's экстравагантно изобретательная программа коктейлей, его устойчивая этика, его работа в мировом барном сообществе и его блестящее чувство юмора», - сказал Марк Сансом, директор по контенту The World's 50 Best Bars.
“Мы искренне поздравляем каждый бар из списка и рады еще раз продемонстрировать невероятное разнообразие мировой барной индустрии, от баров гранд-отелей до дайв-баров. до баров по соседству и впечатляющих пространств на крышах. Потребительский аппетит к качественным коктейль-барам не перестает расти, и возможность представить 14 новых позиций, чтобы помочь погасить это, и дальнейшие планы поездок не могут сделать нас счастливее », добавил он.
Более 650 анонимных экспертов - от известных барменов, преподавателей и консультантов до авторов напитков и специалистов по коктейлям - приняли участие в этом году. голосование, проводимое конфиденциально и с учетом ограничений на поездки, с которыми мы столкнулись за последний год.
PARADISO, ЛУЧШИЙ БАР В МИРЕ
За старым холодильником, в задней части колбасного магазина, мы находим Paradiso,искусное изображение подпольного бара, где техника, точность и креативность объединяются, чтобы создать привлекательную и веселую атмосферу.
Расположенный в районе Барселоны Эль-Борн, сдержанный и загадочный внешний вид контрастирует с величественным передний бар приглашает нас в уникальное место с эффектными хрустальными люстрами и изогнутым деревянным потолком, вдохновленным работами Гауди. Тщательно приготовленные и подаваемые в самых экстравагантных бокалах, эти коктейли являются абсолютными звездами впечатлений.
Фирменные знаки Paradiso, такие как Supercool Martini, используют «переохлажденный» джин, чтобы создать айсберг в стакане, прежде чем адаптировать конечный продукт к стол для уникального личного опыта. От создания подставок и посуды из одноразовых отходов до проведения первого Саммита по устойчивому развитию Paradiso - владельцыДжакомо Джанотти и Маргарита Садер и ее превосходная команда демонстрируют непоколебимую приверженность принципам устойчивого развития., как в Paradiso, так и в индустрии в целом.
НЬЮ-ЙОРК ЛИДЕРУЕТ В МИРОВОМ СПИСКЕ, НО ИСПАНИЯ ДОМИНИРУЕТ ТОП-10
Нью-Йорк может похвастаться шестью барами в списке, больше, чем любой другой город в мире, в том числе два в топ-10: Double Chicken Please(6-й) - также награжден Disaronno Highest New Entry-, Katana Kitten (9-й), Attaboy (22-й), Overstory (34-й), Данте (36-й) иТолько для сотрудников (47-й).
Лондон восстанавливает свои позиции европейской столицы коктейлей с пятью барами в списке: Tayēr + Elementary (2nd), Connaught Bar (8-й) и повторный вход Swift под номером (30-й). В британской столице также появились две новые записи: Усы Сатаны (23-е место) и Панель с формами вместо имени(37º).
В городе-организаторе, Барселоне, не только Paradiso поднялся на две позиции на первое место; К нему в топ-10 присоединились Sips (3-е место) и Two Schmucks (7-е место), кто поднялся на 4 позиции. Salmon Guru,в Мадриде, занимает номер 15.
Италия поместила в список четыре бара, расположенных в четырех разных городах: Drink Kong в Риме (16-е место) и 1930 из Милана (35-е место), а также новые записи Locale Firenze из Флоренции (39-е место) и L'Antiquario из Неаполя (46-е место). К фаворитам Афин, The Clumsies (19-е место) и Baba Au Rum (20-е место), присоединяется новичок Line (31st).
Париж, Лиссабон, Осло и Стокгольм имеют бар в списке: Little Red Door (5-й), Red Frog (40-е место), Himkok (43-е место) и Цветочный магазин Люси(49º).
АМЕРИКА
Чикаго возвращается в список впервые с 2018 года с Кумико, под номером 25 и Café La Trova в Майами поднялся на семь позиций и занял 21-е место.
Винный магазин в Лимантуре, занимающий четвертое место, продолжает лидировать на растущем рынке коктейльных напитков в Мехико в сопровождении соседей Handshake Speakeasy (11-е место), B altra Bar (32-е место) и победитель премии Michter's Art of Hospitality Award. год, Hanky Panky (13-й).
Alquímico (10-е место), в Картахене, получает Лучший бар в Южной Америке и Буэнос-Айрес отмечает три записи в списке: Florería Atlántico (18-е место), Tres Monos в (27-й) и CoChinChina (42-й). Карнавал из Лимы возвращается в список на позицию 44.
АЗИЯ
Сингапур, Бангкок и Гонконг имеют по два бара в списке. Jigger & Pony (12-е место) - назван лучшим баром в Азии- и Manhattan (33-е место)) в Сингапуре; BKK Social Club (14 место) -Лучшее новое открытие London Essence- и Тропик Сити (24 место) в Бангкоке; и Coa, (17 место) и Argo (28 место) в Гонконге.
Коляска, в Нью-Дели, первая с 2010 года Индийская участница в прошлом году, поднялась на 21 позицию и заняла 26-е место Bar Benfiddich,в Токио, занимает 48 место.
БЛИЖНИЙ ВОСТОК И ОКЕАНИЯ
Dubai удалось включить в список три бара: Zuma (38 место) - лучший бар на Ближнем Востоке и в Африке для третий год подряд-, Galaxy Bar (45º) и Bulgari Bar (50º).
Со своей стороны, Сидни празднует появление двух баров в списке: Maybe Sammy (29th) - который отмечен как Лучший бар Австралии и Cantina OK! (41-е место).
ОТ 51 ДО 100
Расширенный список с 51 до 100 был опубликован за неделю до объявления The World's 50 Best Bars 2022 и включает бары из 32 разных городов всего мира. Его цель? Выделите больше баров и регионов по всему миру.
Это издание включает 15 новых записей в списке, причем 5 городов появляются впервые: Краков, Братислава, Манчестер, Плайя-дель-Кармен и Богота.
Singapore возглавляет список 51-100 с восемью тактами: Sago House занимает первое место (51-е место), за ним следуют 28 HongKong Street (55-е место), MO Bar (57-й), новая запись Analogue (65-й), Atlas (67-й), No Sleep Club (69-е место), восстановление Nutmeg & Clove (74-е место) и вторая новая запись сРеспублика (90º).
Вы можете ознакомиться с полным списком здесь.
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРИЗЫ
Специальные награды также были отмечены одним из самых захватывающих моментов ночи. Во-первых, Röda Huset (Стокгольм) был назван Campari One To Watch. до планки за пределами рейтинга 1-50, которая, по мнению команды Best 50, имеет все необходимое, чтобы попасть в будущие выпуски списка.
Награда Siete Misterios за лучшее коктейльное меню досталась Juliana из Гуаякиля, получившего награду за необычное меню коктейлей Diverso, и из лондонского итальянского Agostino Perrone (директор миксологии в легендарном баре Connaught в Лондоне), был назван Roku Industry Icon
Нью-Йоркский Double Chicken Please, впервые вошедший в список на шестом месте, получил награду Disaronno Highest New Entry и бангкокский BKK Social Club получили титулLondon Essence Лучшее новое открытие как бар, попавший в список на самую высокую позицию из всех, открывшихся за период голосования.
Sips, в Барселоне, получает награду Nikka Highest Calber Award; Магазин спиртных напитков Limantour в Мехико, на Rémy Martin Legend of the List; и Little Red Дверь (Париж), Ketel One Sustainable Bar
Другими обладателями специальных призов, объявленными в течение недели, предшествовавшей событию 4 октября, были: Hanky Panky в Мехико (Michter's Art of Hospitality) и Jean Trinh de Alquímico в Колумбии, (бармен Altos Bartenders)
ИНТЕРВЬЮ С МАРКОМ СЭНСОМОМ
Condé Nast Traveler: Еще один год и еще одна невероятная церемония, как вы себя чувствуете?
Марк Сэнсом: Отлично! Мы очень довольны тем, как прошла церемония, в основном потому, что на ней присутствовало 49 из 50 баров из списка. Очень приятно, что коктейльный мир хочет приехать и отпраздновать с нами.
CNT: Что вы думаете о победителе?
M. S.: Paradiso - действительно замечательный бар. Это, безусловно, блестяще креативно с восхитительными напитками, но гостеприимство, обеспеченное командой, не имеет себе равных.
CNT: Какой вы видите вселенную миксологии прямо сейчас?
M. S.: На мой взгляд, мы находимся в самой творческой фазе коктейлей. Техники, которые применялись на кухнях лучших ресторанов, пробиваются в бокалы, и мы вот-вот вступим в настоящий золотой век вкуса коктейлей.
CNT: Какой ваш любимый коктейль?
M. S.: Я люблю негрони. В основном потому, что это единственный напиток, который я могу успешно приготовить.
CNT: Если бы вы открыли бар… где бы вы его нашли и как бы он назывался?
M. S.: Это должно быть в Карибском море. Мягкий песок и солнце - мое счастливое место. Что касается имени, я действительно не знаю. Бар Марка, может быть?
ИНТЕРВЬЮ С PARADISO
CNT: Что вы думаете теперь, когда знаете, что у вас лучший бар в мире?
Paradiso (Джакомо Джанотти и Маргарита Садер): Быть лучшим баром в мире - это честь, привилегия и ответственность. мы очень счастливы, но в то же время мы стоим дома: мы делаем нашу повседневную работу; После первых мгновений праздника мы вернулись к работе с той же целью, что и всегда: сделать наших клиентов счастливыми.
CNT: Как бы вы определили философию бара?
Paradiso: Философия Paradiso заключается в том, чтобы всегда удивлять гостей сервисом и креативностью. Мы готовим коктейли с учетом инноваций, творчества и устойчивого развития, что является для нас одной из самых важных ценностей.
CNT: Как и когда вы поняли, что хотите работать в мире коктейлей?
Paradiso: Я всегда хотел быть барменом. В молодости я учился в школе гостеприимства в Тоскане, а затем отправился в Лондон, столицу коктейлей, чтобы выучить английский язык и испытать жизнь за пределами Италии. Опыт за опытом, упорная и страстная работа сделали меня тем, кто я есть сегодня, но я уверен, что мне еще многому предстоит научиться.
CNT: Какой-нибудь совет тем молодым талантам, которые хотят стать барменами?
Paradiso: В качестве совета новому поколению барменов я бы сказал: «Сохраняйте спокойствие и терпение, усердно учитесь, будьте страстными, исследуйте и экспериментируйте, но всегда будьте скромны, потому что в нашем мире вы никогда не перестаете учиться. Делайте шаг за шагом, и вы достигнете своих целей».
CNT: В чем секрет того, чтобы быть номером 1?
Paradiso: Нет никакого секрета в том, чтобы быть номером один. Работы много, увлечений. Я думаю, что среди факторов, которые помогли Paradiso занять первое место в списке, были качество обслуживания, отличная концепция и дизайн интерьера бара, творчески приготовленные коктейли, подача напитка, атмосфера. И удивительная, сплоченная команда увлеченных людей.
CNT: Что определяет идеальный коктейль?
Paradiso: В идеальном коктейле должен быть сбалансированный вкус, нужная температура и, конечно же, быть сделано с любовью.
CNT: Коктейль, которым вы гордитесь?
Paradiso: Есть много коктейлей, которыми я горжусь. В Paradiso нам очень повезло, что вся команда очень креативна, каждый год мы меняем меню, и это длительный творческий процесс, в котором участвует вся команда. В новом меню The Evolution я бы назвал TESLA, одно из самых зрелищных. Вдохновленный электричеством, он подается в стакане с двойным дном, наполненном неоном и аргоном для создания специальных эффектов, напоминающих энергию электрических лампочек. Другой - Super Cool Martin, который мы создали в 2017 году и до сих пор в нашем меню.
CNT: А ваши любимые творения?
Paradiso: В качестве фирменного коктейля, который все еще присутствует в меню, это определенно Сокровище Средиземноморья. Я создал его в 2014 году для конкурса мирового уровня, где я выиграл, и он до сих пор в меню Paradiso. Это коктейль, вдохновленный моим городом Марина-ди-Каррара и моим происхождением, со средиземноморскими вкусами, из дома. Это определенно коктейль, к которому я больше всего привязан, и тот, который принес мне больше всего удачи, потому что сразу после этого World Class я открыл Paradiso. Возможно, вся поездка началась со Mediterranean Treasure.
CNT: Любите путешествовать? Какие направления для вас особенные и почему? Какие ваши любимые бары в мире?
Paradiso: Мы любим путешествовать и много путешествуем по работе. Нам очень повезло. В последние годы нам посчастливилось путешествовать по всему миру. У нас много любимых баров в мире. Можно сказать, что в баре мы ищем сервис, дизайн, гостеприимство и креативность. У нас много друзей-барменов по всему миру, и нам очень повезло.