Заправьтесь этими рисовыми лепешками с беконом и кешью от спортивного физиолога Аллена Лима.
Сегодня существует столько же батончиков для спортивного питания, сколько и шоколадных батончиков, поэтому идея сделать свой собственный портативный энергетический продукт может показаться излишним. Но многие из продуктовых магазинов полны добавок и консервантов, которые могут быть тяжелыми для желудка спортсмена. Кроме того, сладкий характер большинства расфасованных батончиков может привести к утомлению вкуса при потреблении сотен калорий в течение нескольких часов. По крайней мере, так профессиональные гонщики, такие как Леви Лейфаймер, рассказывали спортивному физиологу Аллену Лиму, когда он работал директором по спортивной науке в командах RadioShack и Garmin. Поэтому вместо этого Лим создал домашние бары из цельных продуктов. Он опубликовал свои любимые рецепты, в том числе эти рисовые лепешки с кешью и беконом, в своей новой книге The Feed Zone Cookbook: Fast and Flavourful Food for Athletes. Лим говорит, что пикантное сочетание бекона, кешью и ореховой пасты является противовесом всем сладким вариантам, представленным на рынке, а дополнительный белок оптимален для длительных тренировок. «Если вам нужно удобство, то это не то», - говорит Лим. «Речь идет о лучшем способе заправки».
Рисовые лепешки с кешью и беконом
1. Приготовьте две чашки Calrose или другого клейкого риса со средним зерном.
2. Пока рис варится, обжарьте восемь унций бекона до хрустящей корочки, затем заверните в бумажные полотенца, чтобы удалить жир. Покрошить бекон.
3. Слейте жир со сковороды. Слегка взбейте три яйца в небольшой миске и осторожно перемешайте в той же сковороде на среднем огне.
4. В большой миске смешайте приготовленный рис, бекон и яичницу. Затем добавьте 1/2 стакана кешью, 1/4 стакана орехового масла и 1/2 стакана изюма. Хорошо перемешайте и выдавите смесь в квадратную кастрюлю 9 дюймов до толщины около 1,5 дюймов.
5. Тщательно охладите в холодильнике, затем разрежьте на десять отдельных лепешек и заверните в пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу для удобства переноски.
Питание на порцию (1 торт): 286 калорий, 14 г жира, 246 мг натрия, 31 г углеводов, 1 г клетчатки, 10 г белка.