Эта широко распространенная инициатива «от фермы к столу» является результатом стремления улучшить наше здоровье, вернуться к нашим корням и поддержать наши местные фермы. Эта практика не только означает здоровый образ жизни, но и часто, это означает более вкусную тарелку пищи. С ингредиентами, поступающими непосредственно из местной фермы, конечный потребитель в конечном счете имеет больше спокойствия, с ясным представлением о происхождении за тем, что находится на их тарелке. Если вы цените свежие, аппетитные вкусы, вам понравятся эти рестораны в Остине.
Eden East
Eden East - это самопровозглашенный ресторан «от стола до фермы», названный так потому, что он размещен непосредственно на месте у источника их ингредиентов, Springdale Farms. Меню постоянно меняется в зависимости от сезонности местных продуктов. Однако, независимо от этих сдвигов в предложениях меню, местные блюда никогда не разочаровывают. В настоящее время вы можете попробовать свой суп из сладкого кукурузы, приготовленный из кокосового молока, или положить конец еде с персиками и сахаром, в паре с имбирным пивным мороженым и увенчанным свежей мятой, десертом, настолько разрывающим вкус и свежесть, что вы захотите заказать свой следующий стол немедленно.
Eden East, 755 Springdale Road, Остин, TX, США +1 512 428 6500
Hillside Farmacy
Hillside Farmacy, давний любитель Остина, славится подачей пушистых блинов черники. Вы также можете попробовать свой свежий яичный сэндвич с ариоли и жареными зелеными помидорами. Вернитесь к Счастливому Часу, где они служат освежающим самодельным ударом гибискуса.
Hillside Farmacy, 1209 East 11th Street, Austin, TX +1 512 628 0168
Нечетная утка
С меню, вдохновленным сезонами Техаса, вы не ошибетесь в Odd Duck. Этот местный ресторан на Южном Ламаре обслуживает свою подпись Pig Face Rolls, которая точно так же рекламируется - с удивительно аккуратным поворотом. Попробуйте классическую южную жареную курицу с маринованными зелеными бобами, а в жаркие летние дни можно отведать свежий арбуз со стороной хумуса.
Odd Duck, 1201 South Lamar Boulevard, Austin, TX, США +1 512 433 6521
Восточные боты
Кому не нравится хороший кусочек пиццы? С торфями East Side вы можете насладиться сырной ломтиком, зная, что ингредиенты поставляются из ответственных ферм в Техасе, - и для обезьян без глютена они даже предлагают целиакию версию своей тонкой хрустящей корочки. Ежедневные начинки для пиццы варьируются в зависимости от наличия местных продуктов; прошлые начинки включали томатилло с рукколой, сладким перцем, чесночными луком и панчеттой. Для более легкого ломтика у вас есть базилик, воск, помидоры и домашний соус для пиццы поверх своей тонкой корки.
Три места в Остине; подробнее см. на сайте
Qui
Qui предоставляет одни из самых креативных продуктов, которые вы найдете в Остине. В меню Happy Happy Time вы найдете декадентские суши-булочки с обжаренной яичной эмульсией, океанской форелью, negi miso и жареным чесноком. Для пустыни попробовать свой маринованный сэндвич с мороженым из персика с персиковым парфетом и лимонным глаголом на стороне.
Qui, 1600 E 6th Street, Austin, TX, USA +1 512 436 9626
Dai Due
Dai Due использует только ингредиенты из окружающего региона; их меню зависит исключительно от того, что доступно во время наших сезонов в Техасе. Они готовят с местными оливковым маслом, животными жирами и органическим маслом. Попробуйте исцеляющий костный бульон с монардой (розоватым растением в семье мяты) и фиолетовым шалфеем. На завтрак они могут предложить блины с маринованным персиком, мексиканским маслом бекона корицы и жареным беконом. В течение летних ночей их сорбет из арбуза с специями Tajin, безусловно, охладит вас.
Dai Due, 2406 Manor Road, Остин, Техас, США +1 512 524 0688