Небольшие кусочки дают большой вкус в таких прекрасных амстердамских тапас-барах, как Envy, Olivar, A la Plancha и Bar Boca’s. Во всех ресторанах предлагаются общие интерактивные блюда, включающие небольшие блюда в стиле тапас с интернациональными вкусами. По всему Амстердаму появляются бистро с небольшим меню, идеально подходящим для групповых прогулок или совместного времяпрепровождения с друзьями.
зависть
381 Принсенграхт
Если искусная кухня, подаваемая в элегантной, но домашней обстановке, привлекает внимание, было бы грешно пропустить Envy, шикарную жемчужину на Принсенграхте, отмеченную Мишлен шестой год подряд. Вы вряд ли станете обжорой в этом бистро тапас, вдохновленном итальянскими гастрономами, если только не выберете дегустационное меню от отмеченного наградами шеф-повара Майкла Вольфа. В главных ролях такие деликатесы, как свиные щечки и лакированный угорь, а также холодные блюда, мясные деликатесы, сыры и десерты. В узком интерьере Envy открывается мир приготовления пищи, где повара готовят кулинарные шедевры на глазах у посетителей. Сидя на высоких табуретах за длинным деревянным столом, мы жаждали колбас, сыров, устриц, джемов и вин, представленных в 26 холодильниках с дубовой отделкой и блестящими хромированными ручками. В то время как ничего не продается, кроме предложений меню, витрина вдохновила нас погрузиться в сырые голландские устрицы, которые подаются с порцией лука-шалота и лимонным гарниром. Затем последовал выбор голландских сосисок, приправленных консервированным в вине чесноком, розмарином, лавандой, черным перцем, чили и фенхелем. Концепция Envy пришла к владельцу Берту ван дер Ледену после того, как он посетил многие римские гастрономы, предлагающие образцы своей продукции. Следуя этой традиции, Envy с гордостью предлагает колбасы от Brandt & Levie, которой управляют три бывших шеф-повара, которые путешествовали по Италии в поисках секретов лучших мясных магазинов. Повара, ставшие мясниками, теперь делают свои собственные колбасы недалеко от Амстердама, используя голландских свиней и изысканные травы.
Юми Суши
Leidsekruisstraat 12-14, 1017 RH Амстердам, Нидерланды
Голландские рестораны не славятся своим обслуживанием клиентов. Но в Yumi Sushi у Max Euweplein вы сами решаете, когда и что вам подадут, потому что вы выбираете свой собственный выбор с вращающейся конвейерной ленты. Тарелки имеют цветовую кодировку в соответствии с ценой, а счет рассчитывается путем подсчета тарелок. При цене 2,25‒6 евро за тарелку вы можете получить приличный счет, если не будете осторожны. Но еда свежая и вкусная (ничего не остается на ленте более двух часов), и вы можете быстро приходить и уходить, если у вас мало времени. Концепция не нова, но она особенно хороша в Амстердаме, где обслуживающему персоналу платят больше, чем официантам в Америке, поэтому, как правило, они не напрягаются за чаевые. Здесь вы сами в баре, где свежие предложения появляются сразу после того, как они приготовлены голландскими и азиатскими поварами-суши, пока вы смотрите. Интерактивная составляющая добавляет веселья. Элегантный современный ресторан примыкает к Лейдсеплейн, так что через большие окна, благодаря которым помещение освещено, можно наблюдать за проходящим парадом людей. Это не самый лучший ресторан в этом оживленном районе, но это отличное место, где можно быстро и без излишеств (хотя и дороговато) перекусить. На столах меню стоимостью 12-40 евро включает мисо-суп, рис, клецки, 12-40 кусочков суши и жареные бананы с мороженым - более выгодное предложение, чем вращающиеся суши, если вы не возражаете против выбора шеф-повара. Горячие блюда, такие как куриные якитори, креветки в панировке, клецки гёдза и жареная спаржа, также можно заказать в баре.
Сказки и духи
Warmoeesstraat 129, 1012 JA Амстердам, Нидерланды
Коктейль-бары-рестораны обычно преуспевают в одном или другом, редко и в том, и в другом. Компания Tales & Spirits, созданная четыре месяца назад и расположенная в самом сердце Амстердама, сумела преуспеть на обоих фронтах. Коктейли креативны как по названию, так и по вкусу (я выбрал Fallen Lady с водкой, глубокими фруктовыми ароматами и присыпкой из шоколада и перца), доступные и крепкие для посвященного любителя коктейлей. Негазированная спа-вода предлагается в доме с каждым заказанным напитком - приятное прикосновение, когда счет за алкоголь начинает расти. Пока я наслаждался своим напитком, мое внимание привлекло и удержало меню блюд. Мое ризотто с трюфелем и обжаренными лесными грибами было безупречным по вкусу и размеру, оставляя мне достаточно места, чтобы попробовать один из их десертов на данный момент. Большинство блюд в меню небольшие, поэтому приготовьтесь заказать несколько блюд, чтобы разделить их. И, конечно же, учитывая низкую популярность этого места, разумно бронировать заранее.
Сальмуэра
Розенграхт 106, 1016 NH Амстердам, Нидерланды
Открывшийся весной 2015 года на улице Розенграхт ресторан Salmuera мгновенно стал популярным местом в Амстердаме. Он сочетает в себе вкусы многих латиноамериканских стран, сочетая любимые мексиканские и южноамериканские блюда, как и его предшественник, с азиатскими блюдами. Расположенное в историческом здании бывшей винокурни Bols, недавно занятой Чоу, это оживленное бистро предлагает обед, ужин и воскресный бранч, в который входят мясо на гриле и морепродукты, севиче, блинчики с мясом и другие деликатесы Мексики, Аргентины и Перу. Ресторан Salmuera, названный в честь острого рассола, придающего аромат и смягчающего мясу в Аргентине, может похвастаться деревенским угольным грилем асадо, открытой кухней, а также обеденными зонами на верхнем и нижнем уровнях. Целые поросята, жарящиеся на углях, много темного дерева, бар с сидячими местами и мерцающие свечи добавляют атмосферу gezellig. В хорошую погоду терраса ресторана, увитая виноградными лозами, является прекрасным местом для трапезы на свежем воздухе и наблюдения за происходящим на улице Розенграхт в модном районе Йордан. Приходите на романтический ужин или на коктейли и «перекусы», например, восхитительные латинские сырные палочки с начинкой из плавленого сыра Tres Leches из коровьего, козьего и овечьего молока; мясные блинчики с мясом; Аргентинская мясная закуска и блюдо уличной еды с острыми куриными крылышками, маринованными в кофе и чипотле, аргентинским рулетиком с колбасой, перуанским картофельным пирогом, гуакамоле и множеством соусов для макания.
Happyhappyjoyjoy
158HS Bilderdijkstraat
Хотя это и находится в амстердамском районе Ауд-Вест, вы почувствуете, что попали куда-то на Дальний Восток, когда погрузитесь в азиатскую уличную еду в HappyHappyJoyJoy. Последнее детище шеф-повара Джулиуса Ясперса, известного на телевидении, а также вдохновение для таких популярных амстердамских горячих точек, как Julius Bar & Grill, Supperclub и Nomads, представляет собой смесь азиатских вкусов в первых блюдах с тайскими, малайскими, вьетнамскими блюдами., индонезийские, китайские и корейские влияния. Пригласите нескольких друзей и закажите от двух до четырех блюд каждый, чтобы провести вечер в стиле тапас. Выберите из типичных фирменных блюд димсам, таких как пельмени на пару и блинчики с начинкой. Или выберите булочки бао, карри и блюда из лапши, салаты, супы и сладости, приправленные специями по вашему вкусу. Ассортимент азиатских газированных напитков, чая и пива дополняет меню напитков HappyHappyJoyJoy. В ресторане подают обед и ужин, как в ресторане, так и на вынос. Но зачем вам есть дома, если вы можете поужинать в шумной обстановке в новом районе Амстердама, с видом на шипящие воки и шипящие пароходы под потолком ярко-красных зонтиков?