Несколько месяцев назад Wordsim Travel Blog назвал Марокко вторым лучшим гастрономическим направлением в мире, и королевство вполне заслуживает этого звания. От танжи до кускуса марокканская кухня считается одной из самых богатых в мире. Разнообразие блюд, вкусов и специй делают его известным во всем мире. Среди самых известных мест, где можно попробовать марокканскую кухню, Djemaa El Fna занимает первое место. Помимо этой площади, вам не составит труда найти ресторан или уличного торговца, предлагающего блюда местной кухни.
Обратите внимание, что Марокко также является лучшим кулинарным направлением в Африке, и что там вы можете отведать лучшую берберскую кухню.
В Марокко есть что пощекотать наши вкусовые рецепторы своими аппетитными ароматами. На его оригинальную кухню повлияло множество культур и народов, таких как аббасиды, берберы, мориски, страны к югу от Сахары, южноазиатские, еврейские кухни и кухни арабо-мусульманского мира в целом.
Разнообразие гастрономии является частью известного гостеприимства страны. Чай, выпечка, салаты, кускус, тажин, пастилья, мехуи, супы, специи, оливки, Марокко не было бы тем, чем оно является сегодня, без его гастрономии, богатой вкусами и разнообразием.
Откройте для себя выбор типичных марокканских блюд, которые вызовут у вас слюноотделение только на фотографиях. Если вы их не знаете, вас ждет путешествие в царство гостеприимства, ведь эту гастрономию стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
Таджин - обязательное блюдо в Марокко
Таджин, ставший символом Марокко, доступен почти в 300 рецептах. Сладкий или соленый, в тажине можно использовать несколько видов мяса, рыбы, фруктов и овощей. Специи приправляют и ароматизируют это блюдо. Особенно на юге Марокко, в Агадире или Марракеше, таджин занимает самое большое место.
Ла Бастила, для особых случаев
Бастила, подаваемая в качестве закуски или основного блюда, происходит от Fčs. Это блюдо готовят к большим событиям, таким как свадьбы или большие вечеринки. Это слоеное тесто (из листов теста) с начинкой из мясного фарша, морепродуктов и/или рыбы или курицы с миндалем. Все покрыто сахарной пудрой и корицей.
Кус-кус, популярность берберов на тарелках
Традиционно кускус подают в пятницу в полдень. Сегодня его можно есть в любой день недели. Это смесь мяса (красного или белого), овощей (морковь, кабачки, репа, цветная капуста и т. д.) и пропаренной пшеничной манной крупы. Можно найти несколько рецептов кускуса в зависимости от региона, в котором вы находитесь, и вкусов каждого. Манную кашу также можно попробовать отдельно, без сопровождения или с кисломолочной смесью.
Танцзя, для мужчин на кухне
Таньцзя родом из Марракеша, и легенды гласят, что это блюдо ремесленников, приготовленное для мужчин и мужчинами. Мастера готовили танцзя накануне каждой пятницы. Традиционно танцзя готовят в «фернатчи», ответственном за общественную печь и обогрев хаммамов. За несколько дирхамов фернатчи будут держать танджиа в золе в тепле не менее 6 часов - время приготовления этого деликатеса. После подачи танцзя пробуют с традиционным хлебом.
Ла рфисса
Рфисса родом из Касабланки. Это блюдо укоренилось в марокканских традициях на протяжении веков. Очень вкусно, рфиссу обычно готовят на 3-й или 7-й день после родов, чтобы восстановить силы молодой матери. Состоящая из тонких листьев мсемена или мелуи, сбрызнутых соусом из курицы и чечевицы, rfissa приправлена специями, такими как пажитник или имбирь.
Харира, традиционный марокканский суп
Харира - очень популярный суп из Марокко. Обычно его подают в месяц Рамадан. Помимо того, что он очень вкусный, этот суп очень питательный и идеально подходит после дня голодания.
Ля Мрузия или баранья шейка с изюмом
Мрузия - это праздничный тажин, сладкий и соленый. Это вкусное чудо состоит из баранины или баранины с миндалем. К этому добавляются сладкие ароматы меда и корицы.
Сеффа, коричные волосы ангела
Это простое, но долгое в приготовлении блюдо состоит из вермишели и курицы. Затем его украшают корицей, дробленым миндалем и сахарной пудрой. Это незабываемое блюдо приятно услаждает вкус.
Керхин или овечьи лапки
Выглядит не очень аппетитно, но вкус есть. Это типичное марокканское блюдо обычно едят в холодное время года. Это блюдо, которое раньше готовили еврейские семьи в Марокко, подавали с яйцами, сваренными вкрутую. Со временем рецепт менялся. Добавьте нут, изюм, дробленую пшеницу или рис. Каждый регион имеет свою специальность.
Мешуи
Mechoui порадует любителей мяса. Широко распространенное в Северной Африке слово «мечуи» переводится как приготовление мяса. Это означает «жареный» или «жареный». Это блюдо, приготовленное для крупных праздников, таких как Айд-эль-Кебир или свадьбы, подается со стаканом мятного чая.