Мы вошли в его леса, открыли для себя своеобразный винодельческий район и сильно увлеклись местной гастрономией.
Дни на пляже закончились, но в Галисии все еще есть солнечные и прохладные дни, идеально подходящие для открытия внутренних провинций,для прогулки по лесу или за грибами. Это сезон сбора винограда, скоро он также будет magosto - тот праздник, которым мы, галичане, празднуем осень с жареными каштанами и вином, - и еще один год вот-вот начнется Осень в сельском туризме, кампания, в которой многие сельские жилые помещения предлагают проживание и ужин по более чем привлекательным ценам.
Пришло время открыть для себя внутреннюю часть Галисии и ее гастрономию с маршрутом по провинциям Оренсе и Луго, который сочетает в себе традиции и предложения, которые наверняка вас удивят.
НЕИЗВЕСТНЫЙ ЮГО-ВОСТОК
Если вы прибываете на машине, это можно сделать по шоссе Риас-Байшас, которое, пересекая Самору и оставляя позади Пуэбла-де-Санабриа, входит в гористый юго-восток Оренсе, суровая и малонаселенная местность, которая, однако, полна сюрпризов. Из маленького D. O. Монтеррея в гостиницу, установленную в одноименном замке, на холме над городом Верин.
Стоит съехать с автомагистрали и поехать по второстепенным дорогам в Вилардевос, где Сильверио Таллон и его семья разводят уток в дикой природе и готовят единственную в Галисии фуа-гра под брендом Ánades Galicia.
Вернувшись на маршрут, следующей остановкой может стать Ксинцо-де-Лимия, город посреди равнины - старая высохшая лагуна- где вы должны попробуйте лягушачьи лапки,, например, в Taberna da Trocha, и, возможно, сделайте остановку в Langrina, небольшом ресторане, спрятанном в тупике, который предлагает ежедневное меню, приготовленное и представленное с вниманием и необычным вкусом. уход.
ОРЕНСЕ: СТОЛИЦА И ОКРЕСТНОСТИ
Из Ксинзо всего за полчаса можно добраться до Оренсе. Хотя сначала стоит остановиться в Алларисе, одном из самых красивых городов Галисии, пройтись по его крутому историческому центру и спуститься к берегу реки. Там, В в особняке рядом со средневековым мостом Андре Арсуа управляет одним из старейших ресторанов города и классикой обновления галисийской кухни: A Fábrica de Vilanova.
Уже в столице провинции выходить на тапас почти обязательно,либо в классических местах на улицах возле кафедральный собор - не пропустите ветчину Cortés, мавританский вертел из A Nosa Taberna, ухо из Orellas или картофельную бомбу из O Souto - или более новые предложения, такие как недавно открывшиеся Tizar или Bacelo и Sybaris 2.0, которые уже стали незаменимыми в городе.
Хотя, если вам хочется сесть за ужин, кафе Pacífico или Adega das Caldas, более неформальное, и Nova, одна из звезд Мишлен с лучшим соотношением цены и качества в Испании, являются отличные варианты.
О РИБЕЙРО: ДОЛИНА, КОТОРАЯ ДЫШИТ ВИНОМ
На самом деле есть три долины, потому что О Рибейро, и регион, и Д. О., является местом слияния рек Миньо, Арнойя и Авиа, помимо того, что является одним из старейших наименований по происхождению в Испании и имеет десятки интересных вариантов вина Туризм - идеальное место для отдыха в сельской местности.
Вам нужно только выбрать между сном на винодельне, как Винья Мейн, в особняке, как Пасо-дос-Ульоа, или в спа-салоне, как Лайас. Как только базовый лагерь будет установлен, мы должны пройтись по улицам старого еврейского квартала Рибадавии и позволить Герминии рассказать нам о сефардских сладостях, которые она продает в своем пекарня, попробуйте жареных угрей или осьминогов в любой забегаловке, а завершите день в Сабрего, одном из самых интересных ресторанов провинции.
РИБЕЙРА САКРА: МЕЖДУ ДВУМЯ ПРОВИНЦИЯМИ
Проезжая через Ос-Пеарес, город с населением 300 человек, пересекаемый тремя реками, четырьмя мостами и разделенный между двумя провинциями и четырьмя муниципалитетами, вы попадаете в Рибейра Сакра, место, подвешенное во времени в этом есть такие пейзажи, в которые сложно поверить, пока ты там не побывал.
И не только это Хотите джакузи с видом на древний каштановый лес из старинного монастыря? В Parador de Santo Estevo у вас есть это. Хотите хороший ресторан, где царит гриль, в шаге от виноградников, свисающих с крутых склонов долины Силь? Merenzao от шеф-повара Карлоса Гонсалеса - это ваше место. Винодельня, свисающая с долины, окруженная виноградниками и вишневыми деревьями и рядом с римской дорогой, которая сегодня является вариантом Камино де Сантьяго? Отправляйтесь на улицу Адега Виа Романа в Белесаре и полюбуйтесь видами.
После всего этого, возможно, вам стоит остановиться в A Faragulla, ресторане, который обновляет местную кухню и сопровождает ее отличным выбором вин из области в самом сердце Чантада (Луго).
ЦЕНТРАЛЬНЫЕ РАВНИНЫ
Клише гласит, что в Галиции все относительно. И в данном случае, по крайней мере, так оно и есть. Потому что равнину, которая простирается по всей центральной части Луго, следует понимать в сравнении со всем, что ее окружает. Он менее гористый, да, то, что там есть, то тут, то там есть холмы, это правда, но если вы приедете после пересечения Огненной Земли, может быть, плоскостность здесь покажется преувеличенной. Хотя это минимум. Холмы больше или меньше холмов, районы A Ulloa и A Terra Chá (Плоская Земля в буквальном переводе) заслуживают спокойного посещения.