Альмадраба - это древняя техника, которая до сих пор практикуется в некоторых районах Андалусии и является частью культурного наследия нескольких городов.
Написано и проверено искусствоведом Кристиной Морено.
Альмадраба - это искусство рыбной ловли, которое практиковалось в Испании еще во времена финикийцев и сегодня широко распространено в Западной Андалусии. Это метод рыбной ловли, основанный на традициях, культуре, устойчивой экономике и туризме. Хотите узнать больше об этой древней технике рыбалки? Здесь мы вам все расскажем.
Что такое техника альмадраба?
Это древний метод рыбной ловли, используемый во всем Средиземноморье. В Испании это произошло главным образом в Андалусии, особенно в Кадисе, Уэльве и, в меньшей степени, в Альмерии. Его использовали еще до римлян.
Воспользуйтесь преимуществами миграции тунцов из Атлантики в Средиземное море и наоборот, чтобы установить сеть сетей между несколькими небольшими лодками. Сеть, которая поднимается, когда внутри находится большое количество этих рыб, момент, который называется «подъемом».
И хотя эта техника пришла в упадок, понемногу она восстанавливается благодаря созданию туристических и гастрономических маршрутов. Его цель - переоценить эту древнюю традицию и ее использование в популярной гастрономии, а также в передовая кулинария.
Эпоха Альмадраба в Андалусии
Каждый май месяц главными героями становятся побережья Кадиса и Уэльвы, куда тунцы приходят на нерест, и именно тогда на практике применяется техника ловушек. Это устойчивое рыболовное искусство, которым жили и продолжают жить многие семьи.
Кроме того, из-за ловушки на побережье появилось множество зданий, которые все еще можно увидеть. И есть маршрут тунца Альмадраба, по которому можно пройти круглый год, хотя максимального великолепия он достигает в мае и июне. В это время в нескольких городах Западной Андалусии отмечаются настоящие фестивали, главным героем которых является тунец.
Маршрут тунца Альмадраба
Этот маршрут проходит через кадисские города Конил, Барбате, Сахара-де-лос-Атунес и Тарифа. Как мы уже говорили, лучшие месяцы для отдыха - май и июнь. Именно тогда эти города запускают целую культурную программу, посвященную тунцу.
Таким образом, мы можем наслаждаться этим восхитительным деликатесом с момента его поймания и до момента разделки. А в барах и ресторанах района проводится конкурс тапас и гастрономический маршрут. Также образец тапас предлагается по символической цене в палатке, установленной на площади Пласа-де-Кониль, где раньше проводилось «ронкео» или нарезка. показано..
Есть интерпретационный центр
Одним из зданий, связанных с рыбалкой альмадраба в городе Конил, является Центр интерпретации и документации моря, тунца и альмадрабаса. Заведение, в котором показаны все тонкости этой типичной для этого городка техники.
Музей расположен в здании Ла-Чанка, функционирование которого задокументировано с 16 века до 1934 года. Именно в тот момент было принято решение больше не эксплуатировать ловушку в городе. Все работы по разделке и засолке тунца проводились там и после его восстановления в качестве музея работа по охране этого рыболовного искусства продолжается.
Другие помещения, связанные с альмадрабами
Кроме того, на пляжах этих городов до сих пор можно увидеть архитектурные остатки, служившие, прежде всего, для защиты ловушек. Стоит упомянуть башню Кастильново в Кониль-де-ла-Фронтера. Это была часть оборонительной команды, усиленной Доном Алонсо Пересом де Гусманом, также известным как Гусман эль Буэно
У этой башни было двойное назначение: предотвращать нападения мусульман и защищать расположенную рядом с ней ловушку для тунца. И он был огорожен для размещения рабочих и торговцев Альмадрары, поэтому здесь было несколько домов, консервные и складские помещения.
Ну и конечно, нельзя не выделить еще римский город Баэло-Клавдия, расположенный в Тарифе. Очень важный город в свое время из-за его деятельности, связанной с рыболовством и техникой консервирования и засолки. Здесь производился знаменитый гарум - рыбный соус, высоко ценившийся в то время. Если вы находитесь в этом районе, обязательно посетите его руины на берегу моря.