Закрывшись в августе 2021 года, бар Mazarino вернулся на ура: отремонтированный, лучше одетый и с единственной миссией - продолжать радовать самых преданных клиентов.
Фермин, бывший владелец бара Mazarino, вышел на пенсию в 2021 году, оставив осиротевшим бизнес, который освещал район Чамбери своим пивом, всегда оживленная терраса, непринужденные вина и постоянные закуски, способные привлечь самую разнообразную публику.
Без сомнения, проход покровителей, жителей и деятелей современной мадридской культурной сцены через такие бары, как Мазарино - вместе с Ришелье и Милфордом (бывший Флери), от того, кто сосед и с кем делил собственность в начале-, добавили к безупречному сервису, а так же напитки и закуски, удалось превратить его в заведение, классика Chamberí окрестности
«Это место принадлежало своего рода инвестиционному фонду, и я, будучи давним клиентом, решил взять его», - говорит Пабло Карунчо, нынешний владелец Мазарино и рестораны Café de París. «Сначала мне рассказали об этом месте с идеей открытия еще одного Café de París, но когда я понял, что это Мазарино Я решил дать ему новую жизнь», - объясняет он.
"Почему мне это понравилось? Я любил перекусить здесь,, но мне также понравилось, что это было одно из тех мест, где Вы могли пойти в 7 вечера, чтобы выпить, пиво за пивом, часы пролетали, даже не осознавая этого", - вспоминает он.
На этом новом этапе ресторан классно преобразился благодаря инвестициям, которые более чем очевидны в его сочном дизайне интерьера “это место сгорело в 2006 году, поэтому они провели реформу в стиле паба, пропуская очень мало света», - поясняет Карунчо, который полагался на студию Sierra + de la Higuera для этого косметического ремонта.
“Когда мы вошли, это было темное место, они покрасили окна, которые изначально были деревянными, в черный цвет, они поставили черный виниловый пол, задние решетки, черная мебель и ковровое покрытие… Итак, основной целью было восстановить сущность того, чем она когда-то была: восстановление окон и балюстрад, с деревянными панелями, деревянными и латунными решетками, кожаной обивкой, цветочным шерстяным ковром и уникальными предметами, такими как хрустальная люстра», - говорят Инес и Мерседес Сьерра вместе с Хавьером де ла Игера.
«Что касается текстиля, мы работали с очень европейскими тканями Гастона и Даниэлы. Например, бархат штор наверху - это репродукция бархата из Генуи, ткань, которую мы положили на скамейку в прихожей, взята из гобелена. с 18-го века и соткан из переплетения шерстяных нитей, которые придают ему консистенцию. Или желтая полосатая ткань для окон на уровне улицы с классической французской полосой. Все ткани можно было найти в клубе английских джентльменов, где смешаны шерсть и бархат», - говорят те, кто знал о каждом движении, что эстетическая цель проект не отклонялся от своей миссии. Другими словами, восстановить суть и продолжить привлекать давнюю клиентуру бара.
Им также удалось это сделать, найдя воспоминания о том, кем когда-то был Мазарино, например, фото дня открытия в 1972 году с Росио Хурадо у входной двери.«Благодаря этой фотографии мы смогли воспроизвести шатер с оригинальным неоном», - говорят они.
В качестве новинки они добавили такие предметы, как сделанная на заказ хрустальная люстра, а также ковер, вдохновленный старым дизайном, но с новыми цветами. Конечно же, не тронутая уже мифическая картина кардинала Мазарини не тронута, которая продолжает главенствовать в комнате и висит на том же месте, что и всегда.
В плане сервиса и меню концепция осталась почти такой же, даже лучше Все это с момента начала обслуживания завтраки, уступая место закускам, в которых появляются первые сорта пива в сопровождении тапас с иберийскими колбасками, сырами, оливками и картофелем
“После второго заказанного пива тапас выходит как анчоусы в уксусе, и время от времени они выходят с нарезанными бутербродамив треугольники или куриные крылышки… чтобы вы перекусывали чем-то горячим, пока пьете пиво и вино, - добавляет Карунчо.
Но это еще не все, с меню, которое включает в себя блюда, предназначенные для сопровождения хорошего напитка, и поделиться: например, чистора, ветчина, крокеты и русский салат; а также такие сюрпризы, как идеальный клубный сэндвич, тартар из стейка или стейк в панировке.
“ Наша миссия - вернуть обычного клиента и снова удивить его. Мы хотим, чтобы они поняли, что мы очень уважаем за то, что было раньше, и за то, что они знают, что мы экономили на обслуживании, чтобы не дать бизнесу нового воздуха. Мы хотим пережить 70-е годы, когда родился Мазарино,мы хотим сохранить бренд и, конечно же, чтобы публика была более разнородной. И, конечно же, сделать район Чамбери и эту улицу в частности еще больше, чем они уже есть».