Я обнаружилSedonaРесторанРене в Тлакепакево время онлайн-исследований для нашей поездки по пересеченной местности в январе, через которую мы проходили некоторые из моих любимых мест вАризоне, включая Седону. Хотя я был в Седоне несколько раз за эти годы, я ничего не слышал о René, который иногда называют непринужденным рестораном изысканной кухни, и который существует уже более тридцати пяти лет, до сих пор получая награды
Расположенный в Tlaquepaque, высококлассном торговом центре Седоны к югу от границы, René предлагает скорее элегантный и классный ужин, чем случайный, хотя, если вы идете на обед (определенно рекомендуется) или погода тепло, вы можете поужинать во внутреннем дворике, где вы столкнетесь с внутренним двором в мексиканском стиле, изобилующим очаровательными магазинами и роскошными фонтанами.
Мы решили посидеть на улице, так как день был солнечный, а внутренний дворик в таком французском стиле, но с юго-западным уклоном. Например, внутри есть картины местных юго-западных художников. После нескольких обменов мнениями с нынешним владельцем и менеджером Деборой Лезервуд, которая начала работать в ресторане официанткой, мы забронировали столик. Несмотря на наш плотный график и тот факт, что у нас почти не было времени приготовить еду в René, мы всегда рады, что сделали это, и не только потому, что ресторан носит мое имя. Какая жемчужина ресторана находится в этом романтическом «красном утесе»!!
Салат из лобстера был не от мира сего и такая прекрасная подача! Омара из штата Мэн смешивают с айоли, эстрагоном и небольшим количеством лайма и подают в листьях бельгийского эндивия. Мы соединили его с итальянским Пино Гриджио 2011 года, и это было идеальным сочетанием.
Хотя я видел в меню гороховый суп с дробленым горохом, и я никогда не мог пройти мимо него, у них также был гаспачо, который является более редким выбором в ресторанах, которые я часто посещаю. Оладьи из цуккини были приготовлены и представлены необычно: тертые цуккини смешаны с сыром фета и укропом, а подается с томатным соусом и бисквитом. Он сочетался с южноафриканским шенен блан.
Хотя мы не заказывали Соте Бри с французским хлебом и карамелизированными яблоками или Escargots du Chambertin, я подумал, что упомяну их, так как они являются примером французского/швейцарского влияния первоначального владельца. Разумеется, в меню были добавлены современные штрихи, такие как хумус из жареного репсового перца с чесноком, кинзой и сыром фета.
В дополнение к салату с лобстером, изображенному выше, вы можете заказать салат из киноа и капусты с лососем, салат орзи, салат из шпината, феты, инжира и кедровых орехов (НЯМ!!), салат из моркови и рукколы или Креветки Луи подаются с помидорами, авокадо, спаржей и вареным яйцом.
Обертка махи-махи нас приятно удивила - ломтики махи-махи на гриле заворачивают в листья ромэн и подают с сальсой из манго. Это восхитительное творение замариновано в цитрусовом маринаде с кинзой и прекрасно сочетается с более насыщенным, чем у большинства сортов Rose of Malbec от Mandoza. Кевин сказал доверять ему, и мы так и сделали!
Ниже спагетти из тыквы Primavera, обжаренные с трехцветным перцем, морковью, сельдереем, цуккини, спаржей, красным луком и эдамаме, с тертым сыром манчего! Этот легкий и полезный номер сочетался с хрустящим и прекрасным вином Santa Barbara Voignier 2012 года.
Если вы думаете, что за это можно было умереть, то вы абсолютно правы! Этот массивный образец обжаренного морского гребешка был идеально обжаренным сладким морским гребешком и подавался с румянами из опунции. Ням!! Вместе с этим у нас был восхитительный Совиньон Блан Эдна Вэлли 2013 года.
Если у вас еще не потекли слюнки, то будьте готовы к тому, что ваш вкус обвалится, когда вы увидите и услышите об этой вырезке антилопы, которая обычно присутствует в меню ужина. Мясо обжаривается и готовится в соусе из виски и ягод можжевельника, так что казалось вероятным, что вот-вот нальется ярко-красный. Кевин решил соединить это с тосканским красным - 100% Sangiovese Gentilly! О, ТАК ХОРОШО!
Даже на улице им удалось создать элегантную и роскошную атмосферу даже во время обеда. Браво!!
Я планировал сначала опубликовать фото ниже - я имею в виду, в конце концов - может ли оно быть красивее, чем это? Я решил не делать этого на случай, если «быстрые читатели» слишком быстро решат, что Рене - сплошной десерт. Не поймите меня неправильно. Этот изысканный десерт был не только идеальным завершением нашей трапезы, он был настолько потрясающим, что мы остановились, прежде чем съесть его, потому что шеф-повар Уолтер Полсон проделал такую безупречную работу, представив его.
Это сырный пирог с козьим сыром (корочка из крекера), если вам интересно, подается со сливочным соусом из маракуйи, манго и клубникой. Это было так же вкусно, как и выглядело, и на самом деле, я бы хотел, чтобы у нас в машине был холодильник, так как я бы взял второй с собой!!
Вы не можете превзойти общее впечатление здесь - мексиканские дворики, журчащие фонтаны и древняя роща платанов создают элегантный и уникальный фон для прекрасного, расслабляющего и романтического ужина внутри и снаружи.
Внутри, хотя произведение искусства может быть выполнено в юго-западном стиле, очарование Старого Света и деревянные балки также демонстрируют европейское влияние.
Картина самого Рене.
Счастливые и любезные официанты - хотя нам пришлось перенести дату и время бронирования, поэтому у нас не было возможности встретиться с Деборой, обслуживание и внимание к деталям были на высшем уровне! Спасибо, Кевин, ты полностью ПРОШЕЛ каждый шаг!!
Хотя мы были там только на обед и не имели возможности поужинать, в вечернем меню есть фаршированные перепела, фаршированные крабовым мясом, соусом андуй и сыром бурсен, ребрышки Калби, маринованные в тамари, лук и чеснок, карпаччо из антилопы, биск из портобелло с хересом и маслом из белого трюфеля, закуска из лобстера с грейпфрутовой сальсой (ВАУ!!), дуврская соль из Нидерландов, грибной штрейдель (снова швейцарское влияние), жареная утка в соусе из вяленой вишни (OMG) и колорадской каре ягненка с чатни из манго и мятным голландским соусом. Мы должны вернуться на ужин в следующий раз, когда будем в Седоне.
Два пальца вверх! Нам очень понравился наш обеденный опыт здесь. Не только еда сделала его таким запоминающимся, но и наш официант, его изысканное знание сочетания вин для каждого блюда, общее обслуживание и внимание к деталям, атмосфера и течение всей трапезы. Убедитесь, что он включен в ваш обязательный список для посещения Седоны.