Michelin возвращается в Лос-Анджелес со своим первым гидом по штату Калифорния

Автор: Иванов Евгений [email protected].

Публикация: 2025-02-18 05:02.

Последние изменения: 2025-02-18 05:02

Обновление от 4 июня 2019 года. Первый гид Мишлен по штату наградил 34 ресторана Калифорнии новыми звездами в июне 2019 года, в результате чего общее количество Золотого штата достигло 90. Смотрите новых звезд Мишлен здесь.

Впервые за десятилетие рестораны в Лос-Анджелесе снова получат звание мишленовских звезд. Влиятельный продовольственный справочник покинул город после публикации двух списков в 2008 и 2009 годах. Но вместо того, чтобы выпускать его как отдельное городское издание, он будет свернут с ресторанами в других основных кулинарных направлениях по всему штату в рамках первого Мишлен-путеводителя по Калифорнии. 2019.

Объявленный в сотрудничестве с Visit California на мероприятии в Центре Golden 1 в Сакраменто, это будет первое руководство Мишлен по штату в Соединенных Штатах. В то время как Мишлен покрывает область залива Сан-Франциско и винную страну с 2007 года, это будет первый раз, когда рестораны в Монтерее, округе Ориндж, Сакраменто, Сан-Диего и Санта-Барбара будут рассматриваться как звездные. Сан-Франциско будет включен в руководство по Калифорнии и получит новые рейтинги в 2020 году.

Всем нашим последователям SF мы рады объявить о выпуске первого общегосударственного издания для Калифорнии в июне 2019 года! Пожалуйста, следуйте за нами на @MichelinGuideCA
- Руководство Мишлен (@MichelinGuideCA) 5 марта 2019 г.

Статья продолжается под рекламой

Помимо Сан-Франциско, только в трех других городах США в настоящее время есть гиды Мишлен: Нью-Йорк, Чикаго и Вашингтон, округ Колумбия. Когда издание Лос-Анджелеса свернулось в середине рецессии из-за плохих продаж, только четыре ресторана - Мелисс Спаго, Провиденс и Урасава - заработали две звезды. Все они по-прежнему работают в стороне от Мелисса, который закрыт на ремонт до конца 2019 года и вряд ли будет иметь право на это руководство. Ни один ресторан в Лос-Анджелесе не получил трехзвездочный статус (пока).

Жан-Люк Нарет, тогдашний директор Michelin, однажды сказал Esquire, что «люди в Лос-Анджелесе не настоящие гурманы. Они не слишком заинтересованы в том, чтобы хорошо поесть, а просто в том, кто ходит в какой ресторан и где они сидят », что вызвало споры. Под новым руководством это отношение изменилось.

«Благодаря доступу ко многим лучшим мировым фермам, производителям продуктов питания и виноградникам, калифорнийская кухня пользуется уважением во всем мире не только за качество ее ингредиентов, но и за креативность, проявленную ее шеф-поварами», - Гвендал Поулленнек, международный директор Michelin Гиды, сказал.

В дополнение к признанию влияния Калифорнии на кулинарный мир, имеет смысл, что руководство расширяется и включает города за пределами Сан-Франциско, потому что многие путешественники - как из-за рубежа, так и из Соединенных Штатов - посещают штат в дорожной поездке. (Направляющие Michelin были впервые выпущены в начале 1900-х годов шинной компанией, чтобы побудить людей использовать свои автомобили, чтобы увидеть больше мира).

По словам Пулленнека, выбор звезды 2019 года для первого Калифорнийского гида будет объявлен на мероприятии в Хантингтон-Бич в первую неделю июня.

>> Далее: Лучшие новые рестораны в Соединенных Штатах