Впервые за десятилетие рестораны в Лос-Анджелесе снова получат звание мишленовских звезд. Влиятельный продовольственный гид покинул город после публикации двух списков в 2008 и 2009 годах. Но вместо того, чтобы быть выпущенным как самостоятельное городское издание, он будет свернут с ресторанами в других главных кулинарных направлениях по всему штату в рамках первого Мишлен-путеводителя по Калифорнии. 2019.
Объявленный в сотрудничестве с Visit California на мероприятии в Центре Golden 1 в Сакраменто, это будет первое руководство Мишлен по штату в Соединенных Штатах. В то время как Мишлен покрывает область залива Сан-Франциско и винную страну с 2007 года, это будет первый раз, когда рестораны в Монтерее, округе Ориндж, Сакраменто, Сан-Диего и Санта-Барбара будут рассматриваться как звездные. Сан-Франциско будет включен в руководство по Калифорнии и получит новые рейтинги в 2020 году.
Статья продолжается под рекламой
Помимо Сан-Франциско, только в трех других городах США в настоящее время есть гиды Мишлен: Нью-Йорк, Чикаго и Вашингтон, округ Колумбия. Когда издание Лос-Анджелеса свернулось в середине рецессии из-за плохих продаж, только четыре ресторана - Melisse Спаго, Провиденс и Урасава - заработали две звезды. Все они по-прежнему работают в стороне от Мелисса, который закрыт на ремонт до конца 2019 года и вряд ли будет иметь право на это руководство. Ни один ресторан в Лос-Анджелесе не получил трехзвездочный статус (пока).
Жан-Люк Нарет, тогдашний директор Michelin, однажды сказал Esquire, что «люди в Лос-Анджелесе не настоящие гурманы. Они не слишком заинтересованы в том, чтобы хорошо поесть, а просто в том, кто ходит в какой ресторан и где они сидят », что вызвало споры. Под новым руководством это отношение изменилось.
«Благодаря доступу ко многим лучшим мировым фермам, производителям продуктов питания и виноградникам, калифорнийская кухня пользуется уважением во всем мире не только за качество ее ингредиентов, но и за творческий подход, проявленный ее шеф-поварами», - Гвендал Поулленнек, международный директор Michelin Гиды, сказал.
В дополнение к признанию влияния Калифорнии на кулинарный мир, имеет смысл, что руководство расширяется, чтобы включить города за пределами Сан-Франциско, потому что многие путешественники - как из-за рубежа, так и из Соединенных Штатов - посещают штат в автомобильной поездке. (Направляющие Michelin были впервые выпущены в начале 1900-х годов компанией-производителем шин, чтобы побудить людей использовать свои автомобили, чтобы увидеть больше мира).
По словам Пулленнека, выбор звезды 2019 года для первого Калифорнийского гида будет объявлен на мероприятии в Хантингтон-Бич в первую неделю июня.