Никто не может отрицать, что испанская гастрономия - одна из самых разнообразных в мире. Традиция хорошей еды существует уже много столетий, и есть много заведений, которые существуют уже более трех столетий. Поэтому в этой статье мы собираемся посетить некоторые из старейших ресторанов Испании. В какой из них вы бы хотели сходить?
Гастрономия в старейших ресторанах Испании
И жители, и туристы восхищаются огромным разнообразием блюд испанской кухни. Тапас, пинчос, паэлья, рагу, лепешки… известны во всем мире. Но также мы можем насладиться этой вкусной едой в ресторанах, которые являются аутентичными заведениями. Это одни из старейших ресторанов Испании.
1. Ресторан Sobrino de Botín (Мадрид)
Он был основан в 1725 году и является одним из самых известных в испанской столице. Книга рекордов Гиннеса назвала его старейшим в мире, все еще действующим.
Расположенный на улице Кучильерос, рядом с площадью Пласа-Майор, его звездными блюдами являются молочный поросенок и баранина. Говорят, что духовку ни разу не выключали с момента открытия заведения почти 300 лет назад.
2. Дом Херардо (Астурия)
Этот ресторан, расположенный в Прендесе, в нескольких километрах от Хихона, был открыт в 1882 году, и сегодня им управляют повара четвертого и пятого поколений, Педро и Маркос Моран (отец и сын).
Здесь вы можете попробовать самые типичные блюда астурийской кухни, такие как обезжиренная фабада, хек в сидре или восхитительный рисовый пудинг. Но в меню также есть более современные блюда и блюда из местных ингредиентов.
3. Маунтин Хаус (Валенсия)
Оно открыло свои двери в 1836 году и название связано с фамилией первой наследницы предприятия, а не с его местонахождением. Ресторан-таверна расположен в рыбацком районе Каньямерал. В этом месте (которое также служило штаб-квартирой для иллюстрированных встреч) вы можете насладиться тапас и самым традиционным вином Валенсии.
«Нет любви более искренней, чем любовь к еде».
- Джордж Бернард Шоу -
4. Casa Duque (Сеговия)
Самая старая гостиница в Сеговии (как гласит ее слоган) была построена в 1895 году и изначально представляла собой ресторан, принадлежавший (и до сих пор принадлежащий) семье Дуке. Сегодня владельцем является Мариса в четвертом поколении. Ресторан предлагает типичное меню с фасолью, поросенком, кастильским супом, маринованными продуктами, домашними сладостями и другими деликатесами.
5. Ла Терраса (Лас-Пальмас-де-Гран-Канария)
Этот ресторан расположен внутри отеля Santa Catalina. Его спроектировал англичанин, который, остановившись на Канарских островах по пути в Америку, хотел искать счастья. Меню обновляется со времени его основания (1890 г.) и объединяет канарские и баскские рецепты, благодаря происхождению одного из шеф-поваров Хосе Риохано.
6. 7 Доставка (Барселона)
Когда он был основан в 1836 году, это было единственное заведение в парижском стиле в Барселоне, соответствующее вкусу и идее каталонского бизнесмена, руководившего проектом. С тех пор, как он открыл свои двери, его столики заняли многие интеллектуалы и политики.
С момента перехода в семью Парельяда он стал местом встречи опытных поваров. Сегодня он славится своими блюдами из риса.
7. Портал Эчауррен (Ла-Риоха)
В 1898 году Андреа Гарсия и Педро Эчауррен решили переоборудовать свое почтовое здание, очень популярное среди водителей карет XIX века, и превратить его в ресторан. Традиция сохраняется на протяжении пяти поколений, и сегодня здесь подают не только блюда прошлых лет, но и современные авторские рецепты.
8. Арзак (Сан-Себастьян)
Его история начинается в 1879 году, когда бабушка и дедушка Хуана Мари (нынешнего управляющего) построили винный погреб и таверну, которые позже были преобразованы в ресторан.
Сегодня это справочник новой баскской кухни. Всемирно признанный ресторан, где вы экспериментируете и даете волю своему творчеству, создавая изысканные и удивительные блюда и добавляя их в меню.
9. Лхарди (Мадрид)
Чтобы завершить список старейших ресторанов Испании, вернемся в столицу, а точнее в окрестности популярной площади Пуэрта-дель-Соль. Заведение было основано в 1839 году Эмилио Ларди и имеет 3 этажа и в общей сложности 6 залов.. В одной из них говорится, что Елизавета II встречалась со своими возлюбленными.
Среди фирменных блюд Мадридское рагу, рубец и тушеная куропатка. Настоящие удовольствия.