Не нужно любить ни еду, ни шопинг, чтобы понять, почему Зеленый базар в Алматы - это местный фаворит и достопримечательность. Этот двухэтажный зеленый рынок, работающий с 1875 года, затмевает большинство фермерских рынков своим широким ассортиментом казахских деликатесов, от шипучего алкогольного молока до конской колбасы.
Ряды продавцов продают тщательно расставленные корзины с куртом, гладкими шариками сухого соленого сыра, приготовленного из ферментированного кобыльего или овечьего молока. Торговцы сыром также продают кумыс, слабоалкогольный напиток, приготовленный из ферментированного кобыльего молока, который они разливают из ведер в маленькие тарелки для супа. Курага, изюм, инжир и другие фрукты и орехи лежат как маленькие драгоценности на подносах, рядом со свежими фруктами, отжимаемыми ручными соковыжималками. Запах свежесрезанных цветов, специй и продуктов остается во время прогулки по базару. От соленого верблюжьего молока до рыбьей икры и приправ с хреном - покупателям предлагается попробовать их, осматривая прилавки.
Мясной выбор на базаре обширен, включая целый отдел, посвященный конине. Здесь, под кусками подвешенного мяса, мясники готовят и продают различные колбасы из конины, в том числе шужук и казы, острую чесночную колбасу, сделанную из ребер конины, приправленных приправами и начиненных внутри лошадиных кишок. Продаются и бараньи головы, считающиеся деликатесом. В праздничных случаях кой-бас, приготовление из вареной овечьей головы (подается холодным, с гарниром из лука), является типичным сопровождением к бешбармаку, популярному казахскому блюду из мяса и лапши.
Первая версия базара была построена в 1875 году как место остановки для странствующих торговцев. Хотя его более новое современное здание имеет мало общего с оригиналом, рынок по-прежнему служит местом, где могут смешиваться культуры и кухни. Ряды продавцов продают специи, орехи и сухофрукты со всей Центральной Азии, а также мед и свежий хлеб. Есть даже киоски, где продают кимчи. Если вы все еще голодны после щедро предложенных дегустационных образцов, остановитесь на чай и лапшу в одном из продуктовых киосков по периметру. А если вы должны быть туристом, вышитые казахские шапки, куртки и замысловатые тапочки - вот некоторые из прекрасных сувениров, представленных на выставке.