На одном конце символической мадридской площади Пласа-де-ла-Луна находится Chilling Cafe - веганский ресторан, в который можно пойти на поздний завтрак и остаться выпить кофе.
«Комфортная и непринужденная атмосфера», таково значение слова Chilling, - рассказывает Дин Дин, владелец этого кафе. расположен на одном конце того, что известно как Пласа-де-ла-Луна в Мадриде (Плаза-де-Санта-Мария-Соледад-Торрес-Акоста, если мы посмотрим на официальную номенклатуру).
Там, где начинается узкая улица Эстрелла, эта молодая женщина, родом из Китая, и ее партнер Энрике Фангченг, наполовину испанец, наполовину таец, предлагают веганское меню. с азиатскими красителями, которые очаруют вас как полным завтраком, так и своим фирменным кофе.
"В обеденном меню Chilling Cafe мы предлагаем блюда с разными вкусами: в основном восточные,из Японии, Китая, Вьетнама, Тайваня. … но и американцы", - продолжает Дин Дин, который усердно служит за барной стойкой с улыбкой на лице.
На самом деле, звездное блюдо на завтрак и поздний завтрак - это веганские американские блины,те, которые, когда я оглядываюсь, присутствуют почти во всех столы в здешней тесноте: и в высоких, прикрепленных к стене, и в низких, окруженных школьными стульями из 70-х и восстановленными кинокреслами.
Некоторые сопровождают их кусочками свежих фруктов, а другие - веганским мороженым, некоторые просят матча с красной фасолью или те, кого они выбирайте соленые, со шпинатом, помидорами, веганской ветчиной и особым соусом.