Сидя в небольшой винтовой самолет на взлетно-посадочной полосе аэропорта Галифакс Стэнсфилд в Новой Шотландии, мы проехали по взлетно-посадочной полосе, чтобы начать наш полуторачасовой полет наОстров Принца Эдуарда или PEI. Пока мы поднимались, пейзаж раскрывался.
Это напомнило мне мой дом в Массачусетсе.. но на стероидах. Фермы, амбары, леса и пышные зеленые поля с пасущимся скотом простираются до скалистых берегов моря, усеянных лодками для ловли омаров и устричными фермами.
Строгая красота PEI
Здесь есть суровая красавица, сотканная фермерами и рыбаками внизу, в погоне за теплыми летними месяцами, чтобы наилучшим образом использовать сезон, чтобы выманить все, что они могут, из земли и океана. Здесь все выглядит немного ярче, живее.
Остров Принца Эдуарда - самая маленькая из трех морских провинций Канады. Он известен своим очаровательным ландшафтом ферм, нетронутой береговой линией и, возможно, лучшими моллюсками в мире.
Фестиваль моллюсков PEI
Это место проведения Международного фестиваля моллюсков PEI. Это четырехдневное собрание тысяч рыбаков, их семей и друзей, шеф-поваров и любителей еды из региона и всего мира, чтобы отпраздновать, посоревноваться и съесть огромное количество мидий, устриц и омаров.
Пятнадцать шеф-поваров из Канады, Северной Америки и Европы также приезжают наGarland Canada International Chef Challenge, который проводится на фестивале. На кону главный приз в размере 10 000 долларов, это серьезное кулинарное соревнование, но поваров часто объединяет три вещи: они усердно работают, усердно играют и любят есть и пить вместе.
Они соревновались в трех напряженных 45-минутных раундах на выбывание в течение следующих трех дней перед живой аудиторией. Все невероятно поддерживали друг друга как в поражении, так и в победе. Супер крутая группа людей.
За день до соревнований я отправился с ними на фермы по выращиванию картофеля, устриц и мидий по всему острову. Представьте себе 12 молодых Энтони Бурденов, упакованных в автобус во время гастрономического тура. Было весело и вкусно.
Мы посетилиАквафермы принца Эдвардса, которые производят сказочные островные золотисто-голубые мидии, устрицы, моллюски и квахоги. Затем на богатые железом красные почвы фермы Вернона Кэмпбелла копать свежий картофель.
Наконец, на обед из бесконечных свежих сырых устриц, тушеной чечевицы с мидиями, сытного жареного сыра и сэндвичей с устрицами, приготовленных на пару мидий в вине и сливках, а также толстых кусков свиной грудинки в устричной компании Raspberry Point. Вау.
Вечеринка открытия
Ужин на открытии праздника «Пир и шалости» был зрелищем. Проходивший в огромной палатке на территории Charlottetown Event Grounds, он начался с конкурса «Лучший производитель устриц года», в котором десять местных производителей устриц собрали все, что вы можете съесть.
В главной палатке обедали более 540 человек. Начав с рыбной похлебки, небольшая армия поваров из Кулинарного института Канады приготовила запеканку из моллюсков для каждого стола. Это был немалый подвиг.
Ведро, полное 10 целых треснутых лобстеров, приготовленных на пару, было поставлено на каждый стол в центре деревянных подносов. Вокруг нее был слой дымящихся водорослей с кучами картофеля, квахогов, кукурузы, снежных крабов и мидий.
Запивая Цезарем
Запивать все это Цезарем; пряная версия Кровавой Мэри с соком кламата и солью из сельдерея по краю, этот ужин прочно вошел в десятку лучших моих блюд за все время.
После двух раундов кулинарного конкурса финальная битва состоялась в последний день фестиваля, но только после того, как было достигнуто еще несколько вех кулинарного величия.
Первой задачей было побить мировой рекорд Гиннеса по самому длинному роллу с лобстером. Более 180 добровольцев намазали 120 фунтов мяса омара и майонеза, сельдерея, лука и красного перца на гигантскую булочку, которую ранее в тот же день сопровождала полиция на арену.
Он имел поразительные 120 футов в длину, сокрушив титул, принадлежащий Нью-Брансуику, более чем на 14 футов. Поскольку это соперничество продолжится в следующем году, им понадобится палатка побольше.
Чемпионы с похлебкой
Вторым был международный чемпионат Canada's Smartest Kitchen Chowder Championship, на котором я имел честь быть одним из пяти судей. На кону стояло 2000 долларов.
Выбрать «лучшее» из группы «фантастических» предложений было так же сложно, как и контролировать себя, чтобы съесть их все до последней капли. Мы оценивали по текстуре, консистенции, внешнему виду, распределению ингредиентов и вкусу.
Все судьи синхронно
К счастью, все мы были синхронизированы и единогласно выбрали победителя,Шеф-повара Девона Лэтти. К сожалению, я не был так рассудителен со своей сдержанностью и после 14 тарелок похлебки впал в в углу дремлет комичная холестериновая кома.
Финальный раунд международного конкурса шеф-поваров Garland Canada также был напряженным. Шеф-повар Эндрю Маклеод в ресторане Bolete в Сент-Кэтрин, Онтарио. и шеф-повар Марк Эндрюс из Bartlett Mitchell в Лондоне, Англия, сражались в течение 45 минут целенаправленной кулинарной войны в дымке пота, пара и дыма.
Оба их кулинарных навыка были образцовыми, но в конце того, что было долгим судейским решением, мог быть только один победитель. Эндрю Маклеод ушел с почестями дня и солидным чеком на 10 000 долларов.
Шарлоттаун Ешь и спи:
Я останавливался вThe Dundee Arms Inn. Традиционный особняк королевы Анны Риваль 1903 года, всего в пяти минутах ходьбы от центра города и гавани. Персонал очень приятный, здесь есть очень причудливая столовая, терраса для обеда, классный бар с камином и музыка в некоторые вечера, которая заставляет всю толпу петь ирландские песни.
Завтрак
Обязательно сходите вCasa Mia Cafe. Отличный кофе, колбаса, приготовленная на острове, свежие яйца и «вау, это вкусно» домашняя картошка из местного картофеля. Скажи Ли Энн, что я послал тебя.
Tim Hortons Если вы хотите увидеть настоящий Шарлоттаун или всю Канаду, если на то пошло, вы должны пойти к Тиму. Единственное место, открытое в 7 утра. Оно было заполнено сотнями маленьких хоккеистов и их семей, которые заняли несколько улиц для ежегодного соревнования по уличному хоккею. Канадцы крутые, и они все у Тимми.
Кладдахский устричный дом
Это одно из тех мест, которое так хорошо работает во многих отношениях. Первый этаж - столовая, изысканная и высококлассная, с фантастической едой местного производства. У меня был палтус, глазированный маслом, на подушке из пальчикового картофеля с фенхелем, красным луком, побегами гороха и жареными корнеплодами.
Действие происходит наверху. Просторный многоуровневый зал, обшитый темными деревянными панелями, с рестораном в пабе и баром, заполненным путешественниками и несколькими местными солеными собаками.
У них есть устричный счастливый час с 16:00 до 18:00, они наливают большую пинту Гиннесса, а к 23:00 комната прыгает под живую музыку.
вьетнамский
Я фанат фо. В PEI есть медленно растущее сообщество иммигрантов, которых встречают с распростертыми объятиями. Учитывая возможность, я должен был съесть говяжий суп с лапшой, который я так люблю. Я ел в PHO Vietnam с большими надеждами, но они не оправдались, пока я не попробовал бульон в PHO HUNG, дальше по улице. Глубокий сложный вкус говядины, не слишком соленый, с оттенком корицы. Действительно здорово.
Густрономический тур «Вкус города»
Трехчасовая пешеходная экскурсия по истории и кулинарии даст вам представление о том, что может предложить остров. Отличный способ сориентироваться, чтобы углубиться, или если у вас мало времени в городе. Отличный гид, очень веселый и информативный.
Все заканчивается на набережной в закусочной, где подают дважды приготовленный вручную картофель фри, рыбу с жареным картофелем и бесплатное объятие владельца, Кэрон Принс, «Королевы картофеля фри»
Заключительные мысли
Канадцы любят хорошо провести время и пошутить. В мой последний день там я пошел на ежегодную распродажу тегов за 70 миль. Как я мог не? Боб Берхо, продавец, с которым я познакомился, поделился своим мнением: «Это похоже на жизнь везде, люди любят встречаться, разговаривать и смеяться.
Вот в чем дело. Если вы попросите доллар, вам предложат 50 центов. Попроси четвертак, тебе дадут ни копейки, если ты скажешь, что это бесплатно, они хотят, чтобы ты заплатил им, чтобы они забрали это”
Я столкнулась с Морин Коултер, писателем местной газеты The Guardian, и спросила ее, почему все, кого я встречала в Канаде, были такими забавными. Она предположила, что это произошло от работающих бедняков, и процитировала: «Если вы не можете смеяться, вы будете плакать, так что вы можете смеяться как можно больше».
Прогуливаясь по улице в Шарлоттауне на следующее утро, я прошел мимо скамейки с двумя мужчинами, сидящими перед цветочными композициями с табличкой, на которой было написано «принять угол» - общественная программа, проводимая городом.
Он увидел, что я читала, поднял голову и сказал: «Мы сидим здесь три часа, и нас еще никто не удочерил!»
Как добраться
Добраться до PEI можно на пароме или проехать по мосту Конфедерации из Нью-Брансуика. На этот раз я летел из Бостона, штат Массачусетс, рейсом Air Canada.
Эта поездка была совершена при содействии Управления по туризму острова Принца Эдуарда, но мнения принадлежат автору.