Вы любитель хлеба? Тогда эта статья для вас. Французы не единственные, кто сопровождает все свои блюда хлебом. Каждая страна мира имеет свою специализацию. Часто говорят, что кулинария переносит нас в разные культуры. Мы вам это докажем! На пути к кругосветному путешествию все о хлебе!
Французский багет
Начнем с очень известного хлеба: багета. Его форма и превосходное мастерство французских пекарей делают его одной из эмблем Франции. И французам это нравится: во Франции они ежегодно потребляют более 10 миллиардов багетов! В сентябре 2018 года Национальная конфедерация французских пекарей и кондитеров подала заявку на включение багета в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Запрос в настоящее время находится в обработке.
Фокачча в Италии
В Италию попробовать фокаччу. Как и в случае с пиццей, фокача - это лепешка, приготовленная в духовке. Как и багет, его можно подавать ко всем блюдам. Вы также можете есть его с оливковым маслом, солью, зеленью или другими ингредиентами, такими как лук, сыр или даже мясо.
Бро в Португалии
Добро пожаловать в Португалию! Здесь мы едим бро - булочку с толстой хрустящей корочкой из кукурузной муки. Португальцы едят его как гарнир во время еды. В зависимости от используемых ингредиентов (пшеница, рожь, дрожжи и т. д.) существует несколько вариантов.
Пышка в Англии
Пышка типично англосаксонская. Очень тонкие и плоские пышки чаще всего едят на горячий завтрак с маслом и джемом или медом, а также в качестве пикантной начинки. Они отличаются от маффинов тем, что готовятся из жидкого теста.
Флатброд в Норвегии
Флэтброд - норвежский хлеб, выпеченный из ячменной муки без дрожжей, что делает его очень плоской формы и сухой текстуры. Этот хлеб едят с рыбой, соленым мясом и супами. Лепешки были основной пищей пастухов, земледельцев и викингов.
Тортилья в Мексике
На пути в страну тако, кесадильи, фахитас и энчиладас. Мексиканцы едят там лепешки с древних времен! Эти тонкие лепешки сделаны из кукурузы и приготовлены разными способами с добавлением перца, плавленого сыра, салата, гуакамоле, мяса и многих других ингредиентов. Если французы любят багеты, то мексиканцы любят лепешки: они потребляют в среднем около 90 кг лепешек в год, то есть почти 250 граммов в день.
Арепа в Венесуэле
Хлеб также популярен в Венесуэле. Этот круглый и толстый хлеб готовится из кукурузы и может быть покрыт ветчиной, сыром, мясом, фасолью и яйцами. Они маленькие, но хорошие! Колумбийцы тоже их любят.
Бублик в Соединённых Штатах Америки
Исторически бублик не американский, а зародился в еврейских общинах Польши. Сегодня он широко потребляется в Соединенных Штатах во всех его формах. Бублик готовят вручную из пшеничной муки, варят в воде, а затем запекают в духовке и очень часто покрывают семенами мака или кунжута.
Наан в Индии
Индийский наан. Мы знаем это и любим брать его с собой, чтобы сопровождать доставленную нам куриную массулу или тандури. Вы не единственные, индийцам это нравится! Наан готовят из пшеничной муки на горящей стенке духовки. В Азии существует несколько вариантов, таких как лаваш в Армении или нанг в Китае. Однако обратите внимание, что «сырный наан» является чисто западным и не существует в Индии.
Пита в Турции
Лаваш также очень популярен. Турция ест много, но не только. Он известен во многих других странах: «турецкий хлеб», «ливанский хлеб», «сирийский хлеб», «греческий хлеб» или «арабский хлеб». Поэтому в зависимости от национальности его готовят по-разному. Всегда вкусно с донер-кебабом, гиросом или с фалафелем!
Бой в Магрибе
В Тунисе, Алжире и Марокко их можно встретить повсюду. Матлух - круглый и толстый хлеб из манной крупы. Он может принимать разные формы: если он большой и широкий, мы говорим о матлоухе, если маленький, то говорим о батбоу. Его можно подавать со всеми блюдами, но прежде всего с хорошим тажином, хорошей чорбой или харирой (супом) или со стаканом хорошего мятного чая.
Инджера в Эфиопии
В эфиопской и эритрейской культуре готовят инджеру. Это гигантские мучные лепешки, приготовленные из местного зерна, называемого тефф. Этот хлеб очень плоский и имеет довольно рыхлую текстуру. Инджеру едят ежедневно, и она является одним из важнейших компонентов кухонь Сомали, Эфиопии и Эритреи. Его часто едят с сыром, салатом и мясом.
Мантуя в Китае
В Китае тоже едим хлеб! Манту сильно отличается от известных нам хлебов. Идеально белый, мягкий и без корочки, он приготовлен на пару из пшеничной муки. Мантую всегда подают отдельно, а иногда ее можно начинить соленой начинкой, пастой из красной фасоли или сухофруктами.
Бородинский в России
Бородинский - черный хлеб из ржи и пшеницы со сладкой патокой или медом, корочка которого украшена семенами кориандра. Это более деревенский вид хлеба, который нельзя пропустить в России. Его нарезают за столом и едят всей семьей в качестве дополнения к пикантным блюдам, мясу, овощам или супу. Это очень ценится старшим поколением.
Анпан в Японии
Анпан - японский круглый хлеб, который очень часто начиняют пастой из красной фасоли. Как и Манту в Китае, его подают индивидуально. Чаще всего японцы едят его в сладком виде. Дети любят это во время перекуса! Японцам даже удалось запустить детский мультфильм «Анпанман» - супергероя, голова которого сделана из Анпана.
Независимо от того, любите ли вы хлеб простой, поджаренный, с едой или на завтрак, хлеб часто принимается единогласно.
Что касается багета, все французы скажут вам, что лучший хлеб в мире пекут во Франции. Почему бы нам не пойти куда-нибудь еще? В Италии, Мексике, США и даже Японии. Хлеб - традиционная еда во многих культурах. Во всем мире у каждого есть свое фирменное блюдо и рецепт. Вот 15 лучших хлебных блюд со всего мира.