Бармен Ник Детрич из Cure в Новом Орлеане смешивает новый островной напиток
Я хотел сделать напиток, который имел бы многие из тех же вкусовых характеристик, что и напиток Тики, но без классических ингредиентов Тики. Это яичная вариация Джона Коллинза с сильной островной атмосферой. У него легкая текстура и богатый вкус, как и у многих лучших напитков Тики.
Продовольственная проблема
Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.
1 яичный белок
3/4 унции простого сиропа
3/4 унции свежевыжатого лимонного сока
1 унция однослойного бурбона Evan Williams
1 унция Amaro Meletti
9 капель персикового биттера
6 капель биттера Ангостура
лед, сельтерская вода и газированная вода
Процедите белок свежего яйца в сотейник. Добавьте простой сироп, лимонный сок, Evan Williams Single Barrel, Amaro Meletti и персиковый биттер. Встряхните форму в сухом виде, чтобы яичный белок превратился в эмульсию с другими ингредиентами. Наполните форму шейкера и стакан Коллинза льдом. Тщательно встряхните смесь со льдом в емкости для шейкера. Вылейте смесь через хоторн и ситечко для чая в стакан Коллинза. Дайте ему немного сельтерской воды, а затем газированной воды. Сверху добавьте шесть капель биттера Ангостура.