Шеф-повар Джастин Смилли и Стивен Старр объединяются в Майами
Есть определенные рестораны, которые, как вы знаете, будут чем-то особенным. Я знал, что Нагорный Майами будет незабываемой едой по многим причинам. Первое, что Upland - детище шеф-повара Джастина Смилли и знаменитого ресторатора Стивена Старра. Оба из них имеют впечатляющие резюме и репутацию в Южной Флориде, Калифорнии, Нью-Йорке и за ее пределами, но я не пробовал ничего из этого. Я ослеп, но вторая причина, по которой я знал, что это будет здорово, заключается в том, что я заблаговременно зашел в аккаунт столовой Instagram. Я хотел попробовать все это.Нагорье открылось в конце 2016 года в районе Майами-Бич "Юг пятого". Я вошел в ресторан с другом в будний день после долгого рабочего дня. Мы приехали с аппетитом.
Меню состоит из сырых продуктов, за которыми следуют пицца и список блюд: один, два и три. Там также выбор овощных блюд. Мы начали с ваху крудо, который подается со свежим юдзу и чили аджи дульсе. это было все, что я хотел из блюда из сырых морепродуктов из-за запаха цитрусовых и небольшой специи из чили. Мы закончили это за секунды.
Хотя я бы отказался от пиццы, мы решили пропустить этот курс и пойти на пасту, которая является моей любимой едой в мире. Мы выбрали блюдо, которое было вкусным и простым. Bucatini Cacio e Pepe с сыром Pecorino Romano и черным перцем были идеальными во многих отношениях. Свежая домашняя паста, смешанная с простыми приправами, действительно иллюстрирует, что вам не нужно много наворотов, чтобы сделать великолепное блюдо на вкус.
Мы закончили курс пасты и потягивали красное вино, любуясь закусочной. Пространство открыто с активной и открытой кухней позади нас, в то время как бар находится на нашей стороне. Бармен болтал со своими покровителями, пока стряхивал негронис и старую моду. Стены украшены полками из консервированных овощей и банок. Освещение достаточно тусклое, чтобы чувствовать себя интимно, хотя пространство невероятно социальное.
Следующий курс, морепродукты. Мы выбрали нагорье Cioppino, фирменное блюдо. Сочетание моллюсков, красных креветок, мидий, рыночной рыбы, гигантского крабового комка и гочуджанга было изысканным. Мы наполнялись, но это блюдо было слишком хорошим, чтобы не попробовать. Когда паром вылетел из моей ложки, я хлебнул соленый томатный соус с плавающими кусочками вкусных моллюсков. Не забудьте взять с собой немного хлеба для последних нескольких битов.
Как будто мы не были полны, мы заказали десерт, так как мы увидели красивый белый мистический пирог, поданный к столу рядом с нами. Это был чизкейк с ореховым пирогом и корочкой из крекера. Позвольте мне просто сказать, что это был грандиозный финал после удивительной трапезы. мог бы облизывать тарелку в чистоте. Я надеюсь, что Upland NYC так же хорош, как и Upland Miami. Я обязательно вернусь за пиццей очень скоро.