На ранчо Италия участники обменивают итальянские вина и пасту на тарелки с лебедой и тренируются на этом серьезном (но оно того стоит) оздоровительном ретрите.
→ Забронировать: theranchmalibu.com
В августе 2022 года, пока другие путешественники потягивали хрустящие аперольные брызги у моря на побережье Амальфи или заправлялись al dente cacio e pepe в траттории в Риме, я был там, потный, голодный и делал свои последние шаги чтобы достичь вершины горы в регионе Лацио в Италии, пройдя пешком четыре очень крутых мили, чтобы добраться туда.
Я шла с Гэри, калифорнийцем, который взволнованно крикнул своему мужу, уже находящемуся наверху с большей частью нашей группы из 12 человек: «Я заблудился! Но потом я нашел дорогу обратно к тропе самостоятельно». Между тем, я мог различить голоса двух наших последних отставших, одна из которых, актриса из Нью-Йорка, прошла большую часть пути со мной, то болтая, то распевая достойное Бродвея исполнение «The Hills Are Alive». всякий раз, когда мы проезжали особенно ошеломляющую перспективу. Когда я потянулся к крошечному бумажному пакету с шестью миндальными орехами, который нам дали в качестве перекуса, я посмотрел на открытку с идеальными каменистыми альпийскими лугами внизу - определенно достойными песни, подумал я. Момент был прерван треском раций, которые мы получили, после чего один из наших гидов сказал: «Хорошо, владельцы ранчо, пора поворачиваться, если вы еще этого не сделали. И, пожалуйста, помните: вода, вода, вода!»
Хотя большинство людей обычно не ассоциируют Италию - страну белых грибов и прошутто - с «похудением» или «детоксикацией», я был частью небольшой группы искателей хорошего самочувствия, которые преследовали эту цель на ранчо. Италия. Меня особенно интересовало, как новейшее место для знаменитого калифорнийского ретрита, Ранчо Малибу (также называемое «Ранчо»), может быть перенесено во Фьюджи, небольшой городок в гористой местности за пределами Рима.
В широком мире роскошных оздоровительных центров ранчо имеет репутацию учебного лагеря для многих. Начатый в 2010 году и популярный среди голливудских знаменитостей и энтузиастов здорового образа жизни, ретрит приглашает гостей провести неделю, питаясь веганской и безглютеновой едой, воздерживаясь от алкоголя и кофеина и следуя ежедневному режиму, который включает в себя интенсивный поход и несколько занятий по тренировкам (хотя это также строит время, чтобы расслабиться и восстановиться). Программа предназначена для участников, также известных как владельцы ранчо, для похудения, детоксикации, восстановления пищеварительной системы и укрепления сил. В 2022 году ранчо Италия во Фьюджи стало их первым постоянным международным убежищем, и команда также объявила о планах открыть ранчо Хадсон в Нью-Йорке в 2023 году.
В то время как ранние пробуждения и технические маршруты, безусловно, сложны, я был удивлен тем, насколько приятным был общий опыт. От сытных блюд и веселой компании до невероятных итальянских пейзажей, усеянных средневековой архитектурой, ранчо Италия было оздоровительным опытом, не похожим ни на что в Италии или где-либо еще, и (тссс) я обманул только однажды. Читайте дальше, чтобы узнать, как это было.
Фьюджи и Палаццо: место с репутацией оздоровительного центра
Когда ранчо открыло свои двери во Фьюджи, сотрудничая с Палаццо Фьюджи в вопросах проживания и удобств, оно присоединилось к давней традиции поездок в этот район с заботой о здоровье. На протяжении веков Фьюджи был известен своими целебными, богатыми минералами водами, которые, по мнению многих, помогают сбалансировать иммунную систему и восстановить почки. С тех пор он принимает путешественников, желающих вылечить недуги, среди которых наиболее известны Микеланджело и ряд итальянских королевских особ, выпивая его воду. В наши дни вода Фьюджи продается по всему миру (и даже на Амазонке), но она по-прежнему привлекает иностранных и итальянских посетителей, которые пьют воду прямо из источника, целебные свойства которого, как говорят, более сильны.
В центре всего этого находится пятизвездочный отель и оздоровительный курорт Palazzo Fiuggi, расположенный на тихой парковой территории площадью 20 акров с обсаженными деревьями дорожками и обширными садами. Первоначально построенный в 1913 году, роскошный отель был первым на европейском континенте с бассейном, а в начале 20-го века он был местом, где можно было увидеть и себя увидеть - король Италии Витторио Эмануэле III и его семья приехали сюда на продолжительный отпуск в 1914. Сегодня это остается роскошным убежищем, ориентированным на здоровье и отдых, теперь с не одним, а двумя бассейнами, а также новым спа-крылом с крытой и открытой зонами отдыха, соляной комнатой и тремя саунами - моей любимой была паровая сауна. с окнами от пола до потолка, из которых открывается живописный вид на старый город Фьюджи.
В каждом из 102 номеров бархатная ткань и отделанные мрамором ванные комнаты придают ему роскошный вид, а большие панорамные окна - в некоторых номерах это двери от пола до потолка, ведущие на миниатюрный балкон - впустите достаточно естественного света, чтобы пространство казалось ярким, воздушным и свежим. (Если можете, запросите номер с видом на старый город.)
Палаццо - это одновременно и изюминка ранчо Италия, и отход от опыта Малибу. В отличие от ранчо Malibu, которое расположено на изолированной территории с ограниченной сотовой связью и используется только владельцами ранчо, во Фьюджи гости смешиваются и общаются с другими посетителями, многие из которых посещают одну из отдельных оздоровительных программ Palazzo. Владельцы ранчо также могут легко дойти до города Фьюджи, который одновременно является источником искушения и приятным перерывом в программе. В то время как некоторые могут предпочесть Малибу без отвлекающих факторов, мне понравилась атмосфера очаровательного маленького городка Ranch Italy и ощущение европейской королевской семьи, балуясь первоклассными спа-центрами Palazzo. Кнайпп, зигзагообразный бассейн по колено, в котором вы входите и выходите из горячей и холодной воды, чтобы освежить уставшие ноги, стал особым фаворитом среди нашей группы.
Программа
Расслабляясь, как бы это ни звучало, не заблуждайтесь, неделя с Ранчо Италия все еще является проблемой. Без какой-либо помощи кофеина все мы, владельцы ранчо, начинали свой день с пробуждения в 5:30 утра, за которым следовали получасовая растяжка и завтрак. В 7:30 утра мы собрались в фургонах, чтобы поехать к началу тропы для похода в этот день. Хотя каждый день приносил новую тропу, мы, как правило, оставались в Апеннинах и вокруг них - иногда с мыслью о конечной точке, а иногда и без.«Дело не в расстоянии», - сказала одна из наших гидов, Вивиана. «Это о времени. Мы хотим, чтобы ваше сердцебиение учащалось, когда вы были на улице».
Несмотря на раннее утро без кофе, я проснулся взволнованным обещанием провести время на свежем воздухе в этом потрясающем уголке Италии, и мне было любопытно, с чем мы столкнемся. В зависимости от дня наши тропы вели нас мимо грубых курильщиков с тонкими соломенными корзинами, полными белых грибов, и археологических руин, таких как старая мельница и многовековой колокол, которым религиозные паломники возвещали о своем входе в город внизу.. Виды часто представляли собой драматические скалы или средневековые города на вершинах холмов, а вдоль тропинок мы натыкались на кусты пухлой ежевики, которую я останавливался, чтобы полакомиться.
На тропе персонал ранчо поощрял нас бросать вызов самим себе, но также и двигаться в любом темпе, который нам был нужен. Показательный пример: в один из наших неторопливых дней мы с двумя другими участниками упали в хвост группы. «Я не в настроении бежать сегодня восемь миль, - сказал Ари.«То же самое, - ответил я, - я просто счастлив быть снаружи». Пока мы шли и болтали, Симона, один из сопровождавших нас итальянских гидов, заметила наш расслабленный темп и начала указывать на вещи на тропе. Грибы. Старый мост. И, наконец, быстрый объезд, карабкаясь по скалам, чтобы добраться до прохладного анклава покрытых мхом пещер.
После обеда на ранчо наши дни были заполнены занятиями по поднятию тяжестей, йогой и, к счастью, расслабляющим массажем и часом или двумя свободным временем. Когда солнце зашло, мы собрались за обеденным столом, чтобы поужинать, выпить чаю и просмотреть маршрут на следующий день.
Расписание и программа были такими же, как на ранчо Малибу. Однако, по словам Лауры, которая участвовала в обеих программах, «походы в Италии более техничны, но и более непринужденны. Ранчо Малибу больше походило на учебный лагерь». Другие ветераны-ранчеры согласились, также отметив, что пейзажи в Италии были более впечатляющими, и это главная причина, по которой они рекомендовали бы кому-то выбрать Италию, а не Малибу.
Еда
«Я действительно хочу знать, что сказал итальянский шеф-повар, когда кто-то из Малибу пришел и сказал ему, что это должна быть пицца», - пошутил один из ветеранов ранчера, пока мы все вместе смотрели на овощное блюдо из цветной капусты. «пицца», которую поставили перед нами на ужин.
Хотя тренировки были основным направлением нашей недели на ранчо, еда была такой же основной частью программы. Ранчо, которому часто приписывают создание шести миндальных закусок, славится своим меню на 1400 калорий в день, в котором основное внимание уделяется не раздражающим, веганским и безглютеновым блюдам, богатым питательными веществами и сбалансированным белкам, сложным углеводам, полезные жиры и вкус. Команда даже выпустила две поваренные книги, которые глубже погружаются в эту философию питания, а также рецепты для воссоздания своих блюд дома: Food Food Food и The Ranch at Live Oak.
Основные продукты ранчо Малибу, такие как пицца из цветной капусты и миска киноа с маринованными овощами, появлялись на нашем столе на протяжении всего нашего пребывания. Тем не менее, больше всего наша группа была в восторге от итальянских блюд: ароматная веганская лазанья из баклажанов с сыром из орехов макадамии в прозрачном томатном бульоне, равиоли из гречневой муки с белыми грибами и богатая сливочная цуппа аль карчофи (суп из артишоков), который идеально передал землистый вкус овощей.
Однако «сколько вам нужно есть, чтобы оставаться здоровым и при этом худеть, не для всех одинаково», - говорит Мишель Б., практикующая медсестра первичной медико-санитарной помощи в Сан-Франциско. «В зависимости от вашего возраста, пола, размера и многих других факторов вам может понадобиться больше (или меньше)». По этой причине дополнительные порции предоставляются по запросу, а фрукты легко доступны в качестве дополнения. В то время как команда сделает все возможное, чтобы приспособиться в любой момент, идеально, чтобы кухня знала, что вам может понадобиться большая порция, по крайней мере, за день до этого.
Тем не менее, еда отличается от того, что вы могли бы съесть на типичном итальянском отдыхе, и я бы порекомендовал спланировать вашу поездку, включив в нее несколько дней в Риме, в идеале до вашего пребывания на ранчо. Я не стал этого делать, вместо этого поехал прямо во Фьюджи и обратно из Соединенных Штатов, без дополнительных остановок в Италии, как остальные владельцы ранчо. FOMO взяли надо мной верх к концу моей недели, поэтому вместо нашего последнего ужина я выскользнул в ближайшую тратторию, специализирующуюся на местных и органических продуктах, чтобы насладиться тарелкой домашнего фини фини, тонкого паста лингвини, запеченный инжир и белые грибы, а также бокал красного вина. Я ни о чем не жалею.
Результаты
В 6:30 утра, в последний день нашей программы, те из нас, кто еще не уехал, отправляются на постдетоксный разврат в Рим, на охоту за трюфелями в итальянской деревне или домой, предварительно загрузив часть их путешествий, состоящая из вина и макарон, собиралась вокруг длинного стола, ставшего таким знакомым за последнюю неделю. Один за другим, за тарелками овсяной каши со смородиной и приготовленным в домашних условиях миндальным молоком, каждый из моих товарищей по ранчо, теперь уже друзей, объявлял о своих результатах этого тяжелого ретрита. "Пять фунтов!" объявил один. "Восемь!" сказал другой, среди поздравительных ответов. «Два мне!» Я сказал. «Должно быть, макароны».
“Это все еще хорошо!” - сказала Лора, одна из ветеранов-ранчеров. «И на самом деле, ты продолжишь проигрывать, когда вернешься домой».
Она была права. В общем, я похудела на пять фунтов. Что еще более важно, я ушел с чувством вдохновения, чтобы возобновить регулярные подъемы тяжестей, делать растяжку за чашечкой кофе каждое утро и более внимательно относиться к тому, сколько алкоголя я выпиваю. В соответствии с рекомендациями Ранчо, всем нам также было предложено постепенно возвращать продукты в свой рацион, обращая внимание на то, как реагирует наш организм. В моем случае я был удивлен тем, насколько более сытым я себя чувствовал после употребления, казалось бы, разумного количества макарон, и немедленной головной болью, которая возникла после употребления обработанного протеинового батончика. Интенсивная недельная программа часто рассматривается как отправная точка для многих владельцев ранчо, способ привить здоровые привычки, которые сохраняются еще долго после того, как мы вернемся домой, с незабываемыми воспоминаниями об Апеннинах, Фьюджи и моментами смеха. (и страдания), которыми мы поделились с нашими собратьями-ранчерами в придачу.
Забронировать: theranchmalibu.com; Программа «Восемь дней, семь ночей» стоит 9 100 долларов на человека при двухместном размещении и 10 650 долларов при одноместном размещении. Ранчо 4.0, программа на пять дней и четыре ночи, стоит 4 950 долларов США и 5 800 долларов США на человека при двухместном и одноместном размещении соответственно.