Рождественский ужин, точнее, сочельник, если быть строгим, - это обычай, который распространяется по всему земному шару, где бы ни присутствовало христианство. Но именно потому, что его отмечают в самых разных культурах и кухнях, за пределами наших границ мы находим продукты и блюда, не те, к которым мы привыкли.
Фактически, поскольку люди перенимают иностранные традиции, поскольку они подразумевают отдых, еду и семейные встречи, в этой подборке того, что представляет собой рождественский ужин в 10 странах по всему миру, есть христианские страны, но не католические, и страны, которые даже не являются христианскими. мир.
И, пожалуйста, не позволяйте никому воспринимать буквально то, как люди едят или ужинают на Рождество в той или иной стране, потому что здесь также есть различия в зависимости от региона или семейной традиции. Это гастрономический вариант известного оправданного выражения «Ну, у меня дома мы так играем».
Австралия
Они не то чтобы антиподы Испании, но почти, так что если здесь начало зимы, то в Австралии - середина лета. Телевизионные станции, которые ежегодно примерно в это время года транслируют изображения австралийских мужчин и женщин в купальниках и шапках Санта-Клауса, несут ответственность за подтверждение этого факта.
Благодаря англосаксонским традициям, с одной стороны, и температуре и климату, с другой, на Рождество в Австралии можно есть жареное мясо, а также салаты и колбасы (и, вероятно, на завтрак не будет недостатка в веджемитах).
Фото Павловой: (cc) Хейзел Фаулер
Поскольку австралийцы любят барбекю, вы можете приготовить там мясо (включая куриные бедра и крылышки) и перенести праздничное празднование на улицу, в сад, на более открытое пространство. А поскольку страна-континент окружена морем, в меню появляются креветки, креветки, устрицы и рыба.
Паулова или Павлова - это превосходный сладкий десерт.
Аргентина
Главный рождественский ужин в Аргентине отмечается в канун Рождества и в основном плотоядный.
Жареная индейка и жареная свинина являются обычным явлением, но звездой Рождества в Аргентине является «Витель Тоне», блюдо итальянского происхождения, состоящее из ломтиков говядины с соусом из тунца, майонезом, каперсами и винным уксусом.
Фото Вителло Тоннато (Vitel Toné): (cc) Cyclonebill
Эмпанадас, сэндвичи с крошкой (с хлебом без краев), «пан де атун» (сэндвичи с тунцом) или «блинная башня» (горизонтальное скопление блинчиков с разными начинками) не отсутствуют на рождественском ужине в Аргентине.
Короли десерта - нуга и мантеколь (разновидность местной мягкой нуги).
Китай
Празднование Рождества в Китае перенимает западную традицию, но на Западе мы также приняли китайский Новый год, поэтому то, что я сказал в начале статьи, верно: если иностранный обычай включает в себя еду, вечеринки и хорошую атмосферу, то это правда. практиковался.
Поскольку китайская кухня сильно отличается от европейской (хотя итальянские макароны имеют китайское происхождение), в азиатском гиганте при праздновании дома Рождество «едят» праздничными блюдами, похожими на новогодние.
Фото острой курицы по-китайски: (cc) FotoosVanRobin
Именно поэтому на столе появляются жареная свинина, курица и суп. А на улицах больших городов, особенно Гонконга и в меньшей степени Макао, множатся Деды Морозы и рождественские украшения - еще один импортный обычай.
Очень милый местный обычай - в канун Рождества обмениваться упакованными яблоками, как будто это рождественские подарки. Происхождение таково: в китайском языке слово «яблоко» звучит очень похоже на слово «мир», а «Сочельник» - это также, как мы все знаем, «Тихая ночь».
США
На этом этапе фильма, и, как никогда лучше, благодаря голливудским постановкам и телесериалам, я считаю, что нет такого уголка планеты, который не знал бы рождественских традиций Соединенных Штатов.
Если вы последние 50 лет жили в диком племени, напоминаю.
Фото Запеченная индейка на Рождество: (cc) ВМС США
Традиционный рождественский ужин в Соединенных Штатах включает фаршированную индейку, картофельное пюре, подливку, клюквенный соус и овощное сопровождение, такое как морковь и репа.
На столе присутствует и другая птица, мясо и ветчина, а десертом является яблочный или тыквенный пирог или рождественский пудинг.
Эстония
В Эстонии зима - это не шутка, поэтому блюда тех времен сытны и хорошо наполняют желудок, в чем мы можем убедиться на собственном опыте, поскольку мы только что вернулись из Эстонии, где прекрасно провели время, исследуя Таллиннскую рождественскую ярмарку и открывая для себя все, что можно увидеть в Таллинне.
Типичный эстонский рождественский обед не является исключением из этого правила и включает вериворст (кровяную колбасу, подобную той, которая так популярна в Испании), сюлт (заливную кабанью голову или свиную голову), хапукапсас (квашеную или квашеную капусту), печеный картофель и свинину.
На Рождество готовят особый хлеб, в котором участвует вся семья. А если говорить о сладком блюде на рождественском ужине, то в Эстонии его делают очень полезно, с яблоками и мандаринами.
Традиционно на Рождественский ужин подавали семь, девять или двенадцать блюд, чтобы это изобилие на столе принесло удачу и обильные урожаи в наступающем году. И не заглядывайте под стол, потому что это место, где живут духи.
Филиппины
Христианская традиция на Филиппинах португальского и испанского происхождения явно переплетается с местной традицией страны.
«Кесо де Бола», завернутый в слой красного воска, - рождественское лакомство, которое, прежде чем его попробовать, занимает почетное место в центре стола в сочельник.
Фото Разные Путо с Филиппин: (cc) Putopops
Блюда, которые будут поданы в этот вечер семейного праздника, включают молочного поросенка, ветчину, фруктовый салат, «бибинка» и «путо бумбонг» (пирожные на основе риса) и, в качестве сладкого завершения, флан.
Франция
Отмечаемый 24 декабря уважающий себя рождественский ужин во Франции («Réveillon») начинается с жидкой закуски, такой как шампанское или игристое вино, в сопровождении «забавного буша», в данном случае небольших слоеных пирожков с начинкой из ветчины, сыра. или другие подобные ингредиенты.
Фотография «Бюш де Ноэль» (Рождественское полено): (cc) Митантиг
Фуа-гра не является недостатком в качестве закуски, хотя ее можно сопровождать устрицами или копченым лососем. Для основного блюда обычно предпочтительным ингредиентом является мясо, будь то каплун, индейка, гусь или фаршированный фазан.
В дополнение к тому факту, что трапеза не может пройти мимо подноса с ассортиментом сыров, в конце типичным десертом является «Bûche de Noël» («Рождественское полено»), губчатый шоколадный торт, который подается и украшается, как если бы это было бревно дерева.
Италия
Традиционно в Италии, как и в Испании, празднуют рождественский ужин в канун Рождества. Названный «Виджилия», он обычно не включает в себя какое-либо мясо и основан на рыбе и овощах.
Подается «Примо» (первый) - суп или бульон с макаронами, обычно с начинкой. Вторым могут быть фаршированные птицы (Северная Италия) или жареный угорь (Южная Италия).
Фото Зепполе: (cc) Лука Сартони
Пандоро, нуга, панеттоне, марципан, печенье или «зепполе» (оладьи) - сладкие десерты, завершающие ужин.
На следующий день, в Рождество, сдерживание накануне заканчивается, и эта трапеза действительно представляет собой пиршество плотоядных людей и, конечно же, макарон.
Мексика
Гастрономическая вселенная этой страны Центральной Америки также присутствует, когда Рождество празднуется в Мексике.
Мне нужен словарь, чтобы записать компоненты традиционного меню, но мне также понадобятся брюки на размер больше, чтобы все это попробовать.
На ужине в сочельник присутствуют жареная индейка, позоле (суп из курицы или свинины), атоле (сладкое приготовление кукурузы в воде), тамалес (кукурузное тесто с начинкой из мяса и овощей), менудо (острый суп из говядины и кукурузы), ромеритос (листья овощей, приготовленные в соусе с картофелем и креветками), треска а-ля-вискаина и салат «Сочельник».
Десерт на рождественском ужине в Мексике? Оладьи.
Позоле Фото: (cc) Тельмадаттер
Великобритания
Рождественский ужин в Соединенном Королевстве обычно отмечается на Рождество, а не в сочельник.
В меню основным блюдом является фаршированная индейка или гусь, заправленные подливкой и/или другими соусами, особенно ягодными. Жареный картофель, иногда в виде пюре, станет сытным сопровождением.
Фото Типичный рождественский ужин в Великобритании: (cc) Qualit-E
Любопытно, что среди подаваемых овощей есть брюссельская капуста и пастернак или Pastinaca sativa.
Типичный британский десерт обычно представляет собой рождественский пудинг и пирожные с фаршем.
Россия
Поскольку Православная Церковь использует календарь (юлианский календарь), отличный от календаря Католической Церкви (григорианский календарь), православное Рождество празднуется 7 января, поэтому во многих странах его связывают с последними днями старого года. оно связано с первым из нового.
У православных христиан, большинства россиян с религиозными чувствами, строгая традиция рождественского ужина означает, что каждое из блюд - вегетарианских - представляет одного из 12 апостолов.
«Сочиво» (или «Кутья»), блюдо из каши или риса с медом, фруктами или орехами, которое можно есть с общего блюда, подается как символ единения. А еще «борщ», картошка с петрушкой и маслом, салаты (в которых не может не быть соленых огурцов).
Борщ Фото: (cc) Лиз Уэст
На следующий день, как и в Италии, тон блюд меняется и появляются жареная свинина и «пирог» (вареное или жареное тесто с начинкой из мяса), хотя едят и свежие фрукты.
Любопытно, что есть типичное русское рождественское печенье под названием Козуля, имеющее форму животных, таких как овца, коза или олень.
Десять стран с десятью разными культурными традициями, десять примеров того, как гастрономия и праздники неразрывно связаны.
А также десять оправданий, чтобы пожелать вам всем счастливого Рождества.