Множество элитных отелей меняют ландшафт этого сельского уголка Италии.
Примечание редактора. Путешествие сейчас может быть сложным, но воспользуйтесь нашими вдохновляющими идеями, чтобы заранее спланировать свое следующее приключение. Тем, кто решит путешествовать, настоятельно рекомендуется перед отъездом ознакомиться с ограничениями, правилами и мерами безопасности местных органов власти, связанными с COVID-19, и принять во внимание уровень личного комфорта и состояние здоровья.
Когда я начал писать об итальянских путешествиях в середине 1990-х, задолго до того, как я переехал из Рима в умбрийский город Читта-делла-Пьеве, Тоскана была чем-то вроде альтернативного направления. Я до сих пор помню статью, которую я написал для туристического журнала в 2002 году, в которой я не смог безоговорочно порекомендовать ни один отель в Валь д'Орча. Тем не менее всего за два десятилетия этот потрясающий участок сельской местности Тосканы, внесенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, превратился из ультранишевого места для пеших и велосипедных прогулок в своего рода итальянское Эльдорадо. В период с 1998 по 2019 год, последний год до пандемии COVID, количество ночевок увеличилось в пять раз.
В 90-х винодельческие регионы, такие как Кьянти, обслуживались лучше, но даже там вариант по умолчанию был agriturismo, фермой, которая принимает платных гостей. Простота была лозунгом, и это относилось и к сервису. Где вы, скорее всего, остановитесь тогда, так это на арендованной вилле, в погоне за идиллией, увековеченной в книге Фрэнсис Мэйс 1996 года «Под солнцем Тосканы» и в последующем фильме. Но аренда вилл может потребовать много работы, даже если они приходят с персоналом. Во всяком случае, пандемия ускорила эту тенденцию и привела к увеличению числа гостей, особенно из Италии и других стран Европы.
«Прошлый год был для нас сезоном бума, - сказала Маргерита Рамелла из La Pescaia Resort, отеля на юге Тосканы, - и 2021 год обещает быть еще лучше. Люди ищут места вдали от толпы., с множеством уголков для отдыха на свежем воздухе."
Тосканский загородный отель 2.0 становится все более проницаемым, но также все больше осознает, что его гости могут сравнивать себя с аналогичными курортами по всему миру, от Чили до Бангкока.
Одна из популярных моделей, появившихся за последнее десятилетие или около того, предполагает, что владелец отеля захватывает обезлюдевшую деревню или группу фермерских построек и переосмысливает их - часто с тратторией, баром и даже собственными магазинами.. Иногда это «борго» находится в центре большого, все еще действующего сельскохозяйственного поместья, как, например, в Кастильон-дель-Боско, Кастелло-ди-Казоле или Борго-Сан-Феличе - последнее является одним из немногих курортов-усадеб, открывших свои двери до наступления тысячелетие. Примерно в то же время дебютировали и некоторые более мелкие объекты - заклинатели бутиков, такие как Castello di Vicarello, Borgo Santo Pietro, Fontelunga и убежище La Bandita в Валь-д'Орча..
Но даже за годы, прошедшие с той первой волны курортов в регионе, произошла эволюция. Отчасти это вызвано тем, что растущее число гостей - это старые тосканские мастера, которые не хотят оставаться в закрытом сообществе, которое изолирует их от ремесленников, деревенских баров, виноделен и летних праздников.
Тосканский загородный отель 2.0 становится все более проницаемым, но также все больше осознает, что его гости могут сравнивать себя с аналогичными курортами по всему миру, от Чили до Бангкока. Просто предложить люкс, украшенный выцветшими фресками эпохи Возрождения, уже недостаточно - современные путешественники также ожидают обслуживания и удобств мирового класса.
Далее я выбираю свойства, которые либо являются новыми для сцены, либо претерпели большие изменения за последние годы. Я также предлагаю список почетных упоминаний. Все вызывают в воображении собственную версию Тосканы. Но в этом регионе, где ландшафт - это культура, где со времен Медичи между местными жителями и приезжими существовала благотворная обратная связь, мечты часто неотличимы от реальности.
Курорт La Pescaia: новое непринужденное лицо Мареммы
Маремма - это не только место, но и мировоззрение. Для тосканских аристократов, владевших поместьями на этой юго-западной полосе прибрежных дюн и сельскохозяйственных угодий, это был Дикий Запад в самом сердце, место скотоводческих ранчо, долгих летних обедов и зимних охотничьих вечеринок. La Pescaia, который открывался поэтапно в период с 2015 по 2018 год, является первым отелем, в котором воплощена солнечная элегантность этого района.
Сестры Беатрис и Маргарита Рамелла приехали сюда из Милана, чтобы продать недвижимость, принадлежавшую их отцу. Но они влюбились в это место и в итоге превратили его из фермы и конезавода в полноценный курорт. Четырнадцать люксов и комнат для гостей (еще четыре в разработке) и пара апартаментов окружают внутренний двор, затененный зонтичными соснами и столетним ливанским кедром. Внутри со вкусом подобранный антиквариат перекликается со старинной плиткой, а только что срезанные цветы и воздушные занавески, развевающиеся над кроватью с балдахином, создают легкое и изящное настроение.
Завтрак и обед подаются во внутреннем дворике нового бара 2021 года, а ужин проходит на террасе главной виллы. Все блюда готовятся сезонно, причем большая часть продуктов поступает из органического сада поместья или от проверенных кустарных производителей. pescaiaresort.com; удваивается с $242.
Castello di Casole, отель Belmond, Тоскана: история нового начала
В феврале 2018 года компания Belmond добавила замок Кастелло-ди-Казоле на вершине холма в портфолио итальянцев, которое включает в себя виллу Сан-Микеле недалеко от Флоренции и виллу Сплендидо в Портофино. Это поместье площадью 4 200 акров к западу от Сиены, когда-то принадлежавшее брату кинорежиссера Лукино Висконти, сосредоточено на внушительном замке 10-го века. Из прохладного пейзажного бассейна под ним гости могут полюбоваться одним из самых захватывающих видов заката в Тоскане: холмы, усыпанные кипарисами, уходят в янтарный горизонт.
Castello ранее находился в ведении Timbers Resorts, поскольку по сути это была операция с разделением времени с присоединенным к ней отелем на 39 номеров, и Timbers продолжает управлять рядом вилл и фермерских домов, разбросанных по территории. Бельмонд тщательно отреставрировал замок и окружающие его поместья, в которых сейчас 39 номеров, коктейль-бар и ресторан, из которого, наконец, открывается прекрасный вид благодаря новой всепогодной террасе. Многое из того, что здесь было хорошо, было сохранено, в том числе Даниэле Сера, шеф-повар ресторана Tosca, который вместо того, чтобы делать что-то слишком необычное, совершает более трудный подвиг, предлагая превосходно хорошие версии классических блюд, таких как спагетти аль помидор и Тосканский рыбный суп.
Но услуга приобрела новый блеск, а расписание мероприятий было расширено и теперь включает такие развлечения, как наблюдение за звездами в садовом амфитеатре в удобном горизонтальном положении. Аналогичного эффекта можно добиться, побаловав себя превосходными коктейлями, которые подаются в самом шикарном уголке курорта, в баре Visconti. belmond.com; удваивается с $760.
Castello Di Vicarello: изысканный вкус, новое поколение у руля
Открывшись в 2003 году, курорт и винодельческое хозяйство Castello di Vicarello были первопроходцами. Место было великолепным: уединенный средневековый замок на скалистом отроге, возвышающемся над поясом сельской местности южной Тосканы, с видом на море вдалеке. Но настоящий сюрприз был внутри. Часть его была визуальной. Совладелица Аврора Баккески Берти, которая курсировала между Бали и Миланом со своим мужем Карло, отказалась от всего этого тяжелого тосканского антиквариата в пользу стильного образа с азиатским влиянием.
Другой компонент был социальным. Посетить Викарелло означало заглянуть на домашнюю вечеринку, устроенную двумя приветливыми, но самоуверенными аристократами. Единственная проблема? Гости, которым не хотелось участвовать в веселье, не всегда чувствовали себя как дома.
Сокращение до 2021 года. Когда сыновья пары, Нери и Брандо, теперь у руля, клубная атмосфера вернулась, чтобы сделать атмосферу более инклюзивной. Обслуживание намного лучше, а две новые комнаты - восхитительный люкс в башне и причудливый спа-люкс с собственным хаммамом и сауной - были добавлены, в результате чего общее количество номеров достигло девяти.
На мой взгляд, Викарелло теперь чертовски близок к совершенству, его привлекательность усиливается лояльностью к окрестностям, что распространяется и на терруарное меню шеф-повара Кевина Форнони, основанное на органических ингредиентах из сада и от мелких местных производителей, все подается на панорамном плоту террасы над крепостными стенами. Те же кустарные производители также могут быть посещены в рамках гастрономического тура на винтажном Fiat 500, который отель недавно приобрел для гостей. castellodivicarello.com; удваивается с $790.
Монтеверди Тоскана: деревенская жизнь, куратор
В течение многих лет крошечная деревушка Кастильончелло-дель-Триноро на краю долины Валь д'Орча оставалась полузаброшенной. Его спас от медленного упадка Майкл Чоффи, юрист из Цинциннати, который начал скупать его старинные каменные дома почти два десятилетия назад. Сегодня гостевые дома живописно разбросаны по деревушке, в которой до сих пор проживает горстка постоянных жителей.
Римский дизайнер Илария Миани наложила свой отпечаток на интерьеры, используя местные ремесленные традиции и материалы и добавляя неожиданные штрихи. (Отверстие в стене одной из ванных комнат сбивает с толку, пока вы не поймете, что из душа открывается потрясающий вид.)
Монтеверди находится в постоянном развитии: в период с 2018 по 2020 год было добавлено 10 новых люксов, а закрытие в прошлом году предоставило еще одну возможность для обновления. Главной особенностью перезагрузки является добавление Spa & Regenerative Clinic; есть также новая непринужденная остерия с фермой на стол, Enoteca, в дополнение к существующему ресторану изысканной кухни Oreade. Оба находятся под эгидой итало-американского шеф-повара Джанкарлы Бодони, который также руководит Кулинарной академией Монтеверди.
Когда он снова откроется в июле, в Монтеверди будет 18 номеров и люксов, а также три сдаваемых в аренду дома, в которых могут разместиться от четырех до 12 человек. Каждый уголок этого места жаждет попасть в Instagram, но что выделяет Монтеверди, так это тот факт, что им явно управляет кто-то, чья движущая сила не только коммерческая, но и культурная. Чиоффи спонсировал археологические раскопки на этом месте, проводит политику обучения и найма местных жителей, когда это возможно, и часто проводит бесплатные концерты, симпозиумы и другие художественные мероприятия.monteverdituscany.com; удваивается от $1,033.
Борго-Сан-Феличе: тосканский ветеран преображается
О тосканской гордости, вкусе и строительных стандартах говорит тот факт, что жилье для сельскохозяйственных рабочих должно с такой легкостью стать роскошным курортом Relais & Châteaux, что и было доказано в Борго-Сан-Феличе. Этот когда-то процветающий поселок на территории большого поместья в самом сердце винодельческого региона Кьянти Классико, открывшийся как отель в 1990 году, снова готов к работе после трехлетней реконструкции, в ходе которой было добавлено 11 номеров и люксов. общее количество номеров достигло 60. Дизайн-студия ArchFlorence обновила ранее довольно степенный декор в стиле, который источает тосканский геральдический класс, но также является ярким и современным (особое восхищение вызывает просторный спа-центр, расположенный в бывшей оливковой мельнице).
Виноград по-прежнему выгружается рядом с главной площадью этого действующего винодельческого хозяйства, в то время как сельскохозяйственная деятельность Борго сочетается с социальной миссией в садоводческом проекте, в котором молодые люди с разными способностями объединяются с местными фермерами на пенсии. Курортный ресторан Osteria del Grigio с непринужденной атмосферой и отмеченный звездой Мишлен изысканный ресторан Poggio Rosso управляются молодым колумбийским шеф-поваром Хуаном Кинтеро, который отдает дань уважения тосканским традициям в таких блюдах, как ризотто с кабаном и черной капустой. И у Borgo San Felice есть еще одна новая стрела в колчане. Он переманил одного из самых профессиональных генеральных менеджеров Италии - Данило Геррини, ранее работавшего на легендарном тосканском морском курорте Il Pellicano, - который довел стандарты обслуживания до самого высокого уровня. боргосанфеличе.ит; удваивается с $618.
Роузвуд Кастильон-дель-Боско: «Ne Plus Ultra» отелей Tuscan Estate
Открытое в 2008 году, обширное винодельческое хозяйство Брунелло ди Монтальчино Массимо Феррагамо, принадлежащее модному наследнику Массимо Феррагамо, изначально задумывалось как частный клуб, члены которого будут пользоваться люксами и виллами. Финансовый кризис положил конец этой идее, но не обошлось без худа без добра. В 2015 году Rosewood взял на себя его управление, и сегодня Castiglion del Bosco является эталоном тосканского отеля-усадьбы.
Восемь столетий поместье сосредоточено в борго: небольшой деревне, где жилые помещения для рабочих, конюшни и винодельня были первоначально преобразованы в 23 просторных апартамента. Интерьеры выполнены в элегантном тосканском загородном стиле с легким французским оттенком; эта эстетика распространяется на 11 вилл в поместье, некоторые в нескольких минутах ходьбы от борго, некоторые на расстоянии до трех миль.
Открыто круглый год, в отличие от люксов (которые работают примерно с Пасхи до середины ноября), эти убежища с тремя-шестью спальнями, большинство из которых с каминами и частными бассейнами, являются идеальным местом для семьи или группы. друзей. Два недавних обновления подняли и без того сильную игру курорта.
Одним из них является прибытие Маттео Темперини, невероятно талантливого тосканского шеф-повара, который сделал себе имя, когда привел ресторан отеля Le Sirenuse на побережье Амальфи к первой звезде Мишлен. Другим будет июльское открытие 19 новых люксов и панорамного пейзажного бассейна - второго на курорте - на склоне холма рядом с борго. Но то, что действительно делает Кастильон-дель-Боско особенным, было там с самого начала: это потрясающий кусочек Тосканы, в 40 раз превышающий размер Ватикана, где вы можете бродить весь день - возможно, в экспедиции за трюфелями или фуражом - не покидая поместья.. Rosewoodhotels.com; удваивается с $854.
Борго Санто Пьетро: Тосканская мечта, дистиллированный
У меня никогда не было возможности отправиться в прошлое, в конец 19-го века, чтобы выпить чаю с леди Пэджет, Верноном Ли или одним из многих североевропейских и американских эстетов, которые считали Тоскану своим духовным домом. Но посещение этого восхитительного курорта к юго-западу от Сиены похоже на эквивалент 21-го века.
Когда датские владельцы Жанетт и Клаус Троттруп купили это место в 2001 году, это было ветхое поместье, сосредоточенное на заброшенной вилле 13-го века. После семи лет реставрации и работ по озеленению, в ходе которых были завезены тысячи растений, Borgo Santo Pietro открылся в 2008 году как бутик-отель с шестью номерами, интерьеры которого создала Жанетт, которая использовала антиквариат, утилизированные полы и чувственный текстиль в великолепной театральной смеси..
С тех пор отель расширился и теперь насчитывает 22 номера и люкса, 13 из которых находятся в отдельно стоящих зданиях, разбросанных по саду. Существует симбиоз между курортом, его тремя ресторанами с фермы на стол (один, новый для 2021 года, появляется в огороде) и тем, что становится все более диверсифицированным рабочим участком площадью 300 акров, который гостям рекомендуется посетить..
Есть небольшая ферма с овцами, свиньями, курами и альпаками; виноградники и огороды; кулинарная школа, организованная местной нонной; травяной домик; и сыроваренный завод. Органическая линия по уходу за кожей Seed to Skin от Jeannette предоставляет туалетно-косметические принадлежности и обслуживает спа-центр отеля. На каждом шагу вас встречает идеально оформленный вид - это то место, где даже расписные курятники вызывают зависть к недвижимости.borgosantopietro.com; удваивается с $681.
Vitigliano Relais & Spa: Вилла, которая думает, что это отель
Из домика рядом с льдисто-голубым бассейном в Витильяно открывается вид на тосканские холмы, скрытые темными лесами и ярко-зелеными участками виноградников. Когда вы потягиваете бокал вина, ваши мысли могут обратиться к тяжелым обязанностям, которые связаны с арендой виллы в Тоскане. Такие вещи, как приготовление ужина, мытье посуды, поддержание порядка.
Не беспокойтесь об этом здесь. Vitigliano, ферма 11-го века в Кьянти, которая была преобразована в бутик-отель с восемью люксами в 2015 году, теперь предлагает лучшее из обоих миров. В 2019 году его владельцы решили принимать бронирования только целиком, но сохранили большую часть услуг элитного курорта.
Декор представляет собой освежающее сочетание высоких и низких люстр из муранского стекла, свисающих с обветренных потолочных балок, и предметов блошиного рынка, соседствующих с оригинальными произведениями стиля Баухаус. Есть небольшой хаммам и подземелье винного погреба с несколькими звездными бутылками, все они доступны по цене, близкой к себестоимости, по системе чести. Наслаждайтесь ими за ужином, приготовленным вашим местным шеф-поваром - возможно, домашними феттучини с гуанчиале, пекорино и легким снегопадом из черного перца. Теперь все, что вам нужно сделать, это уговорить друзей разделить это место с вами. vitigliano.com; вилла от $582.
Лучший из остальных
Borgo Pignano: Расположенный недалеко от Вольтерры, этот отель следует классической модели отреставрированной фермерской деревушки, сосредоточенной вокруг виллы 18-го века, с довольно хорошим рестораном, который в значительной степени опирается на собственные органические продукты курорта. Noblesse обязывает поместье площадью 750 акров с множеством вариантов размещения. В главном здании есть 14 номеров и люксов, а также несколько отдельных объектов на территории, в том числе новая вилла с двумя спальнями La vandaia с частным бассейном. Повсюду декор обнадеживающе олдскульный, даже бабушкин, если, конечно, ваша бабушка графиня. Удваивается от $423.
COMO Кастелло-дель-Неро: В преддверии сезона 2019 года группа COMO Кристины Онг перешла во владение этого отеля с 50 номерами. сервисный фронт. Его закрытие в 2020 году перед лицом пандемии помешало повторному визиту. Но это историческое поместье Кьянти с его фресками эпохи Возрождения, регулярными садами и лаконичными просторными спальнями, любезно предоставленными итальянским дизайнером Паолой Навоне, по-прежнему является прекрасным местом для недели отдыха и расслабления. Курортный спа-центр Shambhala Retreat Spa - один из немногих в Тоскане, достойных названия «спа-курорт», - будет полностью готов к началу сезона 2021 года. Удваивается от $847.
Fontelunga: Владельцы-менеджеры Паоло Кастелек и Филип Робинсон создали эталон нового тосканского загородного отеля, когда он открылся в 2000 году. дизайн, который очаровал, но тот факт, что всякий раз, когда вы приходили, вы чувствовали себя так, как будто вы попали на вечеринку. Удваивается от $269.
Borgo69: Всего в полумиле от Фонтелунги находится новый проект Кастелек и Робинсон. Здесь 12 вилл с одной, двумя и тремя спальнями прямо из книги о «новом тосканском деревенском стиле» группируются вокруг огромного бассейна и огорода. Близлежащее фермерское здание было изобретательно преобразовано в Emporio di Ines, гастроном и магазин, где представлены местные производители продуктов питания кустарного производства. Удваивается от $330.
Il Borro Ferruccio: поместье Феррагамо недалеко от Ареццо, которое сосредоточено в безумно милой деревне, ставшей курортом, представило 20 новых люксов в 2019 году, расположенных в нескольких переоборудованных фермерских домах эпохи Медичи. Удваивается от $415.
La Bandita Countryhouse: в потрясающем уединенном месте на вершине холма в Валь д'Орча вы найдете этот минималистский восьмикомнатный храм современного тосканского шика. завораживающий вид. Удваивается от $305.
Таунхаус La Bandita: В 2013 году владелец La Bandita, Джон Фойгтманн, экспортировал формулу в это второе место, расположенное в бывшем монастыре в соседнем городе эпохи Возрождения Пьенца. Изюминкой этого модного бутик-отеля является ресторан под руководством шотландского шеф-повара Дэвида Мангана, который превращает суперсвежие местные ингредиенты и традиции во вкусные блюда. Удваивается от $360.
Л'Андана: это место получило известность как тосканский аванпост французского супер-шеф-повара Алена Дюкасса, привлекающего толпу гурманов на пятизвездочный курорт среди широких прибрежных видов Мареммы. С тех пор Дюкасс попрощался, и в 2016 году его заменил Энрико Бартолини, один из самых динамичных и неудержимых кулинарных талантов Италии. В настоящее время отель является обладателем одной из девяти звезд Мишлен, присужденных шести итальянским ресторанам Бартолини. Помимо еды, L'Andana - это шикарный загородный курорт на 47 номеров со стильным городским оттенком, благодаря дизайну интерьера бывшего редактора AD Italia Этторе Моккетти. Но это место по-прежнему глубоко укоренено в традициях этого района, что отражено в мероприятиях, которые включают в себя уроки кулинарии, дегустацию вин и катание на лошадях. Удваивается от $435.