Испанская кухня столь же разнообразна, сколь и изысканна. Благодаря ингредиентам на любой вкус, некоторые блюда известны во всем мире.
В испанской гастрономии огромное разнообразие, как в способах приготовления блюд, так и в разнообразии ингредиентов. Мало того, на него также сильно влияют цивилизации, поселившиеся в стране, и города, которые Испания завоевала на протяжении всей своей истории.
Таким образом, испанская гастрономия представляет влияние, например, арабского. Но это также отражает культурный обмен, произошедший после завоевания культур Америки. Точно так же мы должны подчеркнуть большое региональное разнообразие Испании в физическом и культурном плане, которое отражено в типичных блюдах каждого региона.
Ингредиенты испанской кухни
Все виды овощей имеют место в испанской гастрономии, а бобовые высоко ценятся. С другой стороны, в стране с тысячами километров береговой линии рыба играет огромную роль. И, конечно же, у них также есть мясо и другие продукты, такие как широкий выбор сыров и вин.
Именно такое сочетание ингредиентов формирует испанскую идентичность в гастрономическом плане. Речь идет о разнообразной кухне, признанной на международном уровне. Если вы хотите узнать больше о прелестях испанской кухни, насладитесь информацией, которую мы предоставим вам ниже.
Некоторые блюда испанской гастрономии
1. Паэлья
Это, пожалуй, самое известное блюдо за пределами Испании. Паэлья имеет скромное происхождение, ее готовили фермеры Валенсии, которые смешивали рис с продуктами из доступного им региона.
Словом паэлья называют сковороду, в которой готовилось это блюдо. Существует бесчисленное множество видов паэльи, которые зависят от продуктов каждого региона и предпочтений посетителей.
В основе этого вкуснейшего блюда лежит рис, остальные ингредиенты могут быть разными: кролик, курица, рыба, моллюски, кальмары или просто овощи. Его готовят на большой сковороде на медленном огне, начиная с тушеного мяса, к которому добавляются остальные ингредиенты.
2. Мадридское рагу
Это блюдо испанской гастрономии типично для города Мадрида и очень популярно по всей стране. Это высококалорийная пища, поэтому ее едят особенно зимой. Он состоит из супа с лапшой и основного блюда из нута, различных видов мяса, колбас и овощей.
Готовится из нута, чоризо, свинины и говядины, ветчины, бекона и курицы. Также можно добавить капусту, морковь и зеленую фасоль. Его приготовление трудоемко, так как время варки может длиться несколько часов.
Мадридское рагу является самым известным, но во многих регионах есть свое собственное, приготовленное из нута или фасоли. Это касается горного рагу в Кантабрии, рагу Марагато в Леоне или рагу Лалин в Галисии.
3. Гаспачо, типичное блюдо испанской кухни
Основу этого блюда составляют помидоры, к которым добавляются смоченный водой хлеб, огурец, оливковое масло, уксус и соль. К гаспачо можно добавить чеснок, помидоры и красный перец, мелко нарезанные. Есть версия сальморехо, более толстая, в ней больше хлеба и нет огурцов.
Гаспачо - это холодный суп, который подается холодным и особенно популярен в летний сезон. Типичный для Андалусии, его изысканный вкус высоко ценится в испанской культуре.
4. Картофельный омлет
Картофельный омлет - еще одно знаковое блюдо испанской гастрономии. Есть те, кто утверждает, что его происхождение наваррское и восходит к 17 веку, в то время как другие утверждают, что он присутствовал уже в 16 веке, даже в Америке.
В любом случае это вкусное блюдо, состоящее всего из двух ингредиентов: яйца и картофеля. Есть третий ингредиент, с которым испанцы не согласны, - это лук. Для его приготовления обжарьте картофель на оливковом масле на медленном огне, с луком или без него, посолите. Затем его смешивают с яйцом и формируют омлет.
5. Фабада
Фабада - блюдо родом из Астурии, но очень популярное по всей стране. Его основные ингредиенты - белая фасоль, бекон, кровяная колбаса, свиные уши и чоризо. В другие препараты добавляют лакон и бекон. Это блюдо похоже на другое астурийское блюдо - поте, но в него добавляются картофель и овощи.
6. Ветчина Серрано
Ветчина Серрано - это эксклюзивный продукт испанской кухни, единственный в мире. Это задние конечности свиньи, вылеченные в ходе длительного и тщательного процесса засолки и сушки, определяющего его конечное качество. Его необходимо отличать от иберийской ветчины, которую получают только от свиней иберийской породы.