Гастрономия Арубы - одна из самых неизвестных, но и одна из самых интересных. Что делает его таким особенным, так это уникальное сочетание чисто американских традиций с ярко выраженным европейским вкусом.
Гастрономия Арубы не очень известна, несмотря на ее превосходное качество. Частично это связано с тем, что это место, расположенное в южноамериканском Карибском бассейне, имеет, однако, сильное европейское происхождение. Это означает, что его нелегко узнать ни в Латинской Америке, ни в самой Европе.
Этот карибский рай посещают люди со всех широт. Точно так же его история отражает влияние Англии, Южной Америки, коренных народов и даже Востока. По этой причине гастрономия Арубы уникальна и включает местные деликатесы высочайшего качества.
Географические условия и мультикультурализм этой карибской страны приводят к появлению очень специфических блюд. В их основе лежат уникальные популярные кулинарные ингредиенты, такие как ваху, красный луциан, махи-махи и барракуда.
Точно так же в кулинарии Арубы при приготовлении блюд используются такие элементы, как моллюски, креветки, улитки, баранина, козлятина и тропические фрукты, такие как кокос, ананас или тамаринд. Ниже приведены некоторые из самых традиционных блюд.
1. Типичное рагу арубской кухни
Тушеное мясо - одно из знаковых блюд гастрономии Арубы. Самое интересное, что его можно адаптировать на любой вкус: приготовить его можно с мясом, курицей или рыбой, в зависимости от вкуса посетителя. Во всех случаях результат превосходный.
Чтобы приготовить это блюдо, первым делом мясо нужно замариновать и оставить на ночь в воде, на следующий день его сливают и варят в воде с солью и перцем. Когда он станет мягким, добавьте лимонный сок и оставьте вместе со всем бульоном.
Отдельно в большой кастрюле обжарьте лук на сливочном масле, затем добавьте чеснок, перец и соус Табаско. Через несколько минут добавьте помидоры, сахар, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Все это тушится, а затем добавляется мясо с бульоном. Дайте настояться 45 минут и добавьте рис и фасоль.
2. Кеши йена, основа гастрономии Арубы
Чтобы приготовить это вкусное блюдо, сначала разогрейте духовку до 180 градусов. Отдельно обжарьте на сливочном масле кусочки курицы до золотистого цвета, вытащите и отложите в сторону.
На сковороде обжарьте на масле лук, чеснок и паприку около четырех минут. Затем добавьте отложенную курицу, немного воды и готовьте еще две минуты. Сразу добавьте томатную пасту, каперсы, оливки, маринованные в горчице огурцы, сахар, изюм и вустерширский соус. Все готовится 10 минут.
В конце добавляется кукурузная мука и куриный бульон. Затем накройте крышкой и дайте настояться пять минут. Затем в огнеупорную посуду кладут нарезанный ломтиками сыр гауда, добавляют рагу и накрывают другими ломтиками того же сыра. Все необходимо запекать 20 минут.
3. Пастечи
Это антильская эмпанада, которая присутствует в гастрономии Арубы, а также в гастрономии Кюрасао и Бонайре. Для его приготовления сначала приготовьте начинку. Это фарш (это может быть говяжий, козий, куриный или рыбный), помидоры, зеленый перец, лук и зеленые оливки. Все перемешиваем и подрумяниваем на сковороде на среднем огне.
Отдельно просейте пшеничную муку и добавьте растопленное сливочное масло. Затем понемногу добавляют теплую воду до образования мягкого теста. Замесите его, сформируйте шар и дайте постоять 20 минут.
Тогда вам просто нужно взять тесто и сформировать плоские круги достаточно большого размера. Выложите мясное рагу в центр и закройте, убедившись, что края хорошо запечатаны. Потом их обжаривают в очень раскаленном масле и все.
4. Стобас
Это банановое рагу - еще одно малоизвестное лакомство арубской гастрономии. Для его приготовления вам понадобятся спелый банан, сладкий картофель, крупный картофель, соленая говядина, соленая свинина, корица, руку, белый лук, сливочное масло и сахар.
Сначала мясо нарезают небольшими кусочками и помещают в пресную воду, где оно должно оставаться на ночь, в холодильнике. На следующий день промойте все мясо водой и варите его в кастрюле с водой и луком на среднем огне, пока мясо не станет мягким.
Отдельно очистите банан и картофель, а затем нарежьте их кубиками. Все кладут в кастрюлю вместе с мясом, корицей и руку. Готовьте на медленном огне, пока все ингредиенты не приобретут однородную текстуру. Подается горячим, с фунчами или кашей из кукурузной муки.