В шведской кухне используются ингредиенты, необычные для других кухонь, например мясо лося. Однако его отличительной чертой являются углеводы, представленные главным образом в сытном хлебе.
Шведская кухня отличается тем, что в ее блюда входят рыба, свинина и говядина; а также овощи, такие как капуста, огурец, репа, морковь и, прежде всего, картофель. Также распространены такие ингредиенты, как черника, ягоды, грибы, молочные продукты и многие другие.
Одной из главных отличительных черт шведской гастрономии является ее простота и разнообразие блюд, в которых достигается баланс между сладким и соленым. Большинство ингредиентов, используемых в рецептах, содержат высокую белковую и энергетическую ценность.
Шведская кухня - это результат требовательной среды и культурного наследия, богатого традициями. Хоть он и имеет свою марку, но имеет сходство с кухнями Норвегии и Дании.
Если ваше внимание привлекает скандинавская еда, откройте свои чувства и впустите все те ароматы, текстуры, вкусы и цвета, которые ее составляют. Не пропустите следующие гастрономические впечатления.
1. Кётбуллар (фрикадельки), звезда шведской кухни
Кетбуллар - пожалуй, самое популярное шведское блюдо и одно из самых известных во всем мире. Помимо того, что это питательное блюдо, оно отличается ни с чем не сравнимым вкусом. Они также известны как «шведские фрикадельки». Это блюдо, которое нельзя пропустить, если вы посетите эту страну.
При приготовлении используются такие ингредиенты, как говядина отдельно или в сочетании со свининой, луком, сливочным маслом, яйцами, молоком, панировочными сухарями, белым перцем и солью. Лук обжаривают, а затем смешивают с другими ингредиентами, предварительно нарезанными. Затем их варят в мясном бульоне вместе со сливочным маслом. Подаются с картофельным пюре и клюквенным соусом.
2. Smörgåsbord (бесплатная еда)
Смёргосборд - это не просто шведский стол, это шведская традиция, широко распространенная во всем мире. Он состоит из подачи самых разнообразных блюд, которые предпочитает каждый посетитель. Это можно сделать на тарелке или по старинке, взяв хлеб и наполнив его тем, что каждый хочет подать.
В общем виде на столе раскладываются продукты всех видов, среди которых следует выделить разные виды хлеба. Кроме того, также предлагаются рыба, такая как сельдь или копченый лосось, паштеты, фрикадельки и колбасы. Также нет недостатка в молочных продуктах, таких как масло и сыр, а также десертах и различных напитках.
3. Эльггрита (мясо лося)
Это одно из самых традиционных блюд шведской кухни, которое особенно едят на севере страны, в регионе Лапландии. Мясо лося очень питательное, нежирное и поэтому полезное. Кроме того, это дорогое блюдо, которое в основном готовят в виде тушеного мяса.
В состав входят лосиное мясо, лук, морковь, лисички, мясной бульон и жирные сливки. Дополнительно добавляются соль, перец, грибы, можжевельник, тимьян, клюква и оливковое масло первого отжима. Готовится аналогично гуляшу и подается с картофелем.
4. Чокладбол (шоколадные шарики)
В шведской кухне бесчисленное множество вкуснейших десертов, и чокладбол - один из самых типичных в этом списке. Обычно его едят во время всех видов праздников, особенно с участием детей. Приготовление его простое, а удовольствие от него самое приятное.
Для его приготовления используются овсяные хлопья, сахар, масло, кофе, какао или темный шоколад, соль, цедра кокоса и по желанию ванильная эссенция. В емкости смешайте сахар, соль и горячий кофе. В другом растапливают какао или шоколад и масло; Затем два препарата хорошо перемешивают, добавляя овсяные хлопья. Затем из них формируют шарики и посыпают кокосовой цедрой.
5. Кнекебрёд, хлеб шведской кухни
Кнекебрёд - шведский хлеб, которым сопровождают большинство блюд страны, поэтому его невозможно не заметить на столе. Хотя его также принято употреблять отдельно или в компании с сыром, джемом или мясным ассорти. Это сухой и хрустящий хлеб, который очень хорошо хранится в течение длительного времени. Есть сладкие и соленые сорта.
Существует множество вариантов этого типа хлеба, в которых можно использовать любой вид муки, например пшеничную, ячменную, картофельную или даже гороховую. Однако наиболее традиционным является рожь, которую смешивают с водой, солью и маточными или сублимированными дрожжами. В эту основу для приготовления добавляются и другие ингредиенты, в зависимости от сорта хлеба.
6. Семла (ароматная выпечка)
Эта выпечка - настоящее наслаждение, а также входит в список традиций шведской кухни. Фактически, его потребление тесно связано с празднованием Великого поста. Однако есть те, кто считает, что его происхождение неаполитанское и что он восходит к 18 веку.
В его приготовлении участвуют такие ингредиенты, как теплое молоко, дрожжи, сахар, яйца, сливочное масло, кардамон, мука и соль для теста. Для начинки используются молоко, миндальная паста, жирные сливки и сахарная пудра.