Для буддистов цветок лотоса символизирует чистоту и вознесение. В наши дни лотос можно найти почти повсюду в Макао - прекрасное свидетельство того, что город возник из-под португальского колониального господства в 1999 году. Тем не менее, хотя большая часть успеха Макао связана с его ролью в качестве мирового центра азартных игр, было бы стыдно приезжать на эти острова. и проводите все свое время в зонах, более похожих на Лас-Вегас.
Реальность такова, что азартные игры - это лишь одна часть жизни в этом особом административном районе Китая. Гордость и культура Макао - это настоящие предложения, и вам не нужно делать ставки, чтобы испытать их. От новой инсталляции Art Macao до 19 звезд Мишлен и статуса города гастрономии ЮНЕСКО, Макао - это город с богатой и разнообразной историей, как и его кухня. И в отличие от своего аналога, играющего в карты в пустыне Невада, здесь на самом деле довольно легко выбраться за пределы казино - что вы и должны сделать, потому что именно там вы найдете настоящий Макао.
Более четырех дней Кен Чи Хоу Ли из Управления по туризму правительства Макао провел меня по городу, освещая его тонкие слои буддийской традиции, христианского империализма и влияния как восточных, так и западных правителей, которые стремились претендовать на этот знойный набор островов в дельте Жемчужной реки. (Что касается правописания, вы увидите, что Макао и Макао используются, по-видимому, взаимозаменяемо. Мы выбрали Макао, так как это общепринятое английское написание, а Макао - это португальское написание.) Вот как максимально использовать ваше путешествие сюда..
Когда посетить
Лучшее время для посещения - осень, после окончания сезона дождей, вплоть до ежегодного Фестиваля света в декабре. Ни в коем случае не приезжайте во время китайского Нового года в конце января, так как город переполнен посетителями с материкового Китая, а цены находятся на пике. Я приехал в конце июня, как раз к летней жаре, но не в часы пик для многих туристов из материкового Китая.
Неважно, когда вы приедете, будет влажно. На побережье Южного Китая дождь появляется, казалось бы, из ниоткуда и совершенно внезапно наполняет небо влагой, хотя дождь часто исчезает, прежде чем вы успеваете спрятаться под верандой перед магазином. Тем не менее, Макао - идеальный город для пеших прогулок. Одевайтесь и в жару, и в дождь, и если вы носите с собой блокнот, как я, ожидайте, что страницы немного промокнут - не непригодными, а просто заметно влажными. Вы можете осмотреть большую часть города за два дня, начиная с центра города на острове Макао.
Остров Макао
С башни Макао высотой 109 футов открывается панорамный вид на всю территорию. Если вы чувствуете себя особенно гибким, самый высокий в мире коммерческий банджи-джампинг также прыгает с вершины башни. Весь исторический центр Макао находится под охраной ЮНЕСКО, что является одним из пяти статутов ЮНЕСКО, полученных городом.
Начните прогулку в саду Камоэнс. Этот сад площадью 215 000 квадратных футов примыкает к участку исторических рядных домов, в том числе к дому португальского поэта XVI века Луиша де Камоэнса. Неподалеку находится церковь Святого Антония, одна из старейших и самых исторических церквей колониальной эпохи в городе, и крепость на горе, где голландцы пали перед португальцами в 1622 году в битве при Макао.
«У нас не всегда были хорошие отношения с португальцами, но они действительно защищали нас от голландцев», - сказал мне Чи Хоу Ли, пожизненный житель Макао, когда я спросил о чем-нибудь положительном, что произошло от колонизации. «Тем не менее, они как будто попросили перекусить и съели весь город. Первоначально правительство разрешало это. Но когда [португальцы] направили на нас пушки, все было по-другому.”
Прогуливаясь по городу, вы пройдете мимо участка старой городской стены, окружавшей теперь уже исторический центр. Хотя стена не в таком состоянии, как в Чиангмае, Таиланде или Квебеке в Канаде, стоит остановиться, чтобы осмотреть ее, потому что вы не увидите раковин устриц в стене любого другого города.
Одним из самых исторических мест в этом районе являются руины собора Святого Павла. Португальцы построили собор Святого Павла в районе Санто-Антонио в 16 веке, чтобы внушить местным жителям свои религиозные убеждения. Это даже более жутко, чем можно было бы ожидать от 500-летней церкви, поскольку кости миссионеров, которые строили, управляли и поддерживали церковь, выставлены в том, что было и остается настоящим склепом под церковью.
В наши дни все, что уцелело, - это передний фасад оригинальной церкви и склеп, а за ним музей. Это напряженное место, и слезы так же распространены, как палки для селфи среди проходящих мимо посетителей. Это место получило статус ЮНЕСКО, потому что это единственное место, где церковь такого значения стояла рядом с буддийским храмом равного значения. Как посторонний, ваша роль состоит в том, чтобы уважать тех, кто находится там в религиозных целях. Храм На Ча, примыкающий к руинам собора Святого Павла, является самым важным местом в городе для многих жителей Макао.
Помимо прогулки по историческому центру, лучший способ получить представление о колониальной истории города и его предстоящей ассимиляции с Китаем - это посетить Музей передачи подарков. Когда Португалия вернула контроль над городом Китаю, китайские провинциальные и местные органы власти со всей страны предложили сделанные на заказ приветственные подарки, которые теперь хранятся здесь, в музее. Они варьировались от ковров ручной работы до ваз ручной работы и других замысловатых произведений искусства, часто сделанных из материалов, таких как нефрит, которые имеют большое значение в истории Китая. Мастерство и внимание к деталям в каждом изделии поражают. Лотос играет такую же большую роль в музее, как и во всем городе, как и 1999 год - год передачи и кролика в китайской мифологии.
Тайпа, Колоан и Котай
На второй день вы должны пересечь мост Понте-да-Амизаде и добраться до района Тайпа, где вы сможете ощутить кусочек Макао, каким он всегда был. Улицы здесь представляют собой исторический Макао в его самом первозданном виде, вдоль которого выстроились здания колониальной эпохи с жилыми домами, магазинами и продуктовыми лавками. Улицы площади Сенадо выложены камнями, выгруженными из лодок для специй, в традиционном португальском колониальном стиле: волнистый черно-белый узор. Rua de Cunha известна в местном масштабе как Food Street, так как здесь можно найти практически все виды уличных торговцев едой, которые только можно вообразить. Отправляйтесь сюда за миндальными пирожными, несколькими сортами вяленого мяса и арахисовыми конфетами.
Колоан - ваш порт захода для медленного, неторопливого образа жизни Макао, добрая Чи Хоу Ли убедилась, что я был там, чтобы выгнать на обочину любого, кто говорит, что город - всего лишь Лас-Вегас Китая. Здесь владельцы магазинов, торгующие всем, от одежды до электроники и яичных пирогов, заполняют старые витрины, а посетители сидят за обедом и пивом в уличных кафе.
Находится между Тайпой и Колоане, в городе Котаи строятся новые отели и казино. Здесь вы найдете обширные комплексы, такие как Galaxy и City of Dreams, где несколько отелей, торговых центров и развлекательных комплексов собраны под одной крышей.
Посетите рынки и посмотрите на искусство
За сотни лет до контакта с европейцами Макао был небольшой рыбацкой деревушкой под названием Хао Цзин. Португальцы впервые прибыли в 16 веке рядом с тем, что сейчас является храмом А-Ма, первоначально используя этот район как остановку для отдыха и место для сушки и хранения товаров на пути в другие части Китая. Но к 1557 году Португалия начала создавать полноценные поселения в Макао, выплачивая небольшую ежегодную плату обширному правительству китайской династии Цин. Влияние Португалии возросло, поскольку прибыло больше португальских поселенцев, а Португалия импортировала африканских рабов в Макао. Португалия считала Макао колонией с 1557 года по 20 декабря 1999 года, когда вернула город Китаю. За это время Португалия привезла сюда своих людей, их обычаи и религию.
Лучшее место, где можно окунуться в прошлое приморской деревни, - это местный рыбный рынок, где способ ведения бизнеса не сильно изменился за сотни лет. Точнее, их называют «влажными рынками», поскольку жители Макао отдают предпочтение свежести, которую обеспечивают продавцы морепродуктов, которые продают еще живую и извивающуюся рыбу. Здесь считается, что это ценит жизнь рыбы, и вашей первой остановкой в старом Макао должен быть Красный рынок, чтобы воочию убедиться в этом. Совершите ли вы покупку на самом деле или нет, нигде в городе не сохранились традиции Хао Цзинь так, как на этом старом городском рынке.
«Мы что-то вроде маленького городка, каждый раз, когда я приезжаю сюда, я вижу людей, которых знаю», - сказала Чи Хоу Ли, когда мы сидели за чайником, потом за другим, а затем за третьим в Вонге. Чайхана через дорогу. Не то чтобы я был заядлым любителем чая, но даже горячий чай с димсамом был хорошей передышкой от сокрушительной влажности, пропитавшей мою одежду после прогулки по рынку.
Традиции живут на рынках, но жители Макао демонстрируют свое видение будущего через искусство. Этот сплоченный город недавно объединился вокруг общегородской художественной инсталляции под названием Art Macao, чтобы представить местные и международные работы, дебютировавшие в апреле. Главный экспонат занял несколько этажей Художественного музея Макао через остров Макао от Красного рынка.
Абстрактные - и часто довольно крупные - работы зарубежных и национальных художников выставлены под кураторством городского секретариата по социальным вопросам и культуре. Многие из них оцифрованы, что означает, что они включают цифровые аспекты, транслируемые на массивных светодиодных экранах, чтобы «способствовать продвижению высокого эстетического чувства и гуманистического духа», как сказал в пресс-релизе секретарь доктор Алексис Тэм. Сезон Art Macao 2019 года длится с апреля по октябрь, хотя некоторые произведения искусства в отелях остаются навсегда, а успех программы означает, что в 2020 году их может стать больше.
Самые впечатляющие экспонаты на самом деле находятся в отелях по всему городу, поэтому не прекращайте свой арт-тур после музея. Отправляйтесь в новый Morpheus, где скульпторы разместили массивные работы, олицетворяющие растущее присутствие Макао на мировой арене. Гигантская статуя лося, известная как «Благие намерения», приветствует вас на 23-м этаже отеля, а поездка на лифте по первой в мире высотке свободной формы с экзоскелетом не менее впечатляет. В MGM Cotai хранится обширная коллекция традиционных китайских ковров, которые можно увидеть во время ежедневного тура по объекту, а скульптуры размещены по всему их обширному объекту.
Ешь как можно больше
Население Макао удвоилось во время Второй мировой войны, в основном за счет жителей материкового Китая, вытесненных беспорядками. Китайцы принесли с собой кулинарную культуру, которая в сочетании с португальским влиянием создала современную кухню Макао. Говорят, что для того, чтобы быть по-настоящему маканцем, в наследии должны быть как китайский, так и португальский языки. Поколение времен Второй мировой войны было первым, кто воплотил это физически, и кухни Macanese - это то, как они выражают это единство в готовом виде.
В густом воздухе города пахнет куркумой и китайским порошком из пяти специй, главным образом потому, что в нескольких шагах от вас наверняка кто-то готовит димсам. Рестораны и столовые Макао отмечены 19 звездами Мишлен, а в 2015 году Макао был признан городом гастрономии ЮНЕСКО. Top Chef даже снимал финал своего последнего сезона здесь. Однако обычный разносчик имеет такое же отношение к этому признанию, как и знаменитый высококлассный шеф-повар. Именно в этом Макао напоминает глобальные центры уличной еды, такие как Бангкок. Разнообразная кухня на его улицах - это источник жизненной силы города.
Традиционная маканская еда основана на португальских методах приготовления пищи, но выходит за рамки колониальных времен и включает китайские ингредиенты и африканские специи, такие как африканская курица с соответствующим названием, почерневшая и сильно приправленная целая птица с корнями в Мозамбике, но ее название в меню по всему городу. Как и в большинстве стран Китая, вы увидите две пары палочек для еды в вашем ресторане. Это потому, что многие блюда в Китае являются общими. Пара на внешней стороне вашей салфетки предназначена для перетаскивания еды из общих тарелок на вашу собственную тарелку, а пара на внутренней стороне, ближайшей к вашей тарелке, предназначена для перемещения еды из тарелки в рот.
Самое известное блюдо города - португальский яичный пирог, который готовят в печах пекарни Lord Stow’s Bakery в Колоане. Вы все еще можете получить оригинал там, но почти каждый продавец еды в городе продает их. Китайский горячий горшок также имеет здесь большое значение, и вы найдете лучшее в Lotus Palace внутри Parisian.
Пекинская утка - еще одно блюдо, которое обязательно нужно попробовать, хотя бы для того, чтобы научиться правильно потреблять почти все части одной утки за один присест. Его подают как жареным, так и приготовленным на гриле - вам подадут и то, и другое - с аксессуарами, включая тонкие блины, в которые можно завернуть. снова. Найдите блюдо в Beijing Kitchen в отеле Grand Hyatt, но позвоните заранее, чтобы заказать свое, так как его нет в меню заказа. Выпейте Macanese Sangria в какой-то момент во время вашего пребывания. Доступный в большинстве ресторанов Porto-Macanese, он готовится из португальского вина, смешанного с джином, водкой, разливным пивом и свежими фруктами. Это прекрасное средство от жарких душных дней Макао.
Город, готовый приветствовать весь мир
В 2002 году город открыл инвестиции в казино на зарубежные рынки. Казино-отель Sands Macao открылся в 2003 году, став первым международным брендом казино, инвестировавшим средства из-за рубежа, и привлек к себе такие бренды, как Wynn и Galaxy. В городе-государстве всего 650 000 жителей, но сейчас его посещают три миллиона человек в месяц. Как вы понимаете, это приносит государству большие доходы. Каждый гражданин получает ежегодную стипендию, известную как WPS, которая, по сути, представляет собой базовый доход, который используется для общего благосостояния.
Маканцы приняли рынок труда, запущенный казино, который теперь распространяется на всю экономику города, в результате чего уровень безработицы составляет всего 1,5 процента, а население в значительной степени выбралось из бедности. Понятно, что многие жители выступают за развитие и рост.
«Когда я рос, мы были очень бедны», - сказала Чи Хоу Ли. «Но теперь из-за роста у меня есть своя машина. У меня есть своя квартира. Некоторые люди предпочитают старый Макао, но многие видят преимущества роста, особенно в моем поколении».
Хотя статус Макао как независимого города-государства сохраняется до 2049 года, присутствие Китая все больше ощущается. На самом деле вы можете увидеть медленное вторжение материкового Китая из большинства частей Макао. Новые высотные здания регулярно появляются поперек водного пути Малиучжоу в Чжухай, как бы говоря: «Эй, мы прямо здесь, и вы принадлежите нам».
Тем не менее, маканцы, которых я встречал, казались менее обеспокоенными предстоящей ассимиляцией с Китаем, чем их соседи в Гонконге. «Что касается нас, мы говорим, что мы и маканцы, и китайцы, - сказал Чи Хоу Ли. «Люди признают, что это часть Китая. Общая тема такова: какая разница, кто правит, есть ли у нас хорошие рабочие места? Если у нас есть все, что нам нужно?» Конечно, это мнение разделяют не все, но это признак того, что большая часть жителей Макао стремится к росту, открыта для перемен и уверена, что, что бы ни случилось, они продолжат сохранять уникальные аспекты своей культуры, которые всегда посещение этого региона настолько особенным.