Река Купатицио, названная в честь термина на языке пурепеча, означающего «поющая река», протекает через город Уруапан, резко вырезая его территорию. Нигде это не так ясно, как в каньоне, который определяет этот национальный парк. Рядом с его северным концом вы можете найти Колено Дьявола, источник, из которого, как говорят, рождается река.
Драматичное название этого источника произошло от легенды, которая гласит, что дьявол был изгнан из этого места священником Хуаном де Сан Мигелем в 16 веке. Убегая с места происшествия, дьявол споткнулся, и, ударившись о землю, его колено разорвало землю, и из нее брызнула вода.
Воды Купатицио текут отсюда на юг по другим водопадам в парке и питают расположенную в нем форелевую ферму. Штат Мичоакан был одним из первых в Мексике, где начали заниматься современной аквакультурой. Радужная форель является ее флагманским видом и одним из наиболее известных продуктов питания в штате, поэтому вполне логично, что такой источник пресной воды предназначен для этого фермерского хозяйства.
Ферма доступна как часть парка, и на ней можно купить свежую рыбу. Это часть интересных кулинарных предложений национального парка. Продовольственные киоски вдоль его главной дороги предлагают жареных перепелов в дополнение к обычной мексиканской уличной еде и напиткам, таким как лечугилья (слегка ферментированный сладкий сок агавы, предварительно упакованный в пластиковый пакет) и «вода пико де галло» (разделение нарезанных продуктов и пряные аспекты одноименной сальсы, но вместо этого это сладкая фруктовая смесь).