Это не всегда дает полную картину. Приехали независимые тестировщики, чтобы восполнить пробелы.
Тод Куперман ведет себя так же, как и пищевые добавки: разумно и осмотрительно. Февральское утро пятницы, и он приводит меня в свой исследовательский офис, апартаменты на холмах Нью-Джерси, примерно в часе езды от Нью-Йорка, где у него достаточно витаминов, травяных отваров и измельченного костного бульона, чтобы утолить конец света. преппер. Когда мы приходим, коробки с зеленым чаем вываливаются из набитых сумок на пол. Полки заставлены бутылками с гинкго, ашвагандой и CBD. Куперман берет несколько таблеток яблочного уксуса. «Люди принимают его для похудения», - говорит он. «Но концентрация уксусной кислоты в нем настолько высока, что его следует назвать ядом».
Куперман получил медицинскую степень до того, как основал ConsumerLab, которая последние 19 лет занимается проверкой пищевых добавок. В день моего визита Марк Андерсон, руководитель отдела исследований, показывает красочные результаты тонкослойной хроматографии, которые показывают, что все яблочные уксусы, которые он и его команда тестировали, были получены из настоящих фруктов, а не были просто высушены распылением уксусной кислоты. (старый трюк торговли с целью экономии). Однако недавно ConsumerLab выпустила марку капсул с куркумой, в которых, как выяснилось, практически не было куркумина, ингредиента, который, как полагают, делает яркую желто-оранжевую специю эффективной.
Такие находки не редкость. ConsumerLab существует в значительной степени потому, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, федеральное агентство, отвечающее за регулирование индустрии пищевых добавок с оборотом 30 миллиардов долларов, не имеет полномочий контролировать добавки так же, как и лекарства, отпускаемые без рецепта. Это означает, что федеральные органы проводят выборочную проверку на соответствие, но позволяют производителям пищевых добавок саморегулироваться, если не возникнет серьезная проблема. В результате качество сильно различается, и потребители часто остаются слепыми.
В январе Управление диетических добавок, подразделение Национальных институтов здравоохранения, опубликовало информационный бюллетень «Диетические добавки для физических упражнений и спортивных достижений». Но хотя он говорит вам, какие добавки потенциально могут улучшить вашу производительность, он не говорит вам, какой продукт из сывороточного протеина содержит холестерин или какой гороховый порошок содержит намного больше натрия, чем указано на этикетке. По словам Купермана, независимые тестировщики стремятся ответить на самые насущные вопросы потребителей о продуктах. Это безопасно? Будет ли он взаимодействовать с чем-либо, что я принимаю? Я вообще принимаю его правильно, в правильной дозе? Стоит ли принимать его в определенное время дня? Есть ли у этого продукта то, что он заявляет? » он говорит. «Мы обращаемся ко всему, что можем, по всему спектру вопросов в наших отчетах». ConsumerLab опубликовала обзоры более чем 100 типов продуктов, от витамина С до измельченного костного бульона, и ежегодно добавляет около 16 новых категорий.
FDA проводит выборочную проверку на соответствие, но позволяет производителям пищевых добавок саморегулироваться, если не возникает серьезная проблема.
По мере того как пищевые добавки продолжают наводнять рынок, количество независимых тестирующих компаний резко возросло. Другой - Labdoor, стартап, основанный в 2012 году в Сан-Франциско, который оценивает различные добавки по 100-балльной шкале с точки зрения точности, чистоты, пищевой ценности, эффективности и безопасности. Нил Танедар, ее основатель и генеральный директор, говорит, что тесты компании регулярно проверяют продукты с высоким рейтингом. «Есть отличные протеиновые порошки, отличный рыбий жир, отличный витамин D.» Но, по его словам, существует такая большая разница в качестве и цене, что потребители часто не могут сказать по этикетке, какие продукты стоят своих денег. «Вы просто предполагаете:« О, это все протеиновые порошки. Все они содержат витамин D, - говорит Танедар. «Но некоторые из самых больших отличий от любой категории в магазине - в отделе пищевых добавок».
Не все службы тестирования используют одинаковый подход. Некоммерческие организации, такие как U. S. Pharmacopeia и NSF International, ставят печати на сертифицированные добавки. Labdoor зарабатывает деньги, продавая продукты через переходы по ссылкам, но его оценки доступны бесплатно; ConsumerLab имеет модель подписки, по которой пользователи взимают плату за доступ к своим отчетам. Но в выводах есть определенные совпадения. Удивительно, но если вы покупаете продукты у многоуровневых маркетологов, таких как Amway и Herbalife, или если вы заказываете в InfoWars, медиа-империи, разжигающей заговоры, вы, вероятно, получите качественные ингредиенты примерно в том количестве, которое указано на этикетке. Загвоздка в том, что вы заплатите значительно больше, чем за бренды, которые обычно продаются в GNC или в супермаркетах. Наибольшее различие по качеству проявляется в растительных продуктах и сложных составах, таких как поливитамины и добавки для беременных. Для большинства витаминов и минералов, состоящих из одного ингредиента, основным фактором является стоимость, а не качество.
Как большинство из нас уже слышали, можно и рекомендуется получать все необходимые витамины и минералы из цельных продуктов. Тем не менее, люди, работающие в этих службах тестирования, не прочь принимать пищевые добавки. 30-летний Танедар употребляет витамины группы В, рыбий жир и протеиновый порошок. 55-летний Куперман выбирает B12, витамин D зимой и железо после сдачи крови. Как правило, эти типы однокомпонентных витаминов и минералов обычно проверяются как не содержащие загрязняющих веществ и содержащие дозу, указанную на этикетке. Но хотя вы найдете рекомендуемую суточную дозу в списке, «допустимые верхние пределы» - точка, после которой потенциально полезная добавка рискует причинить вред - на этикетках вы не найдете. (Эти цифры предоставлены Управлением диетических добавок, ConsumerLab и Labdoor.)
За обедом я спрашиваю сотрудников ConsumerLab о худших продуктах, с которыми они сталкивались. Куперман говорит, что жидкого креатина обычно не хватает. «Не покупайте жевательные конфеты», - добавляет Андерсон, говоря, что они не всегда обеспечивают необходимое железо и витамин D. Куперман сообщил мне, что он отправил запросы Закона о свободе информации в FDA и узнал, что аудиты агентства выявили проблемы контроля качества и отсутствие протоколов, среди других проблем, у 62% производителей пищевых добавок в 2016 году. умно смотреть за пределы ярлыка.
Памятка спортсмена
Согласно последним рекомендациям Управления диетических добавок, эти повышения могут стоить ваших денег.
Исследования показывают, что свекольный сок может улучшить работоспособность и выносливость, но пока откажитесь от свекольного порошка - неизвестно, дает ли он такой же эффект.
Кофеин может помочь вам тренироваться дольше, и достаточно безопасно принимать до 400 или 500 миллиграммов - около четырех чашек кофе.
Креатин Нагрузка или прием высокой дозы с последующими меньшими «поддерживающими» дозами помогает снабжать мышцы энергией, но только на короткие периоды нагрузки. Подумайте об интервальных тренировках высокой интенсивности, а не о плавании на длинные дистанции.
Исправление недостатков в железо может улучшить вашу тренировку, хотя существуют серьезные споры и противоречивые данные о том, что именно квалифицируется как «недостаточный».
Большинство спортсменов уже потребляют достаточное количество высококачественного белка, но дополнительный белок кажется безопасным в модерации. (Это около 136 граммов в день для человека весом 150 фунтов.)