Больше не просто остановка на Пути гражданских прав, крупнейший город Алабамы заставляет вас хотеть остаться (и поесть) на некоторое время.
С пледа на траве в Железнодорожном парке Бирмингема слышно, как толпа бьет битой по мячу на стадионе Регионс-Филд. Вы можете разбить банку местного цитрусового двойного IPA Snake Handler от Good People Brewing во внутреннем дворике, примыкающем к стадиону. Или присоединитесь к обладателям билетов, которые стоят в очереди всего в семи кварталах от Третьей авеню-Север, купаясь в мягком неоновом сиянии массивных шатров театра Алабама и Лирик, ожидая увидеть Грэма Нэша или Gov't Mule..
Мы не смотрим на крупнейший город Алабамы через розовые очки. Бирмингем прибыл. Снова. Это место для исторической архитектуры, старых театров, южной кухни, отмеченной наградами Джеймса Берда. И все же чуть менее десяти лет назад он не упоминался бы в том же предложении, что и другие процветающие гастрономические и культурные центры Юга: Нэшвилл, Новый Орлеан, Чарльстон, Атланта. Возможно, вы проезжали через город, чтобы посетить Институт гражданских прав, эталон на Алабамской тропе гражданских прав. Или, может быть, вы проверяли друга или ребенка в Сэмфордском университете. Но вы не планировали отпуск здесь.
Самый пострадавший город Америки
До того, как Бирмингем стал местом бойкотов, жестокости полиции и беспорядков во время движения за гражданские права, он начал свою жизнь как известный сталелитейный город. Этот «Южный Питтсбург» быстро вырос в конце 1800-х и начале 1900-х годов как одно из немногих мест на земле, где железная руда, известняк и уголь были обнаружены в пределах нескольких миль. Пласты красного гематитового железа дали название городу Красная гора, и когда здесь идет сильный дождь, грунтовые воды все еще кровоточат яростным кирпичным оттенком.
Все деньги шли на красивые чугунные здания, викторианские фабрики из красного кирпича и дома ремесленников. Президент Рузвельт объявил Бирмингем «наиболее пострадавшим в Америке», когда треть его граждан отправилась на помощь во время Великой депрессии. Спустя десятилетия город снова попал в заголовки национальных газет. 15 сентября 1963 года четыре девочки в возрасте 11 и 14 лет были убиты в результате взрыва бомбы в баптистской церкви на 16-й улице. В том же году сидячие забастовки за обеденными столами привлекли внимание страны к жестокости полиции.
Театр Алабамы.
«Я помню, как слышал о печально известном взрыве бомбы в баптистской церкви на 16-й улице в своем классе воскресной школы в First United Methodist. Мне было 15 лет. Это звучало как конец света», - говорит Том Косби, проработавший в Торговой палате Бирмингема 35 лет до выхода на пенсию в 2013 году. Он стал одним из самых энергичных городских защитников исторического наследия, а сегодня активно занимается сбором средств. Косби помог собрать 11 миллионов долларов на восстановление Лирического театра и 15 миллионов долларов на городской 56-футовый римский бог огня, Вулкан - самую большую в мире чугунную статую - среди прочего. Уроженец на всю жизнь и один из ее самых страстных граждан, Косби питает заразительный энтузиазм по поводу потенциала Бирмингема.
«У нас были прекрасные универмаги в центре города», - вспоминает Косби. «Люди выставляли витрины толпами. Когда-то было 26 театров, из которых Алабамский театр и Лирический театр были двумя из самых элегантных. Бирмингем считался одним из лучших театральных городов Америки. К сожалению, была также серьезная расовая несправедливость, и это по понятным причинам причиняло много душевных страданий».
Бирмингем считался одним из лучших театральных городов Америки. К сожалению, была также серьезная расовая несправедливость, и это по понятным причинам причиняло много душевной боли.
В центре города дела пошли на спад. «Люди бежали, - продолжает Косби.«Они уехали в пригород, что произошло во многих американских городах». Люди задавались вопросом, сможет ли оригинальное сердце Бирмингема восстановиться в 1980-х и 90-х годах. Центральные пути города представляли собой особую беду, без уличных фонарей и растущей проблемы с наркотиками.
Сегодня этот некогда захудалый участок представляет собой совершенно другой пейзаж. «Было много костяшек домино, которые выпали на правильном пути, чтобы обеспечить возрождение Бирмингема, но я думаю, что Железнодорожный парк был, вероятно, самым важным», - говорит Косби о зеленой зоне площадью 19 акров. «Многое из того, что Бирмингем может предложить путешественникам, началось благодаря этому парку».
Regions Field и прилегающий парк Railroad Park являются отличительными чертами нового Бирмингема.
Повсюду восстановление
Этот парк действительно что-то. В 2012 году он превзошел High Line Манхэттена в номинации ULI Open Urban Space Award, и в нем есть большое озеро, система ручьев, местные растения, березовая роща, скейт-парк, прокат велосипедов и, возможно, то, в чем Бирмингем отчаянно нуждался. поворотный момент для яркого, управляемого сообществом будущего. 23 миллиона долларов, необходимых для его создания, представляли собой смесь частного и государственного финансирования, и они были собраны всего за три года. Шестьдесят четыре миллиона было инвестировано в строительство прилегающего стадиона Regions Field, спроектированного HKS из Далласа (известного стадионом Cowboys AT&T в Арлингтоне, штат Техас). Это переместило бирмингемских баронов Double-A из пригорода обратно в центр города.
Пустующий и приходящий в упадок Лирический театр 1914 года привлек внимание гражданских активистов, в том числе Тома Косби. Еще одна частно-государственная кампания по сбору средств привела к сбору средств в размере 12 миллионов долларов, а бывший дом водевиля, в котором когда-то принимали участие Мэй Уэст и братья Маркс, вновь открылся в 2016 году, вдохнув новую жизнь в старый Театральный квартал. «Для его восстановления была нанята EverGreene Architectural Arts», - говорит Гленни Брок, нынешний координатор по связям с общественностью Lyric и Alabama.«EverGreene отреставрировала более 200 старых театров, а в Lyric была проведена серьезная декоративная штукатурка. Очевидно, он был в лучшем состоянии, чем почти любой театр, который они когда-либо перестраивали, во многом благодаря тому факту, что при постройке он был укреплен конским волосом. Мы часто повторяем фразу: «У этого места крепкие кости».
Позолоченный ультрабогатый театр с массивной оригинальной фреской, изображающей Аполлона и Муз над авансценой, также имеет шокирующую акустику. В театре водевиля сценические номера исполняются с большим движением и без микрофонов. Национальные группы сегодня по-прежнему кристально чисты, и они быстро распродаются. Рок- и инди-группы, такие как Drive-by Truckers, заполнили Lyric в последнее время, в то время как в Алабаме был аншлаг для Вилли Нельсона и Далай-ламы (правда, не в один и тот же вечер - можете себе представить этот билет?).
«В городах по всей Америке когда-то были прекрасные дворцы кино, театры водевилей и оперные театры, - продолжает Брок.«Сотни, если не тысячи, таких мест теперь являются парковочными площадками. Я думаю, что Бирмингем необычен, потому что мы спасли не только Алабаму, и Lyric the Carver снова откроется в этом году».
Театр исполнительских искусств и Зал славы джаза Карвера - единственный оставшийся в Бирмингеме черный театр - находится в двух кварталах отсюда. Он дебютирует в 2019 году как площадка для выступлений, а также вновь откроет соседний музей истории джаза штата. В музее хранятся инструменты и личные вещи таких музыкантов, как Элла Фицджеральд и У. К. Хэнди, а также действует центр непрерывного образования не только в области джаза, но и в области гражданских прав.
«The Lyric и Carver важны, - говорит Брок, - потому что они позволяют вести наш непрерывный разговор о расе и истории. В старые театральные времена чернокожие зрители видели спектакли в черных театрах. Белые зрители в белых театрах. Кроме Лирики. С момента премьеры в 1914 году он был единственным, где чернокожие и белые зрители вместе смотрели одно и то же шоу, хотя они и были разделены. Это невероятная, ныне живая часть американской истории».
В здании Pizitz, построенном почти сто лет назад, сейчас находится оживленный фуд-холл.
Реставрационные работы здесь распространяются не только на театры. И художники, и предприниматели воспользовались одним из величайших преимуществ Бирмингема: обилием доступного пространства. «Поскольку мы не росли со скоростью Нэшвилла или Хьюстона, у нас нет такого разрастания вовне», - говорит Косби. «Мы можем быть ориентированы на «заполнение». Вы можете разместить здесь свой бизнес на исторической фабрике, и для этого вам не обязательно быть дочерью миллиардера».
Предприниматели превратили ранее закрытые помещения в причудливые кофейни, такие как Urban Standard; винтажный антикварный магазин What’s On Second; и бутик-отели, такие как Elyton, который открылся в 2017 году в великолепном здании Empire с терракотовым фасадом.
Пициц-билдинг - еще один отреставрированный терракотовый шедевр. С 1920-х по 1980-е годы здание площадью 200 000 квадратных футов находилось в собственности и эксплуатировалось как элитный отдел, и оно пустовало до тех пор, пока Bayer Properties не купила его за 1,6 миллиона долларов в конце 90-х. Тщательно отреставрированный главный этаж вновь открылся как ресторан в 2017 году. Вы можете отведать все, от печеночного мусса до домашнего сыра с перцем, в Busy Corner Cheese & Provisions, попробовать эфиопские лепешки «теф» в Ghion Cultural Hall или отведать цыпленка-барбекю. рамен в Ichicoro IMOTO. В августе этого года в подвале откроется кинотеатр с двумя экранами для независимого кино.
«У нас есть поговорка, что Бирмингем - это не Марс», - говорит Дэвид Сильверстайн, директор Bayer Properties. «Смысл: то, что работает в других городах, будет работать и здесь. Думаю, из-за прошлого этот город склонен сомневаться в себе.
Из Чарльстона в Бирмингем: Барбекю Родни Скотта, победителя конкурса James Beard, прибудет сюда в начале 2019 года.
Трудно сомневаться в победителе
Бирмингем никогда не сомневался в своем кулинарном мастерстве. От листовой капусты и персикового коблера в Niki’s West (открыт с 1957 года) до первоклассных ребрышек в ресторане John’s (теперь John’s City Diner) с 44 года - еда уже давно стала частью разговора здесь. Сегодня этот разговор стал только громче.
«Город привлек мое внимание из-за того, насколько он приятный», - говорит Родни Скотт, лучший шеф-повар Джеймса Берда на юго-востоке 2018 года для своего барбекю Rodney Scott’s в Чарльстоне. Он собирается открыть свой следующий, идентичный концепт в Бирмингеме в первом квартале 2019 года. «Это большой город, но он кажется маленьким», - говорит он. «Это не похоже на Нью-Йорк или Чикаго, но, на мой взгляд, это не менее важный город еды».
Медиа соглашается. В 2017 году журнал Food & Wine объявил, что переедет в Бирмингем, присоединившись к другим пабам Time Inc., Southern Living и Cooking Light. «Речь шла не столько о сокращении расходов, сколько о максимальном увеличении возможностей, которые у нас есть в Бирмингеме», - сказал The New York Times главный редактор Хантер Льюис.«Кроме того, в первую очередь думаем о потребителе - сейчас повсюду, в больших и малых городах, есть искушенные едоки и любители вина».
Показательный пример: на ежегодной премии James Beard Awards - «Оскаре» для американских поваров - вы всегда найдете одного, если не нескольких номинантов из Бирмингема. Шеф-повар Фрэнк Ститт, 11-кратный номинант, безусловно, самый известный. Его Highlands Bar and Grill стал самым выдающимся рестораном Америки в 2018 году. Он также владеет итальянским рестораном Bottega и французским бистро Chez Fonfon, расположенными всего в нескольких шагах друг от друга в районе Five Points.
Бирмингем - это не Марс. Значение: то, что работает в других городах, будет работать и здесь. Думаю, из-за прошлого этот город может сомневаться в себе.
Проверим еще несколько? Крис Гастингс из Hot and Hot Fish Club и Ovenbird стал лучшим шеф-поваром Юго-Востока в 2012 году. Ник Пихакис был номинирован на премию Jim 'N Nick's Bar-B-Q, а шеф-повар Тимоти Хонцас два раза подряд номинировался в полуфинал конкурса Best Chef South South за его сдержанный вкус. Мясо-и-три косяк, Johnny's.
Джеймс Льюис - полуфиналист конкурса «Лучший шеф-повар Юга» в 2011 и 2012 годах - с 2006 года подает пиццу и пасту ручной работы в Bettola. Его моцарелла прибывает на следующий день из Неаполя, Италия, но его овощи поступают от производителей из Алабамы. Особенно примечательно расположение Bettola в районе Пеппер-плейс - ряд складов площадью 350 000 квадратных футов. Эти фабрики вдоль путей когда-то поставляли Dr Pepper, а теперь в них есть рестораны, кофейни и галереи; Между тем, на фермерском рынке Pepper Place Farmers Market 110 производителей из Алабамы, живая музыка и 10 000 людей по выходным.
Названия, выделенные жирным шрифтом на складах, где подают свежие фермерские блюда - это тренд, которому Бирмингем более чем готов следовать. Это просто еще один пример щедрости города, будь то продукция или недвижимость, из-за которой повара уезжают сюда, а посетители хотят быть здесь.
От Pepper Place можно быстро дойти до тропического Королевского парка в стиле Гаваны, где можно выпить после ужина. Владелец/менеджер Лаура Ньюман отказалась от Большого Яблока в пользу Волшебного города в 2017 году и в этом месяце открыла парк Королевы. Она воплотила свое видение в жизнь в пустом пространстве, построенном в 1924 году. Хрустальные люстры бросают свет на оригинальные светильники, открытые кирпичные стены, зелень и ее причудливые напитки, такие как «Полуночный завтрак» - водка Тито, ваниль и зерновое молоко. Неподалеку Кристен Холл, шеф-кондитер и совладелец The Essential, ежедневно предлагает свежую пасту в перепрофилированном здании 1887 года на мощеной улице в Лофт-Дистрикт.
«Эти исторические места в старом центре города просто завораживают», - советует Косби. «У нас их осталось больше, чем в любом другом городе на юге. Невероятно видеть, как молодые люди, в частности, приезжают, чтобы встряхнуть ситуацию. Бирмингем достаточно велик на мировой арене, чтобы иметь значение. Но он достаточно мал, чтобы обычный человек мог что-то изменить».
Бирмингем на перепутье.
Дженни Адамс
Шпаргалка по Бирмингему, Алабама
Все еще голодны? Ешьте здесь
Urban Standard Лофт, воздушное печенье, кофе ручной работы и быстрый Wi-Fi делают это место привлекательным, а эклектичный зверинец старинных ламп, старых железных столов, а также винтажные книжные полки.
The Rougaroux Классические блюда новоорлеанской каджунской и креольской кухни от шеф-повара, ранее работавшего в Commander’s Palace, подаются в этом причудливом доме в стиле дробовика, украшенном манящим китчем.
The Essential Нам нравятся винтажные штрихи, насыщенные обои и умелое использование шеф-поваром выпечки в пикантных блюдах.
Chef Fonfon В оживленном французском бистро Фрэнка Ститта стоит подождать сбалансированных классических коктейлей и усовершенствованных французских кулинарных блюд - от мусса из куриной печени до винного салата и крока. мадам.
Где выпить
Queen’s Park Атмосфера отеля в Старой Гаване с ультра-творческой игрой на выпивке - список коктейлей разработан всемирно признанным барным талантом Лаурой Ньюман.
Гаражи Наполовину магазин старьевщика, наполовину антикварный магазин, с большим садом на открытом воздухе, чем с кадрами в крытом баре, это заведение для дайвинга, где можно выпить холодного пива в хорошую погоду.
Back Forty Утилизированные деревянные столы, фрески местных художников, железные фермы, бетонные полы и раздвижные двери придают этой мини-пивоварне в центре города идеальную атмосферу стального города.
Где играть
Железнодорожный парк Здесь есть каток под открытым небом зимой, фестиваль грузовиков с едой осенью, симфонический концерт под открытым небом летом, а также бесплатные упражнения по будням и уроки здоровой кулинарии. десятки причин посетить этот зеленый парк площадью 19 акров в центре города.
Вулканская тропа Бирмингем - это конец Аппалачской горной цепи. В этом регионе есть множество возможностей для пеших прогулок, и эта тропа длиной в милю поднимается по гребню Красной горы, открывая вид на довоенный дом Арлингтона, статую Вулкана и городской пейзаж.
Лирический театр Потрясающе отреставрированный, с рельефами херувимов и позолоченными ящиками, нависающими над сценой, наделенной оптимальной акустикой. Посмотреть шоу здесь просто невозможно.
Где остановиться
The Elyton Этот бутик-отель с четырьмя бриллиантами расположен в здании с терракотовым фасадом начала века и предлагает 111 шикарных номеров с шестью роскошными люксами.
The Grand Bohemian Этот отель расположен в пригороде Маунтин-Брук (в 10 минутах езды от центра города). обеденный стол и спа на территории отеля.
Следующий район для посещения: Эйвондейл
В 1920-х годах этот капюшон был домом для крошечного зоопарка и любимой местной толстокожей по имени Мисс Фэнси. Сегодня это один из самых перспективных районов. Давно пустующие исторические витрины теперь почти полностью заполнены, включая магазин цветочного дизайна Rosegolden, музыкальную площадку / коктейль-бар Saturn, кофе Domestique Satellite, MAKEbhm - коллектив художников, который предлагает мастер-классы по керамике, деревообработке, трафаретной печати и работе с металлом. -и общий дом и винокурня Эйвондейла.