Сладкие хлебцы в форме младенцев, вкусная начинка и раскрашенные гипсовые мордашки: такими бывают младенцы.
Написано и проверено искусствоведом Кристиной Морено.
Гуагуа - самые особенные сладости, деликатесы, которые делают ноябрь уникальным и долгожданным месяцем в Перу. Это сладкие хлебцы, украшенные маленькими личиками, которых крестят, как младенцев. Хотите узнать больше об этой прекрасной традиции?
Что такое «танта гуагуас», детский хлеб?
Гуагуас - сладкий хлеб, который готовят, прежде всего, в южных горных районах Перу. Их также можно найти в Эквадоре и Боливии. Это традиция, которая проводится в ноябре, поскольку этим хлебом можно поделиться с близкими, в том числе с умершими.
Ими украшают столы усопших в День всех святых. Их обычно сопровождают лестницы, сделанные из той же массы, что и автобусы, чтобы душе усопшего было легче вознестись на небеса. Их также обычно сопровождают другие местные продукты, такие как лук в Такне или другие десерты и напитки, которые понравились уважаемым членам семьи.
Они сделаны из муки, молока, соли, сахара, яиц и масла и имеют форму ребенка, завернутого в одеяло. Кроме того, им обычно дарят маленькое лицо из гипса, которое раскрашивают и декорируют. Они бывают всех размеров и могут быть с начинкой из белого лакомства, шоколада или без начинки.
Традиция крещения младенцев
Эти сладкие хлебцы служат поводом для семей собраться вместе и весело провести время. И один из способов сделать это - традиционное крещение автобуса. Это крещение представляет собой юмористическую пародию, в которой будут присутствовать крестная мать, крестный отец, родители, свидетели и священник. Все они представлены некоторыми членами семьи.
Это крещение происходит через девять месяцев после Карнавала, праздника, на котором рождается много детей, родившихся в ноябре.
Процедура празднования крещения малыша обычно одинакова. Мальчик отправляет девочке один из этих сладких хлебов вместе с открыткой, в которой, льстив, просит ее крестить ребенка. Этот человек должен ответить, что он сделает это, и назначить дату и время, пригласив семью и друзей, обычно к себе домой.
Священник и ризничий, а также свидетели должны показать сходство ребенка и расспросить родителей (того, кто отправляет автобус, и того, кто его принимает) и момента, в который он был зачат. Затем, после придуманных григорианских песнопений, священник крестит автобус самыми странными именами и начинаются музыка и танцы.
Традиционная игра голавлей
Еще одно из чудес, которое дарят эти традиционные хлеба, заключается в том, что с украшающими их масками можно играть в голавля. Для этого вам придется нарисовать на земле что-то вроде буквы H и встать на расстоянии примерно трех метров. Участники бросают маску, и тот, кто окажется ближе всего к центральной линии буквы H, начинает игру.
Все участники надевали определенное количество масок, а игрок, который должен был начать, складывал их в руки и двигался. Затем он бросил их на землю и выиграл те, которые приземлились лицом вверх. Остальные все еще были в игре. Это был способ заработать красивые маски, которыми украшали и продолжают украшать эти хлебы.
Другой вкусный хлеб, который обязательно стоит попробовать в Перу
Помимо гуагуа, в Перу можно попробовать и другой вкусный хлеб, например, пан чута из Куско. Это хлеб в форме шляпы с ванилью и поджаренным анисом.
Еще один типичный для Арекипай треугольный хлеб, который выбирают для сопровождения традиционного воскресного адобо. Там же можно найти хлеб «карамандука» с кунжутом сверху и «качитос», приготовленный на сливочном масле.
Вы также можете попробовать хлеб чапла из Аякучо. Это очень вкусный хлеб с небольшой крошкой. А в Пьюре можно попробовать хлеб качанга - хлеб, в котором нет дрожжей. А в Такне нельзя пропустить «хлеб марракета».