Этот ресторан в Лучана, Мадрид, является доказательством того, что с качественными консервами вы можете составить здоровое и вкусное меню
Что вы ожидаете от человека, который делает предложение своей жене с кольцом от банки с моллюсками? Ну а в итоге он создает бренд варенья и ресторан без кухни, в котором блюда готовятся из его собственных консервированных продуктов.
Это история Conservas Nudista и ее владельца Микки Ирисарри, которые вместе с другими финансовыми партнерами отправились в приключение по переосмыслению концепции традиционной таверны и, частично, пресервы,до недавнего времени связанные с питанием для выживания.
В течение 20 лет я был менеджером по производству телесериалов, таких как 7 Vidas, Aída, La familia Mata… И в моей жизни наступил момент, когда я подумал: «Что произойдет, если я открыть собственную консервную таверну?» И вместо того, чтобы спросить себя, я взялся за дело.вспоминает Микки.
Он отправился в Галисию за моллюсками, из Астурии он привез икру орисиос, бонито с севера - и маринованное, и в оливковом масле-, Наварра кормит его овощами, нут - из Леон, с юга приходят живот тунца, тунец, скумбрия, мохама и морильо де аун. Тунец из Альмадрабы; анчоусы из Сантоньи и рататуй из кабачков из Мадрида.
ИДЕЯ И КОНЦЕПЦИЯ
Микки всегда все понимал очень ясно, он должен был осуществить свою мечту, но не любой ценой, было бы бесполезно изобретать марку варенья, идентичную той, что мы можем найти на полках супермаркет, каким бы изысканным (это слово он не очень любит) был внешний вид упаковки.
Вот почему он покупает только у мелких производителей - семейных консервных заводов, которые работают кустарным способом - сырье исключительного качества, которое позже маркируется двумя характерными ромбами Conservas Nudista..
Кроме того, его опыт работы в аудиовизуальном мире помог ему сформулировать желаемую концепцию «заботливого бренда»:
Я люблю маркетинг, поэтому я сотрудничал рука об руку с Erretres (консультант по стратегии + брендингу + цифровым технологиям). Я принес им свой брифинг, и они работали с 15 различными имена, логотип и идентичность продукта без одежды, свежего, здорового и натурального. Вот почему я чувствовала себя очень похожей на имя Nudista», - комментирует Ирисарри.
Затем прибудут два бриллианта, намек на старый способ каталогизации телевизионного контента в Испании.
Последним дополнением к материалам бренда являются бесплатные открытки в стиле мифических лондонцев, в которых Conservas Nudista объясняет достоинства и пользу для здоровья своей продукции,, а также витамины и компоненты, которые они обеспечивают организму. На одном из них напечатан список на вынос, так как если вы возьмете пресервы домой вместо того, чтобы есть их в ресторане, их цена будет снижена.
НА ТАРЕЛКЕ
Единственное, что мы подаем в банке в консервном ресторане, это десерт, и люди его любят. Остальные блюда, такие как требуха с нутом или почас с бычьим хвостом торо, изготавливаются путем включения одного консервированного продукта в другой»,объясняет Микки.
Потому что да, именно так в Нудисте «готовят» даже горячие блюда, которые пользуются большим спросом в самые холодные месяцы года, именно поэтому они только что добавили астурийское рагу в меню. И все без запаха, что ценят многие посетители этого ресторана в традиционной Независимой Республике Чамбери, как любит говорить Микки.
В Nudista нет меню, да и не нужно, но есть очень полное меню, в котором вы также можете попробовать простые моллюски с заправкой из масла, лимона и его сока, некоторые мидии, лук-порей с маслом и солью или немного острых сардин.
Но также некоторые сложные порции, в которых ингредиенты смешиваются и дополняют друг друга для создания смесей, таких как Нудистский салат, артишоки с острыми моллюсками, тост из авокадо с анчоусами, Перепелиные дольки с перцем пикильо или нут с тертым тунцом и соусом мохо.
Кстати, во время аперитива напитки всегда сопровождаются тапой, небольшим перекусом из нудистской кухни: от картошки с анчоусами до некоторых бобовых, в том числе мини-бутерброд с сардинами или скумбрией.
НОВАЯ ЛОКАЛЬНАЯ, ИДЕНТИЧНАЯ СУЩНОСТЬ
Микки хотел перенести свою концепцию простой кулинарии в другой район столицы, в частности в Чуэку, и только что открыл второй филиал Nudista на улице Аугусто Figueroa 20. Здесь он продолжает развивать свою страсть к варенью, и здесь не так много декоративных изменений по сравнению с оригинальным рестораном, где преобладают простота и вкус к благородным материалам.
Разделенный на два помещения, опять же бар является местом встречи места, где сосредоточена атмосфера нео-таверны,однако Существует также уединенная и более тихая зона, где вы можете насладиться большей конфиденциальностью для тех, кто не очень хорошо переносит нудизм.
Конечно, им придется делить стол с двумя огромными синими ромбами от пола до потолка, которые будут напоминать им, что в Nudista все, что они собираются попробовать, будет «приготовлено» голыми.
Адрес: Calle lucana, 27, 28010 Мадрид См. карту
Телефон: 913 77 64 24
Часы работы: С понедельника по пятницу с 9:00 до 16:30 и с 19:00 до 24:00; по субботам с 12:00 до 17:00 и с 19:00 до 24:00; Воскресенье с 12:00 до 17:00