Обед Тенденция, которую мы любим

То, что старое, снова новое - в данном случае, обеденный зал. Обеды или прилавки, как правило, были найдены в универмагах и магазинах «пять и десять центов», начиная с начала 1900-х годов и в настоящее время испытывают серьезное возвращение. Несмотря на то, что быстрые, удобные и экономичные, более внимательные взгляды на последние меню показывают, что теперь они больше сосредоточены на качестве и креативности. Вот самые крутые новые завтраки, которые открылись в этом году.

1. Петух Суп Ко
Одной из самых впечатляющих концепций является компания Rooster Soup Co. в Филадельфии, возглавляемая партнерами из влиятельного ресторана Михаилом Соломоновым и Стивом Куком. Уже названный лучшим рестораном GQ и Food & Wine, 100% прибыли от обеда идут на предоставление продуктов питания и социальных услуг нуждающимся филадельфийцам. В здании когда-то располагался еврейско-румынский магазин сэндвичей. Сегодня во всемирно вдохновленном меню «комфортная еда» по-прежнему представлены бутерброды, а также супы, салаты и несколько блюд на синей тарелке. Фирменное блюдо ролика - суп из копченой мацы, приготовленный из копченого куриного жира, и посетители не должны пропустить ностальгический банановый кремовый пирог. Хотя некоторые специальные предложения стоят 16 долларов, большинство блюд стоят около 10 долларов.

Статья продолжается под рекламой

2. Питтсбург Ланч и Суперетт
Шеф-повар Уна Ким открыла Pittsburgh Lunch & Superette в районе Pioneer Square в Сиэтле. Место было в один прекрасный момент пивной ресторан, а затем, суповая кухня. Вдохновленная как доступными семейными ресторанами, так и ресторанами с морепродуктами, которые она видела в Сан-Франциско, посещая кулинарную школу, Ким изменила концепцию ресторана с ресторана с морепродуктами на обеденный зал с исключительно американской комфортной едой. Некоторые любимые блюда включают ее версию индейки порчетты, «Турчетта», креветок Луи, и сэндвич «Питтсбург Клаб» с индейкой, джемом из красного лука, беконом, майонезом песто и рукколой. Ресторан открыт на завтрак, обед и поздний завтрак по выходным. Ежедневно в нем принимают участие местные бизнесмены и технические работники.

3. папина обед
Шеф-повар и владелец Скотт Кларк, который работал в Saison, удостоенном звезды Мишлен, быстро приобрел местную и национальную прессу для папины Luncheonette, которая размещена в старом камбузе рядом с торговым центром в Half Moon Bay. Меню чрезвычайно урезано, только гамбургер, сэндвич с грибами, макароны с сыром, салат из трав, домашние картофельные чипсы, а также ежедневный суп и десерт. Гамбургер и сэндвич с грибами подаются на белом хлебе-гриле и заправляются жареным яйцом, сыром и маринованным красным луком. Как гордо говорится в меню, все локально и органично - кроме сыра. Просто обратите внимание, что количество мест ограничено, как и меню. Открыт с четверга по воскресенье, начиная с 11 утра, иногда он продается и закрывается рано.

Предоставлено City Counter 4. Обед
Брэд Базлолоски, шеф-повар The Luncheonette в Ричмонде, штат Вирджиния, описывает меню ресторана как «тысячелетний стиль» с ингредиентами, которые клиенты едят в детстве. Один такой ингредиент? Коробочные хлопья, используемые в новых блюдах, таких как французские тосты Cinnamon Crunch и куриный рулет с курицей и вафлями, разбитые в Cap'n Crunch. Завтрак и обед являются самыми популярными, хотя случайное место открыто и для ужина. В нем также есть меню «вне меню» с любимыми блюдами персонала, которые выглядят изумительными, такими как чизбургер на булочке, приготовленной из макарон и сыра, и хот-доги Рувим с 1000 островными заправками, швейцарским сыром, квашеной капустой и солонина. Большинство блюд стоят около 10 долларов.
5. Город Счетчик
Самым последним открытием завтрака является «Городской прилавок» Харпера Матесона в Сан-Франциско, который открылся в мае 2017 года. Он расположен на витрине исторического офисного здания, построенного в 1912 году, и был вдохновлен обеденными прилавками, которые Матесон посетил со своими родителями, когда она была молодой. В меню представлены бутерброды и салаты, в том числе великолепный расплав тунца, приготовленный из вяленого тунца на оливковом масле и увенчанный фондю из трех сыров. Другое популярное блюдо - Reubenesque, бутерброд, приготовленный из соленой и копченой свеклы, приготовленный и приправленный аналогично пастрамам. Настоящий обед, он открыт на обед; однако с 16:00 до 19:00 он открывается с «пивом, вином и закусками».
>> Далее: 7 малоизвестных продовольственных городов США