Вопреки распространенному мнению, жители Санта-Моники занимаются не только пешим туризмом, ездой на велосипеде и серфингом. Есть бесчисленное множество способов насладиться этим городом в Южной Калифорнии и, да, компенсировать все сожженные калории.
Кулинарная жизнь Санта-Моники такая же яркая и разнообразная, как и ее население: по состоянию на 2018 год почти четверть всех жителей родились за пределами США. Вы можете найти аутентичные ароматы Юго-Восточной Азии, пропитанные сыром итальянские деликатесы и сэндвич, который известен тем, что соблазняет даже любителей углеводов в Лос-Анджелесе. Чтобы помочь спланировать полноценный гастрономический визит в Санта-Монику, мы собрали восемь блюд из лучших ресторанов города, которые нельзя пропустить.
Укусите крестную мать из итальянского деликатеса и пекарни Bay Cities
Трудно представить местного жителя Санта-Моники - на самом деле, анджелено, - который не отважился бы на обеденный перерыв в этом любимом городском продукте, который существует с 1925 года и привлекает гурманов всех мастей, знаменитых поваров. от профессиональных спортсменов до оскароносных актеров. Присоединяйтесь к толпе, потянув билет и ожидая между продуктовым проходом и длинной стеклянной витриной, которая завалена итальянскими салатами и гарнирами. Нет лучшего бутерброда, чем Крестная мать, визитная карточка итальянского гастронома. Мясной гигант деликатеса сочетает в себе прошутто, ветчину, капиколу, мортаделлу и генуэзскую салями с проволоне и перцем, все это сложено в щедром куске только что испеченного итальянского хлеба, восхитительно хрустящего снаружи, но мягкого внутри. Получите это с работами: майонез, желтая горчица, салат, помидоры, соленые огурцы, лук, заправка и мягкий или острый перец.
Если это звучит как слишком много мяса, попробуйте сэндвич с куриным паштетом из горячего бара, где ожидание всегда намного короче. Совет мудрым: всегда заказывайте больше.
Отведайте болоньезе с лобстером в ресторане Fia
Романтика витает в просторном, залитом волшебной подсветкой саду в Fia, который спрятан за скромным кирпичным зданием в центре города. Одна только атмосфера заслуживает бронирования, но в сочетании с изобретательными коктейлями и едой плодовитого английского шеф-повара-эмигранта Брендана Коллинза еда в Fia становится обязательной. Калифорния и Средиземноморье являются источниками вдохновения для таких укусов, как желтохвост в тигровом молоке и буррата с красным апельсином и гигантской спаржей. Как бы вам ни хотелось поделиться многими блюдами, приготовленные вручную и в домашних условиях пасты - это время, чтобы стать собственником: черный капеллини Коллинза с болоньезе из лобстера - это легкий вариант спагетти болоньезе с яркими помидорами Сан-Марцано, базиликом и прикосновение пены - вид блюда, которое вы будете помнить годы спустя.
Попробуйте старые ребрышки в ресторане Michael’s Santa Monica
С тех пор как ресторатор Майкл Маккарти открыл свой одноименный ресторан в Санта-Монике в 1979 году, он стал испытательным полигоном для калифорнийских шеф-поваров (лауреат премии Джеймса Берда, шеф-повар и владелец Barbuto Джонатан Ваксман, королева империи Моззы Нэнси). Сильвертон, а также Лукшон и Сан Юн из «Отцовского офиса» среди них). Знаменитый ресторан по-прежнему набирает обороты, а сам Маккарти почти постоянно присутствует в соседнем месте, в котором есть интерьер, усеянный современным искусством, и задний дворик (и новые передние места для сидения на открытом воздухе), утопающий в зелени. После пандемии местного любимого счастливого часа больше нет, но классический чизбургер Майкла никуда не делся. Так же как и ребрышки премиум-класса за 95 долларов, смехотворно сочные 24 унции сухого вызревания на кости, которые капают с декадентским маслом и тимьяновым маслом-шалотом.
Попробуйте на завтрак буррито и пирог с кукурузной мукой с черникой в Huckleberry Bakery & Café
Если и есть лучший способ начать день правильно, то это Huckleberry. Поддайтесь множеству угощений в стеклянных витринах: булочкам с корицей, сырному печенью с травами и куин-аманну. Однако звездой совладельца и пекаря Зои Натан является особенный бренд съедобного гения - торт из кукурузной муки с черникой. Влажный, яркий и с идеальным количеством песка, это потрясающий способ начать или (возможно, и!) закончить трапезу. Что касается горячих блюд, пикантный буррито на завтрак и бутерброд с жареным яйцом Niman Ranch с беконом - в меню с момента открытия кафе 11 лет назад - безошибочные хиты.
Возьмите поке для пляжного пикника в морепродуктах Санта-Моники
Загляните в Santa Monica Seafood, чтобы собрать все необходимое для эпикурейского пира на пляже в 10 кварталах от отеля. Стабильные поставщики рыбы - семейное дело с 1939 года - производят средненький поке из дикого гавайского тунца ахи, доступный на вынос в трех размерах. Возьмите еще несколько контейнеров со свежими охлажденными деликатесами - севиче Тихоокеанского побережья, салат из маринованных осьминогов и сладкое блюдо из копченого лосося под названием Indian Candy - чтобы насладиться ими, роясь пальцами ног в песке. SM Seafood также продает все необходимое для пикника: фирменный соус для коктейлей для гигантских креветок, сыры и колбасные изделия, хлеб из популярной пекарни Röckenwagner, вино и калифорнийское пиво.
Поужинайте настоящей прессованной уткой в Pasjoli
Богатая - это мягко сказано, когда речь заходит о кухне Pasjoli, что в переводе с французского означает «некрасивая». Изысканное французское бистро от шеф-повара Дэйва Берана - это упражнение в продуманной еде. Каждый изысканный пункт меню красиво представлен, хотя один особенно выделяется. Крайне важно, чтобы будущие посетители делали предварительный заказ Canard à la Rouennaise à la Presse, это целый опыт. Блюдо Escoffier создается с использованием настоящего серебряного пресса для утки 19-го века, который извлекает соус, выжимая сок из утиных костей. Театрализованный процесс проводится за столом, после того как официант достает жареную птичью грудку и ножки. Результат? Салат, приправленный топленой утиной кожей, а также пудинг из утиного хлеба с вишней и красным вином. Если вы идете по-крупному, идите до конца с гедонистическим фуа-де-пуле (мини-булочки с муссом из куриной печени в стиле нелегального фуа-гра в Калифорнии, с натертым трюфелем и трюфельным джемом из лука-шалот на боку) и нежно-горькое шоколадное суфле.
Попробуйте лаксу и карри в Cassia
Вы почувствуете себя крутым, ступив внутрь Cassia, ода разнообразным ароматам Юго-Восточной Азии, которые переносятся во Вьетнам или Сингапур. Партнерство между Джошем Лоэбом и Зои Натан из группы ресторанов Rustic Canyon Family (также из Huckleberry и полдюжины других обожаемых заведений Санта-Моники) и Ким и Брайант Нг опирается на кулинарное наследие последней пары для производства восхитительных (и временами довольно острых) и памятный тариф. Это место, где вы можете беззастенчиво подогреть свой вкус пина коладой, а затем заказать много-много готовых тарелок. Попробуйте Kaya Toast с кокосовым джемом и яйцом, приготовленным на медленном огне, охлажденными вьетнамскими креветками «Загорающие» (подаются с готовыми к сосанию головами), сливочным карри из нута Koda Farms и непревзойденным малазийско-сингапурским супом лакса. (традиционно подается за завтраком, но также и в течение дня). Это идеальное сочетание крошечных креветок, мидий, рыбных котлет и толстой, жевательной рисовой лапши - и безжалостно успокаивает.
Погрузитесь в сырный рай в ресторане и сырном баре Forma
Если вам нравится сыр, считайте Форму своим Диснейлендом. Единственный способ начать ужин здесь - это, конечно же, сыр: попробуйте двойные сливки Brebirousse D’Argental из Франции или пекорино из овечьего молока с трюфелем из Южной Италии. Затем самые мудрые посетители - или те, кто готов к моменту в Instagram - переходят к макаронам, которые официанты великолепно подбрасывают в одном из нескольких легендарных сырных колес: пекорино для самого продаваемого Chitarra Cacio e Pepe и колесе граны Bella Lodi из Милана, которое производит непревзойденный сливочный соус для тортеллини с сыром и сезонными грибами.