В новейшем аванпосте от команды Blackberry Farm гости полностью погружаются в окружающую среду (с лучшей на юге фермой на стол).
Когда вы в последний раз лазили по деревьям? Я имею в виду, забрался на дерево, например, на столетний дуб высотой 90 футов, возвышающийся над склоном горы, с верхних ветвей которого открывается вид на четыре штата? Что касается меня, я не пытался сделать это десятилетиями, и теперь я понятия не имею, почему. В детстве я был неисправимым лазателем по деревьям; мои родители не могли удержать меня от них. В одну минуту я извинялся за обеденный стол, а в следующую уже был на сосне, выл на луну, высоко над крышами, в своем счастливом месте.
Недавно открытый
Ежевичная гора
В то время как каждый отель в настоящее время торгует своими предложениями, основанными на опыте, только у лучших есть талант довести дело до конца с резонансом и смыслом. Blackberry Mountain, новаторский приключенческий и оздоровительный курорт в сельской местности Теннесси, знает, что одних впечатлений недостаточно; опытные люди тоже имеют решающее значение. Это свойство принадлежит семье, стоящей за новаторской фермой Blackberry Farm, которая изменила гастрономический мир США. И, как и его родственный отель, этот горный курорт с 36 номерами нанимает сотрудников, которые очень хороши в том, что они делают, будь то бег по пересеченной местности или виньяса-йога, катание на горном велосипеде или сбор грибов. Натуралист Бойд Хопкинс проследил каждый уголок дикой природы Смоки-Маунтин площадью 5 200 акров - он ведет гостей вверх, вверх, вверх, к хребту Кошачьей Лапы в поисках рыси и черного медведя. Мастер-гончар Полли Энн Мартин может научить даже самого неуклюжего новичка бросать почти идеальную вазу, в то время как глубокая консультация с доктором Джилл Бизли, натуропатом Blackberry, заставит гостей пожелать, чтобы они могли вызвать ее на быстрый набор, когда они вернутся. дом. Внутри каменно-деревянных коттеджей ревет огонь и окна от пола до потолка, через которые можно любоваться туманными голубыми пиками Смоки. Но самая запоминающаяся часть этой уникальной игровой площадки - даже больше, чем нетронутая природа - это незабываемые люди, которые оживляют ее. FLASH POINT Не пропустите сеанс звукового купания. В течение 50 головокружительных, волнующих минут местный звуковой целитель погрузит вас в медитативное состояние, используя глубокие вибрации камертонов, дождевых барабанов и массивного симфонического гонга.(800) 993-7824; Blackberrymountain.com. Удваивается от $1000.
посвящен восстановлению этого счастливого места, восстанавливая радость от стремления к здоровому образу жизни. Если последнее стало звучать как бремя - если термин «оздоровительный курорт» вызывает в воображении поддельные блюда из льна и грубых кормов и групповые походы со всей жизнерадостностью Батаанского марша смерти - тогда, возможно, пришло время заплатить визит в сельский Теннесси.
Кухня в одной из кают.
Новый курорт находится в семи милях вверх по дороге - ударение на «вверх» - от
Ежевичная ферма
Спрятанная у подножия Грейт-Смоки-Маунтинс в восточной части Теннесси, ферма Blackberry представляет собой просторный сельский анклав., знаменитый курорт Relais & Chateaux в малоизвестном городке Валланд, на окраине национального парка Грейт-Смоки-Маунтинс в Теннесси. Если вы были на ферме Блэкберри, вы уже видели эту вершину: ее вершина высотой 3000 футов видна с крыльца фермы, часто окутанная фиолетово-синим туманом, давшим имя Смоки.
«Мы смотрели на гору целую вечность», - говорит Мэри Селеста Билл, владелица Blackberry. Ее покойный муж Сэм и тесть Сэнди купили этот участок площадью 5 200 акров десять лет назад, не совсем зная, что с ним делать, кроме того, что сохранят его в целости и сохранности. В партнерстве с Североамериканским земельным фондом они выделили половину площади земли для сохранения. Постепенно появилась мечта о втором курорте.
Интерьер каюты.
Они начали с малого, условно говоря. Хотя новое место занимает 1000 акров больше, чем Blackberry Farm, здесь всего 36 номеров по сравнению с 68 на ферме, и все они отдельно стоящие, с потрясающим видом на Смоки. (И да, в ясный день вы действительно можете увидеть Северную Каролину, Джорджию и Кентукки.)
Мой коттедж с одной спальней, Bittersweet, стоял рядом с журчащим ручейком, за запись которого дома можно было заплатить деньги; на террасе, вымощенной плиткой, был камин под открытым небом и открывался панорамный вид на верхушки деревьев и Смоки за ними. Внутри палитра кремовых, ирисок и мягкого льна контрастирует со стальными створчатыми окнами, дубовым полом и каменным дымоходом. Половина коттеджа площадью 1475 квадратных футов была отдана под гардеробную и огромную ванную комнату, подчеркнутую такой ванной у окна, о которой вы мечтаете.
Но это не место для безделья в ванне. Чтобы вдохновлять и информировать о ежедневных исследованиях, курорт выпускает удобный 32-страничный полевой путеводитель, который включает описания горной флоры, инструкции по уклонению от медведя и полезный трюк для поиска истинного севера при дневном свете (используйте палку в качестве элементарных солнечных часов!). За главой «Как строгать» следует краткое изложение поз йоги и путеводитель по программе аренды Lexus на курорте - идеальное резюме народной утонченности Blackberry.
Есть много расширяющих кругозор и абдоминальных усилий, чтобы попробовать - езда на велосипеде по тропе, скалолазание на выносливость, поиск лисичек, купание в лесу - все это стоит вашего времени. Особенно походы через заросли 15-футовых рододендронов.
На других курортах не менее обширное меню мероприятий. Некоторые из них имеют более впечатляющие настройки. Разница здесь заключается в абсолютной глубине и опыте людей, направляющих ваши приключения. Как и их коллеги на ферме, сотрудники Mountain являются одними из лучших в своем деле, независимо от того, чем они занимаются, будь то пилатес, скалолазание, нахлыст или маховик. Вы слышали это клише о том, что отель настолько хорош, насколько хорош его персонал; в Blackberry это понимание имеет основополагающее значение для того, как все это работает и почему. Здесь все настолько преданы своему делу, что тратят на это каждый час, даже если не приходят гости.
Жареная свекла на открытом огне.
Посещение Горы - это не только физические испытания, но и испытание собственного скептицизма. Когда консьержка предложила провести сеанс «звукового купания» в лофте для йоги, я был менее чем убежден, и еще меньше, когда я встретил Криса, звукотерапевта курорта, который - дородный, бородатый, одетый в белую пижаму и тюрбан - мог играть странного соседа по комнате йоги в фильме Сета Рогена.
Все эти преобразования разума и тела могут сделать душу голодной. К счастью, блюда в «Маунтин» находятся в таком же центре внимания, как и на ферме «Блэкберри», давно известной своими ресторанами, пивоварней и эпическим винным погребом. Хотя блюда здесь созданы для того, чтобы зарядить вас энергией и подготовить к действию, шеф-повара Джош Фезерс и Джоэл Вернер находят хороший баланс между полезным и аппетитным, с ярким вкусом, белками и продуктами, которые добавляют свежие, глобальные повороты в ферму. самопровозглашенная «предгорная кухня». Есть исключительный тушеный кролик, превосходная колбаса из дичи и фенхеля, а в сезон в горах добывают не менее семи разновидностей диких грибов. И хотя вы не найдете знаменитого масляного печенья на ферме, не говоря уже о соусе, все же есть отсылки к южным изыскам, в том числе абсурдно сытный чизбургер (сделанный из 60% молотого рибай) с приправой из зеленых помидоров и беконом. варенье.
Ничего, немного кардио барабанной дроби не получится завтра.