«А это наши сады, вдохновленные Моне», - объясняет Дженнифер, администратор отеля Mirbeau Inn and Spa, которая проводит для меня и моего попутчика Обри экскурсию. «Мост, пруд и флора предназначены для того, чтобы перенести вас во французскую сельскую местность».
Хотя сейчас зима и цветы еще не цветут, пейзаж заставляет меня чувствовать себя мгновенно расслабленным. Недвижимость расположена на 12 акрах лесопарковой зоны в очаровательной деревне Сканеателес, хотя вы и не подозреваете, что находитесь в Нью-Йорке, находясь здесь. Деревянный пешеходный мост изгибается над замерзшим прудом, окруженным коттеджами, небольшими соснами и заснеженной землей. Теперь я понимаю, почему отель называется «Мирбо», что примерно переводится как «отражение красоты». Я могу только представить, как прекрасна обстановка в теплое время года, наполненная яркой флорой, причудливыми плакучими ивами, плавающими кувшинками и теплыми цветами, напоминающими картины известного французского импрессиониста Клода Моне.
Внутри нам показывают изысканный ресторан, деревенский бар и два общих помещения, одно с высокими потолками, столами, камином и видом на сады в первом ряду, а другое - более уютную комнату с камин, диваны и книжные полки. Дженнифер продолжает экскурсию, приводя нас в спа.
«Все спа-продукты из наших коллекций Caudalie, Farmhouse Fresh и фирменной линии Mirbeau полностью натуральные и безопасные», - объясняет она, показывая нам их спа-бутик. С одной стороны находится полноценный тренажерный зал, а также Motion Studio, где проводятся занятия фитнесом, такие как зумба, арома-йога, пилатес и спиннинг, а с другой стороны есть вход, ведущий в сам спа-центр. Хотя вся установка впечатляет, я останавливаюсь, как только оказываюсь в женской раздевалке.
«Думаю, мне нужно взять купальный костюм. А теперь, - говорю я возбужденным голосом. «Это самый удивительный спа, который я когда-либо видел».
Дженнифер улыбается. «Позвольте мне дать вам ключи от вашей комнаты».
Комната
Мой номер в коттедже очарователен и удобен, с бледно-желтыми стенами, голубыми шторами, камином, хорошо укомплектованным баром и закусочной, роскошными постельными принадлежностями и потрясающим видом на внутренний двор. Настоящим наслаждением является ванная комната, в которой есть душевая кабина, выложенная плиткой в европейском стиле, большая глубокая ванна во французском стиле, роскошные средства для ванны и тела и двойная раковина. На мгновение я развлекаюсь мыслью о том, чтобы налить себе стакан местного «Искатель» Совиньон Блан (2011) из Мальборо и погрузиться в горячую воду отдельной ванны; тем не менее, я вспоминаю райский курорт и быстро переодеваюсь в бикини. Хотя номер замечательный, я уже могу сказать, что буду проводить много времени за его пределами, наслаждаясь гостиницей и другими роскошными удобствами спа.
Спа
Спа Mirbeau включает в себя комплекс площадью 14 000 квадратных футов с 18 процедурными кабинетами, парной с эвкалиптом, сауной из сухого кедра, комнатой отдыха с каменным камином и бассейном с подогревом для массажа ног, а также открытой террасой Aqua Terrace с 15 процедурными кабинетами. гидромассажная ванна, водопад, камин и оздоровительный бар. Я решила побаловать себя их «Обертыванием для тела с вином и медом», одной из их новейших винотерапевтических процедур. Чтобы открыть свои поры перед опытом, я провожу 15 минут в комнате с потоком, вдыхая мятный аромат эвкалипта, чувствуя, как мои поры открываются, и токсины вытекают из моего тела каплями пота. Хотя мне приходится стоять под холодным душем, чтобы смягчить жару, я чувствую себя совершенно расслабленным.
Я быстро окунаюсь в горячую ванну, что заставляет меня чувствовать, что я плаваю (да, она такая большая) в пустыне с гигантскими скальными образованиями и водопадом, прежде чем высохнуть и буду ждать моя массажистка в комнате отдыха. Успокаивающая музыка заставляет меня заснуть, когда я слышу, как зовут меня по имени.
“Мисс. Феста? - кричит привлекательная блондинка, когда я встаю. «Вот сюда».
Ее зовут Кейт, и она ведет меня через лабиринт процедурных кабинетов к тому, где я буду лечиться. Камин придает комнате мягкое свечение, а пол с излучающим теплом добавляет пространству тепла. Успокаивающая спа-музыка наполняет воздух.
Процедура состоит из теплой смеси вина и меда, которая питает кожу и защищает от обезвоживания. Все натуральное - столько, что можно есть. Хотя я не чувствую его вкуса, мои чувства таковы, что все, что сочетает вино и мед, должно быть вкусным.
Начнем с того, что я снимаю одежду и кладу под полотенце поверх тонкой бумаги, которая будет основой для обертывания. Кейт начинает с того, что заставляет меня сесть и наносит густую целебную пасту на мою спину, а также на ноги, руки и живот. Оттуда я заворачиваюсь в теплый кокон, мгновенно расслабляюсь и засыпаю. Она массирует незавернутые области моего тела, такие как кожа головы, шея и плечи, в течение примерно 15 минут, прежде чем я развернусь. Хотя я думала, что буду чувствовать себя липкой, я чувствую себя очень чистой, хотя меня проинструктировали смыть в душе перед окончанием процедуры, которая включает в себя массаж. Я стараюсь не задремать, пока ее умелые руки разминают мои мышцы, но к тому времени, когда 50 минут истекут, Кейт должна осторожно разбудить меня.
«Не торопитесь вставать», - инструктирует она. «Я принесу тебе стакан огуречной воды».
Я не думаю, что когда-либо чувствовал себя таким расслабленным и очищенным от токсинов, и я мысленно планирую отказаться от любых планов, которые я сделал на следующий день, чтобы провести больше времени, наслаждаясь спа и фитнес-центром. Однако теперь пришло время исследовать Skaneateles.
Изучение местности
Весной, летом и осенью гости могут бесплатно взять напрокат велосипеды в Mirbeau; однако, поскольку сейчас зима, мы с Обри решаем, что нам лучше поехать на машине по снегу и льду. Очаровательная деревня Сканеателес изобилует усаженными деревьями улицами, антикварными магазинами, художественными галереями, ремесленными закусочными и зданиями 19-го века, напоминающими картины Нормана Роквелла. Вы также найдете озеро Сканеателес, длинное, узкое и глубокое озеро Фингер, образованное ледником, где люди могут заняться рыбной ловлей, катанием на лодках, водными видами спорта и отдыхом в близлежащем парке. Кроме того, есть множество местных пешеходных и велосипедных мест, таких как водопад Гуппи, водопад Карпентерс, природный центр Балтимор-Вудс, водопад Карпентер и природный заповедник Бахар, а также природная тропа Чарли Мейджор.
После знакомства с деревней и прогулки по живописной миле к водопаду Гуппи, мы с Обри направляемся к виноградникам Anyela’s Vineyards, чтобы познакомиться с местностью. За 3 доллара нам разрешается выбрать пять дегустаций из меню, а также насладиться бесплатной дегустацией розы Пино Нуар 2011 года, необычайно сухой розы с ароматами вишни, малины и клубники и пряным послевкусием.
Хотя на Фингер-Лейкс есть много отличных виноградников и виноделен, семейная компания Anyela's отличается тем, что защищает свои лозы от холода даже после осеннего сбора урожая, снимая их одну за другой со шпалер и закапывание их для изоляции плодовых почек. Этот процесс позволяет получать спелые фрукты и ароматные вина.
Я начинаю с Dry Riseling 2011 года, который имеет вкус сухофруктов и хрустящую отделку, а затем перехожу к купажу, уникальному для их виноградников, Cuvee Blanc.
«Даже если бы другие виноградники попытались воссоздать Кюве Блан, это все равно было бы иначе», - объясняет Джон, наш гид по дегустации вин. «Они могут получить что-то похожее, но процентное соотношение разных вин в купаже всегда будет разным».
В этом вине представлена уникальная смесь рислинга, шардоне, пино гри и каюги белой, которая обладает отчетливым цитрусовым качеством, а также гладким послевкусием, которое остается во вкусе. Я даже не закончил дегустацию, прежде чем решил купить бутылку, так как хорошо представляю себе это сочетание с моим любимым блюдом из запеченной курицы и обжаренного шпината.
Двигаясь дальше, Джон наливает - щедро, я бы добавил - дегустацию своего Noiret 2010 года. Это их третий урожай необычного сорта винограда, в вине присутствуют ароматы ягод, перца и отчетливых специй. Хотя я бы не купил это вино для повседневного употребления, оно хорошо сочетается с тайской едой или если вы просто жаждете чего-то восхитительно странного. Следующее вино, которое мы пробуем, также ароматизировано ягодами и специями, 2009 Overlay Verse 5. Смесь каберне фран 47%, пино нуар 29% и каберне совиньон 24%, это уникально для виноградника и немного более питкое, чем предыдущее. вино средней полноты без привкуса.
Мы завершаем дегустацию Менуэтом 2011 года, купажированной розой с яркими вишневыми, малиновыми и цветочными нотами, вкусным и слегка сладким. Несмотря на то, что сегодня вечером мы принимаем участие в ужине с вином, мы покупаем Менуэт и Кюве, стремясь продолжить знакомство с Пальцевыми озерами через наши вкусы.
Обед
На ужин мы с Обри ужинаем в ресторане French Steakhouse отеля Mirabu Inn and Spa. Мы выбираем ужин из трех блюд с вином, на котором будут представлены как американские, так и французские вина, а также блюда французской кухни, приготовленные из местных продуктов. Хотя мы с Обри просто друзья, мы не можем отделаться от ощущения, что находимся на романтическом свидании. Как и во многих других залах Mirbeau, перед вами открывается вид на внутренний двор, а такие акценты, как белоснежная скатерть, причудливо драпированные шторы, люстры со свечами и удобные сиденья из богатого красного дерева, создают непринужденную атмосферу изысканного ужина..
Меню часто меняется, поэтому ресторан может использовать самые свежие доступные ингредиенты, хотя они всегда включают в себя полезные для здоровья творения в стиле спа, а также презентации у стола, такие как филе целой рыбы и вырезание стейка Ковбой на двоих. Сегодня вечером есть ряд необычных, но восхитительно звучащих вариантов, например, «Оссо Буко из морского черта»; ризотто из цветной капусты, подается с молодой морковью и местной капустой чуверт; и штрудель в эльзасском стиле со спаржей, грюйером и жареными грецкими орехами, запеченными в тесте фило и сбрызнутыми кремом Горгонзола.
Мы размещаем заказы и рассказываем сомелье о своих предпочтениях в вине, прежде чем подходит молодой человек с выбором сытного хлеба.
«Сегодня вечером у нас будет медовое масло карри с чиабаттой или чесночным хлебом на ваш выбор».
Нам также принесли amuse bouche, «колбасу из морепродуктов», которая содержит омаров, яичный белок, морские гребешки, креветки и сливки, расплавленные в форме колбасы. Текстура бархатистая, с отчетливым и восхитительным вкусом моллюсков.
Первое блюдо, которое я выбрал, это «Лапин Роти», жареная вырезка кролика, завернутая в ветчину серрано и приготовленная на гриле. На стороне богатой белком закуски листья эндивия, покрытые домашним беконом «лардонс» и горчичный винегрет. Наш сомелье сочетает это блюдо с полусухим рислингом Dr. Frank 2011 года, который отличается ароматами яблоневого цвета и цитрусовых. Цитрусовые оттенки вина дополняют сложные вкусы кролика, ветчины и бекона, а легкая сладость оттеняет дымность блюда.
Хотя я уже чувствую себя удовлетворенным, мой вкус снова возбуждается, когда приносят основное блюдо. Я выбрал «Homard a la Colonial», который представляет собой жареного на воке полуфунтового лобстера с креветками, гребешками и лангустинами в остро-сладком тайском соусе из красного карри. На стороне пучок жасминового риса, а также ложка взбитых сливок с кинзой и зеленым луком. Сомелье решил сочетать это блюдо с вином Майкла Дэвида «Petite Petit» 2010 года, насыщенным, плотным и полнотелым вином из винодельческого региона Лоди в Калифорнии. В то время как большинство людей часто выбирают белые морепродукты, этот конкретный сорт представляет собой смесь 85% Petite Sirah и 15% Petit Verdot, которая хорошо сочетается с соусом карри. В то время как вино покрывает вкус ароматами черных фруктов и ванили, оно обладает достаточной насыщенностью и крепостью, чтобы противостоять интенсивным ароматам соуса карри и сочного лобстера.
Перед десертом побалуйте себя декадентским блюдом из сыра Moody Blue, насыщенного сливочно-голубого цвета, копченого на фруктовом дереве; Пьяная коза, полутвердая пастеризованная коза, вылеченная в Каберне; и пармезан реджано, твердый зернистый сыр из сырого коровьего молока. Чтобы усилить впечатление, восхитительные сыры подаются с медовыми сотами, томатно-луковым джемом, бальзамиком 30-летней выдержки и разнообразным хлебом и чипсами. Каждое предложение имеет свою особую текстуру и вкус, от рассыпчатого, остро-голубого до более сладкого и нежного козьего. Изюминкой этого опыта является добавление бальзамика в каждый кусочек, настолько насыщенного и сладкого, что его можно использовать в мороженом.
Наконец-то пришло время десерта. К счастью, я выбрала что-то легкое, но сытное: шоколадный мусс, приготовленный из темного шоколада Caillebaut 65% и кусочков лесного ореха. Этот курс сочетается с чем-то, о чем я никогда не слышал, - портвейн Terra d’Oro Zinfandel. Хотя вино не такое тяжелое или сладкое, как типичный портвейн, оно дает идеальное послевкусие с ароматами изюма, засахаренных фиников, шоколада, карамели и оттенка апельсиновой цедры. Он был создан для наслаждения шоколадом, и когда я балуюсь шоколадным муссом и чашкой твердого шоколада, я нахожусь в раю.
Мы выбираем ночной колпак, виски со льдом и откидываемся на спинку кресла, чтобы полюбоваться видом. Даже ночью здесь красиво, хрустальный лед блестит в темноте. Как случалось много раз в этот день, я забываю, что нахожусь не во французской деревне, а вместо этого нахожусь в том же состоянии, которое больше всего ассоциируется с гудящими такси, шумными улицами и напряженными местными жителями. В Mirbeau Inn and Spa вам даже не нужно покидать территорию отеля, чтобы путешествовать по миру, убежать от забот и испытать лучшие вещи в жизни.