Они были признаны лучшими сладостями в Испании. Мы отправились в Ла-Рода, чтобы узнать почему.
Испания - страна, вписавшая страницы своей истории в гастрономию. И так было с тех пор, как первые цивилизации, населявшие Пиренейский полуостров, решили, что им нужно что-то делать с тем, что они охотились и собирали на суше. Нам удалось заставить гастрономию говорить о каждом уголке нашей страны, придав каждому региону свою индивидуальность, свое имя и фамилию, свой паспорт в вечность.
Глава сладкого - это не просто фарс на сцене, не антракт и не интермедия. Монархия в Испании, столь же жадная, сколь и воинственная, была одним из архитекторов разработки этой конкретной книги по истории, написанной из нашей гастрономии и где торты, булочки и прочие сладости сыграли ведущую роль
А еще есть сладости, пришедшие из народных познаний, из наследства дедушек и бабушек иных времен, которые строили настоящие иконы гастрономии на основе тех немногих ингредиентов, которые может дать им нуждающаяся жизнь. Так появились perrunillas, buñuelos, rosquillas и, наш сегодняшний главный герой,Miguelitos de La Roda..
Miguelitos de La Roda настолько важны, что многие средства массовой информации и блоги осмелились выяснить, лучшая испанская сладость Во многих случаях Miguelitos de La Roda преобладали над другими гигантами, такими как галисийские блины, каталонский крем или торт Сантьяго, а также с оползнем. Что Мигелитос де Ла Рода вызовет такой фурор?
УЧРЕЖДЕНИЕ НЕ ТОЛЬКО В КАСТИЛЬЯ-ЛА-МАНЧА
Нет человека, который едет из Мадрида в Леванте и не останавливается в городе Альбасете в Ла-Рода И это не дольше, потому что небольшой город стратегически расположен прямо посередине дороги, но и потому, что он является домом для одного из наиболее хорошо сохранившихся гастрономических сокровищ в нашей стране: его знаменитые Мигелитос
Чтобы узнать, что такое настоящие Miguelitos de La Roda вы должны купить их там. И это то, что мы сделали, переехали в Ла-Рода и постучали в дверь местных кондитеров, чтобы они рассказали нам все о Мигелито.
Там, в Ла Роде, они не являются конкурентами, потому что в 2000 году они решили объединиться в Ассоциацию производителей Мигелитос де Ла Рода для защиты и улучшения ваших сказочных Miguelitos. В 2015 году они получили патент на признанную сладость и с тех пор работают как зарегистрированная торговая марка.
Элой Авенданьо Руис, директор по маркетингу Miguelitos Ruiz, является внуком основателя Анхеля Руиса и сыном Элоя Авенданьо (отца), который является директором фабрики и отвечает за производство этих знаменитых сладостей уже более 30 лет.
Его дядя, Дон Хосе Руис, является президентом компании, одного из домов Мигелитос де ла Рода с титаническим призванием. семья, с традиционным характером и где они твердо привержены качеству и инновациям в своей повседневной работе.
Он рассказывает нам об истории Мигелитос: « Еще в 60-х, Дон Мануэль Бланко Лопес, известный и любимый кондитер из Роды создал первый «мигелито», который обязан своим названием большому другу, Мигель Рамирес, актеру из Роды, который первым попробовал этот новый торт”. Произошло это в начале 60-х, и с тех пор они творят историю.
Семья Руис начала готовить восхитительный Miguelitos de La Roda, следуя наследию Дона Мануэля и написав часть его истории, впервые создав Miguelitos из шоколада, те из белого шоколада, конфеты Miniguelitos и Lorencitos
Первоначальная сущность была восстановлена так же, как она была создана, истинный Мигелито Гласадо в 1951 году «В 1951 году, в месте Ла-Манча, чье имя я хочу запомнить, Ла-Рода, была родиной карьеры семьи Руис, работавшей с усилием и самоотверженностью», - рассказывает нам Авенданьо во всплеске литературы.
А дело в том, что Мигелитос Руис де Ла Рода начал свою карьеру в небольшой мастерской, расположенной на Калле Сид в Ла-Рода, и сегодня На сегодняшний день она уже имеет помещения площадью более 2000 квадратных метров, где традиции и традиционные рецепты сочетаются с новыми технологиями и качественными процессами, на которых работают 40 человек.
ТРАДИЦИИ, ТЕХНОЛОГИИ И СТЕКЛЯННЫЙ САХАР
Производство выполняется вручную в мастерской, чтобы произвести этот тонкий пирог из слоеного теста с начинкой со сладким заварным кремом и посыпанный молотым сахаром (самый известный) или глазированный, как в оригинальном рецепте. Начиная с 2001 года, начал производить сорт шоколада, который был представлен на ярмарке в Альбасете в том году, и его презентация на протяжении многих лет имела полный успех. были выпущены разновидности белого шоколада, шоколад Miniguelitos и конфеты из белого шоколада и Lorencitos с жареным слоеным тестом
Успех Miguelitos de La Roda не связан с тормозами или границами. «Точное количество Miguelitos - великий секрет, но многие из них продаются в течение всего года, в основном в нашем магазине в Ла-Рода для всех людей, которые приезжают в наш город. Также во время ярмарки в Альбасете, которая уже стала незаменимой сладкой закуской для ее 2 миллиона посетителей », с гордостью рассказывает Элой.
Магазины и рестораны - многие из мест, где можно приобрести коробку Miguelitos de La Roda. Но, как бы это ни казалось странным, одним из излюбленных (и наиболее удобных) мест для получения этих маленьких деликатесов являются заправочные станции, во многих уголках Испанская география.
И невозможно устоять перед некоторыми Мигелитос на той остановке на дороге, и любой, кто говорит иначе, просто врёт.
С другой стороны, инновации в производственных процессах позволяют начать экспорт этой легендарной сладости La Roda по всему миру. мира, и они много знают об этом в Miguelitos Ruiz.
На самом деле, Avendaño уверяет, что они сильно модернизированы и все больше делают ставку на большее присутствие в онлайн-коммерции и в социальные сети, чтобы и дальше знакомить все больше и больше людей со своей типичной сладостью и получать эти невероятные пирожные с кремом, не выходя из дома.