Белый ром, сок лайма, сахар - иначе известный как дайкири, классический коктейль, впервые смешанный в Гаване, но кем и где именно, кто знает? История короткого напитка такая же туманная, какой был, несомненно, Эрнест Хемингуэй, когда он выпил 16 из них за один присест в Эль Флоридите. «Мой мохито в Ла Бодегите, мой дайкири в Эль Флоридите», - заявил он.
Семьдесят лет спустя, и бар по-прежнему является одним из самых популярных мест, чтобы попробовать кубинский коктейль, в настоящее время смешанный с главным барменом Алехандро Боливаром, который был за барной стойкой в течение последних 15 лет. Здесь он рассказывает Хейзел Лаббок о классических местах города, где можно выпить, поужинать, потанцевать и понаблюдать за восходом солнца.
APERITIF El Emperador (Калле 17), внизу Edificio FOCSA в Ведадо, небольшой, уютный и существует уже более 70 лет. Отправляйтесь на кубинский Манхэттен с Havana Club 7 лет или ромом El Presidente, вермутом, апельсиновым кюрасао и гренадином.
УЖИН El Aljibe (00 53 7 204 1583), между 7-й авеню и 24-й улицей в Мирамаре, довольно далеко от Старой Гаваны, поэтому лучше всего взять местное такси, которое займет у вас около 20 минут. Семейный ресторан, известный своей великолепной курицей, - рецепт, который на протяжении последних 15 лет был семейным секретом. Всего за 12 CUC $ вы получаете курицу, рис, бобы и салат, которые вы можете съесть. Здесь нет стен, поэтому хочется покушать на свежем воздухе, всю ночь звучит фантастическая живая музыка, а в конце трапезы вы можете насладиться сигарой из ее хорошего выбора кубинских сигар.
Если вы хотите поесть немного ближе к Старой Гаване, то я бы порекомендовал два места: наверху в Bodeguita del Medio (207 Empedrado) для подлинного кубинского ужина. Если вы хотите что-то с международным уклоном, то Café del Oriente (Calle Officios 112), вниз по порту.
НАПИТКА Атмосфера в El Floridita (00 53 7 867 1299; www.floridita-cuba.com) не похожа ни на одну другую в Гаване. Дайкири сделаны по нашему уникальному рецепту, созданному в 1920-х годах Константино Рибалайгуа Верт, и считаются лучшими в городе. Вы можете посидеть в баре с дайкири и кубинской сигарой и послушать одну из многих замечательных живых групп, которые играют здесь.
В отеле Nacional de Cuba также есть отличный бар Vista al Golfo (00 53 7 836 3564; www.hotelnacionaldecuba.com), где вы можете посидеть в баре и посмотреть на море. Главный бармен Нельсон Кано уже более 30 лет занимается барменом в Гаване. Мой любимый напиток на заказ от него - это Caipirisma, кубинский поворот на Caipirinha, в котором Cachaça заменяется Havana Club 3 года.
ТАНЦЫ Это должно быть кафе Cantante Mi Habana (Национальный театр, Пасео и Калле 39). Толпа - это настоящая смесь людей, от кубинцев до туристов с возрастом от 20 до 50 лет. Это место, где можно потанцевать (живая музыка каждый вечер), повеселиться с друзьями и насладиться долгим напитком - возможно, мохито, куба либре или даже Рон Коллинз. Я также люблю Club Tropicana (Calle 72); шоу, танцоры и музыка делают для невероятной ночи.
ПОСЛЕ ПАРТИИ Определенно Малекон (набережная), где вы можете сидеть на стене, наслаждаться видом и отдыхать с прохладным ночным бризом, доносящимся с моря. Малекон может стать идеальным местом для любой ситуации, независимо от того, смотрите ли вы на море, наблюдая за яркими огнями круизных лайнеров, или терпеливо ожидая ночных рыбаков. Это также место, где можно посидеть с друзьями или партнером и насладиться последним пивом. Всегда есть кто-то, кто играет музыку, а заправочная станция работает круглосуточно, продавая пиво, безалкогольные напитки, хот-доги и бутерброды с сыром и ветчиной.
В Лондоне компания Asia de Cuba запускает новый послеобеденный чай с выбором из двух коктейлей, созданных Алехандро Боливаром. Послеобеденный чай предлагается с середины июля по цене от 35 фунтов стерлингов на человека. Чтобы забронировать, свяжитесь с St Martins Lane, 45 St Martin's Lane, WC2 (020 7300 5500; www.stmartinslane.com)